SQF per principianti: cosa aspettarsi nel primo anno

Tammie Van Buren: Va bene, la mia ora è mezzogiorno. Mi trovo nell'ora centrale. Tuttavia, so che molti di voi si uniranno dall'ora orientale ed è l'1:00 e procederemo e inizieremo. Grazie a tutti per esservi uniti a noi oggi. Parteciperete al webinar intitolato SQF per principianti cosa aspettarsi nel primo anno. Quindi so che molti di voi probabilmente stanno appena iniziando il loro viaggio con SQF o forse l'hanno iniziato da poco o forse siete in giro da un po' e avete pensato di unirvi e ascoltare me e Kim parlare oggi. Quindi va bene e alla fine risponderemo a tutti i tipi di domande. Quindi sentiti libero di inserire le tue domande nella chat e Koo è in sottofondo ad aiutarci. Quindi, se ci sono problemi, sta monitorando anche quelli. Quindi, ancora una volta, grazie a tutti per esservi uniti a noi. Siamo così entusiasti di essere qui per parlarvi oggi di cosa aspettarvi nel vostro primo anno. Oggi si unisce a me Kim Sobotka. È una delle mie amiche. Adoro uscire con Kim. Siamo stati insieme a molte conferenze SQF. Abbiamo condotto molti webinar insieme.

Quindi sono così felice di essere raggiunta da Kim oggi. Puoi vedere sullo schermo che ha oltre 20 anni di esperienza nella sicurezza alimentare in quel settore. Quindi attualmente lavora per KMA, uno dei nostri organismi di certificazione qui a SQF. ma la conosco da quando ho iniziato con SQF quasi sette anni fa. Quindi, Kim, benvenuta.

Kim Sobotka: Grazie Grazie, Tammie. Salve a tutti.

Tammie Van Buren: Quindi, inizieremo. Come sempre, mettiamo qui la nostra dichiarazione antitrust FMI SQFI. Voi ragazzi inserirete le cose nella chat. Non mi aspetto che inseriate qualcosa che violi la nostra dichiarazione antitrust, ma per ogni evenienza, ci fa sempre piacere avere questo promemoria. Siete più che benvenuti a chiederne una copia. Saremo lieti di inviarvelo, ma non lasceremo che quelle conversazioni si concentrino su aree di cui non possiamo parlare, come il boicottaggio, la fissazione dei prezzi e i territori di mercato. Oggi non divideremo nessun mercato. Quindi, ancora una volta, parleremo della sicurezza alimentare e del processo di certificazione. E siamo ancora una volta felici di rispondere a tutte le tue domande. Non andartene senza avere una risposta alle tue domande perché Kim, è per questo che siamo qui. Va bene, Kim. Quindi, inizierò con te e ti lascerò fare una chiacchierata qui.

Kim Sobotka: Ok. Quindi, ancora una volta, ciao a tutti. Grazie per esserti unito a noi. Come ha detto Tammie, ne abbiamo fatte molte insieme. Quindi, per quelli di voi che non hanno ancora avviato ufficialmente il processo, una delle prime domande che pongo come ente di certificazione è: avete già fatto un'ispezione HACCP GMP o state davvero partendo da zero? in una tipica ispezione GMP HACCP ovviamente copriranno cose come la difesa alimentare, le frodi alimentari, le autoispezioni, ma con le aspettative al di sopra delle aspettative, le aspettative SQF, parleranno della revisione della gestione e del controllo dei documenti e alcune cose che Tammie affronterà un po' più tardi, mentre seguirete i passaggi, ma fondamentalmente se avete avuto un audit GMP o HACCP. precedentemente. È un ottimo inizio. Ci sono delle differenze. SQF è più grande e complesso di una semplice verifica GMP, motivo per cui è uno standard globale. Se non sei già certificato GMP HACCP, ci sono anche cose che puoi fare, di cui parleremo tra poco, ma sarà una curva di apprendimento più lunga perché dovrai imparare tutto sull'HACCP e tutto su SQF.

Quindi fondamentalmente il tuo punto di partenza è che o non hai avuto sicurezza alimentare in precedenza o hai le basi di HACCP e GMP e poi SQF si baserà su questo. Assolutamente sì. Solo per introdurvi un po' di terminologia qui a SQF chiamiamo parti dei nostri moduli di codice. Quindi Kim ha menzionato molte cose diverse che sono in quei moduli. Il modulo due è ciò che chiamiamo elementi del nostro sistema. Quindi ci sono quelle cose come la revisione della direzione, gli audit interni, quelle cose menzionate da Kim rispetto ai nostri moduli GMP che, oltre ai nove per la produzione di cibo, il modulo 11 è quel modulo GMP che contiene molte di quelle cose per l'ispezione degli impianti. Quindi, solo per farvi conoscere un po' di terminologia per iniziare il vostro viaggio in SQF, ma è più o meno quello di cui parlava Kim. Modulo due, elementi di sistema contro un modulo GMP, giusto?

Kim Sobotka: Ok. Quindi, ci sono diverse cose da considerare e puoi effettivamente vedere che qui c'è un codice a barre che ti porterà al sito web SQF. Ci sono diverse cose da considerare. Alcune strutture sono ovviamente più sviluppate di altre ed è per questo che siete qui perché tutti devono creare il programma se vogliono passare attraverso la certificazione SQF indipendentemente da dove si inizia. Quindi le cose da considerare sono i punti di forza e le risorse del tuo team. Potresti aver assunto qualcuno che proveniva da un'altra struttura che operava sotto il programma HACCP e GMP o un programma SQF. Sviluppare questi programmi per soddisfare i requisiti è diverso rispetto alla loro gestione. Questa è una cosa da tenere in considerazione quando inizi questo viaggio. consulenti Credo fermamente nei consulenti. So che hanno un posto forte in SQF. Tanto che con questo codice QR, verrai indirizzato a un elenco di consulenti autorizzati con SQFI in modo che conoscano veramente lo standard. Non so nulla di quanto addebitino questi singoli consulenti, ma una cosa da tenere a mente è che si ottiene quello per cui si paga.

E se finisci per rivolgerti a un consulente che non è un esperto nell'arena SQF, potrebbe finire per costarti di più a lungo termine perché il tuo punteggio di audit determinerà la frequenza con cui devi sottoporti a questo audit. Quindi, assumere un esperto può accelerare il processo. Oltre ai corsi di formazione disponibili sul sito web SQFI o su qualsiasi centro di formazione SQF autorizzato e ancora una volta se usi questo codice QR è un po' come questo elenco di massa che trovi lì puoi trovare codici e liste di controllo, consulenti, ente di certificazione, documenti di orientamento, corsi di formazione, Tammie, cos'altro mi è mancato oh sì, c'è così tanto Adoro che Kim abbia parlato di consulenti. Una delle storie dell'orrore che sento più volte all'anno è che un'azienda ha assunto un consulente e poi sono finiti, come te hanno detto che hanno ottenuto quello per cui hanno pagato, ma non era quello che volevano. Quindi, assicurati di utilizzare questo codice QR se hai intenzione di assumere un consulente. E solo un promemoria, c'è un consulente che ti aiuterà, ti aiuterà a iniziare tutto questo processo.

Devi ancora sviluppare le tue persone perché il tuo consulente non può essere il tuo professionista, che è il tuo principale responsabile di SQF, ma sono sicuramente lì per guidarti, indirizzarti, assisterti mentre inizi questo viaggio. Quindi, per favore usa questo codice QR. Trova un consulente SQF registrato. Li registriamo per categorie del settore alimentare. Quindi, se sei un panificio, ad esempio, e stai cercando qualcuno esperto in panetteria, che abbia esperienza nella lavorazione di prodotti da forno, puoi trovarlo usando questo codice QR. Quindi vai al nostro elenco e puoi trovare quei consulenti, dove si trovano e puoi vedere il loro background. Quindi puoi trovare qualcuno che ha l'FSC 13 perché lo registriamo in base alla sua esperienza e, come ha detto Kim, ha seguito la formazione in SQF. Hanno seguito un corso di formazione SQF. Quindi hanno soddisfatto i requisiti minimi per essere un consulente registrato. E se non sono in quella lista, metterei davvero in dubbio il loro background e la loro esperienza.

Quindi, e parlerò anche di tutte queste altre risorse quando arriveremo alla fine, perché come ha detto Kim, c'è così tanto sul nostro sito web a disposizione di tutti voi se siete appena agli inizi o se siete in giro da un po'.

Kim Sobotka: E lasciami aggiungere ancora una cosa, Tammie, prima di andare avanti. Avvalersi di un consulente non è obbligatorio. Ci sono molte cose da tenere in considerazione. Il limite di tempo a cui sei soggetto. Forse hai un cliente che ha detto: «Voglio che tu sia certificato entro la fine dell'anno». E non hai semplicemente la forza lavoro. Potrebbe non avere nulla senza non avere la competenza per creare questi programmi. E può certamente semplificare il processo, ma non è obbligatorio. Volevo solo aggiungere questo, Tammie.

Tammie Van Buren: Grazie per averlo fatto notare perché voglio dire che sono uscito da un numero limitato di siti certificati e quindi non mi sono mai rivolto a un consulente solo perché avevo le risorse e le conoscenze interne per creare quei programmi. quindi sono lieto che tu abbia sottolineato che non è obbligatorio e potrebbe essere una spesa poiché Kim ha detto che è una spesa separata. Forse è qualcosa che non vuoi aggiungere a quel processo. Quindi, sono contento che tu l'abbia aggiunto. Va bene, parliamo del lasso di tempo. Quanto tempo occorre per avere in mano questo certificato SQF?

Kim Sobotka: Ok, quindi secondo me, e quello di Tammie sarà leggermente diverso dal mio, ma ecco cosa dico alla gente ogni giorno. Il processo può essere basato davvero sulla tua tempistica e quando crei il programma e fai tutti i controlli annuali che devi fare prima di passare all'audit iniziale. il revisore deve vedere almeno 3 mesi di registrazioni. Se produci 7 giorni alla settimana, creerai molti di questi record più velocemente rispetto a quando produci una volta al mese. Quindi, se produci come una normale struttura cinque o sei giorni alla settimana e gestisci più turni, otterrai record più velocemente e il tuo lasso di tempo sarà ridotto. Ma ancora una volta, si tratta anche di assicurarsi che quei programmi siano in atto e testati prima ancora di me con un consulente, il minimo sarà di 3 mesi perché una volta creato, sarà il tuo sistema. Devi imparare il tuo sistema e comprenderlo. Un consulente non può intervenire durante la verifica.

Penso che sia davvero un problema in arrivo, tra la versione attuale e la nuova versione in uscita. Quindi, e ne parleremo un po' più tardi, ma il tempo minimo per ottenere la certificazione è di 3 mesi. Ma quello che posso dirti, se stai rifornendo qualcuno come Costco o Walmart o Target o uno di quei grandi ragazzi e ti dicono che vogliono che tu sia certificato entro il 1 luglio ed è il 1 marzo, e non hai mai subito alcun tipo di verifica sulla sicurezza alimentare prima, una volta che inizi a lavorare con un ente di certificazione, e ne parleremo un po' più tardi perché è lo stesso per tutti i CB, siamo in grado di fornirti una lettera in cui si comunica a Walmart che hai stipulato un contratto con qualunque ente di certificazione sia e che la tua verifica è prevista per la fine del Luglio e capiranno che non arriverai al primo luglio, non perché non ne sei in grado, ma perché ci vorrà così tanto tempo per creare i record e avere la documentazione di supporto.

Tammie Van Buren: Esattamente. Stabilendo i registri e gli organismi di certificazione, hanno in programma da tre a sei mesi. Quindi, questo è ciò che vedrai indipendentemente dall'ente di certificazione selezionato, non puoi chiamare oggi e rispettare il programma per la prossima settimana. Quindi, non è che non sia possibile. Quindi, sì, quindi fatelo notare. I rivenditori sono molto aperti a vedere a che punto siete in quel viaggio e vedere che vi state muovendo verso l'ottenimento anche di quello. Quindi, abbiamo una domanda nella chat. Quindi, si tratta di tempi. Quindi, andremo avanti e ne parleremo ora. il lasso di tempo è lo stesso per un centro di distribuzione, che spedisce generi alimentari, prodotti deperibili e congelati che funziona sette giorni su sette?

Kim Sobotka: Tammie, sì, direi di sì, sarà lo stesso. E come centro di distribuzione, esiste un codice separato dalla produzione di cibo. Sarete voi ad approfondire le differenze, speriamo un po' più avanti nella presentazione. Ma in termini di distribuzione, se si fanno entrare e uscire prodotti ogni giorno, si accumulano record rispetto a quando si distribuisce il prodotto una o due volte a settimana. Questo è il modo migliore in cui posso rispondere.

Tammie Van Buren: Sì. E solo per essere sicuri, me ne ha parlato Kim, ma voglio davvero sottolineare, assicurati di soddisfare i requisiti annuali prima di effettuare la verifica iniziale della certificazione. Ad esempio, la tua verifica interna annuale. Vuoi farlo in anticipo. E Kim ha detto che abbiamo una nuova versione in uscita. Alla fine esaminerò alcune date, ma per il 2026, siamo nell'Edizione 9 e continueremo nell'Edizione 9. ma sì, ci saranno alcuni cambiamenti in arrivo perché i siti spesso trascurano questi requisiti annuali perché sono tipo, opero solo da tre mesi o sto creando quei registri e non ho bisogno del mio audit interno annuale, ma hai davvero bisogno di quella verifica interna annuale già fatta. Perché dovresti fare il tuo audit senza fare il tuo audit interno per vedere come stanno le cose e individuare i problemi prima che un revisore terzo arrivi sul sito? Quindi, solo un promemoria. Quindi abbiamo parlato di organismi di certificazione. Kim, lavori per uno. Sì. Dicci come scegliamo un ente di certificazione?

Kim Sobotka: Va bene. Quindi, nell'elenco, che ovviamente, ancora una volta, grazie a Koo ha inserito tutti questi codici a barre per noi. ci sono molti enti di certificazione. questi audit sono una merce. tutti gli organismi di certificazione autorizzati sono disponibili sul sito web SQF. Alla fine stai entrando in una partnership con l'ente di certificazione che scegli. Quindi, ci deve essere fiducia. Quindi quello che fanno molte persone con cui parlo di nuovo regolarmente è che vanno sul sito web di SQF, ne scelgono cinque e li contattano tutti e cinque. Alcuni potrebbero richiamarti subito. Qualcuno potrebbe richiamarti tra un giorno o due. Solo che è tutto in sospeso. Siamo tutti umani. Operiamo tutti in modo diverso. Quindi, alla fine, sarai in una partnership. Vuoi poterti fidare di loro e avere un dialogo aperto. come ente di certificazione, non possiamo consultarti su cosa fare, ma possiamo dirti quali sono le tue opzioni. E questo è davvero importante da capire, proprio come menzionare la consulenza. Era un tabù parlare di SQF e consulenza allo stesso tempo. E la consulenza va bene.

Quindi, quando scegli un ente di certificazione, è qualcuno di cui ti fidi e potresti parlare con due o tre e poi prendere la tua decisione. Offriamo tutti un servizio e ci sono molti fattori che influiscono sul modo in cui prendi questa decisione, ma alla fine l'obiettivo finale è che tu abbia fiducia in loro perché stai entrando in una partnership.

Tammie Van Buren: Questo è vero. La cosa buona del nostro sito Web, quando usi questo codice QR e vai nella nostra directory CB, vedrai tutti, tutti e 32 i nostri organismi di certificazione. puoi fare clic su di essi. Kim dice di provarli. Ci sono collegamenti ai loro siti Web dal nostro sito Web, dalla nostra directory. quindi dai un'occhiata, guarda, vai sul loro sito Web, guarda di cosa si tratta, impara a conoscerli. Abbiamo grandi organismi di certificazione. Abbiamo piccoli organismi di certificazione. Li abbiamo dislocati in tutto il mondo. Quindi, sono come Kim, provo qualche test drive, ottengo alcune opzioni e il servizio clienti a cui alludeva Kim. Alcuni rispondono oggi, altri potrebbero richiedere alcuni giorni. Quindi, vedi cosa si adatta a te. Se ne abbiamo alcuni, abbiamo un compagno di certificazione per tutti. Ci sono molte differenze. Quindi giusto e Tammie mi permetta di aggiungere un'altra cosa mentre parliamo della loro decisione. Cosa può influire anche sulla tua decisione se lavorare a livello globale? Ci sono alcuni organismi di certificazione che sono aziende globali e altri che operano proprio come gli Stati Uniti o gli Stati Uniti e il Canada.

Quindi, a seconda di chi è il tuo cliente e a dove stai inviando il prodotto, ricorda quando ti registri e procederemo alla registrazione, ma quando ti registri nella directory SQF, il tuo sito viene inserito in un database globale. Quindi, se sei un panificio che produce un certo tipo di biscotto, chiunque nel mondo può trovarti come sito certificato. Quindi, tieni presente anche a chi stai inviando il tuo prodotto, da chi lo stai ricevendo e se potrebbe esserci una collaborazione globale se

Tammie Van Buren: No, assolutamente. Questo è un ottimo punto. Quindi sì, abbiamo un paio di domande nella chat. Quindi, ne abbiamo una su qualcuno che sta per passare. Sono certificati AIB da 10 anni e quindi stanno per passare a SQF e la loro domanda è che sembra che potrebbe essere un po' più semplice del previsto. Dirò che Kim ho trasferito il sito dalla certificazione AIB alla certificazione SQF e avevamo quel background GMP. Sì. Davvero, ha posto le basi per il nostro programma SQF. Quindi, e una cosa, lasciatemi aggiungere a questo perché ho parlato con molte persone. È divertente quando chiamano e dicono: «Sono certificato AIB». Beh, sappiamo che AIB ha iniziato nel settore della panificazione e sono bravissimi in quello che fanno, giusto? Voglio dire, tutti quelli che conoscono l'AIB lo sanno. Ma ciò mi dice che, senza fare nient'altro in base al loro programma di HACCP GMP, probabilmente sei il 30% di dove dovresti essere. Quindi la tua strada non sarà così lunga e se capisci l'HACCP, non c'è niente nel codice SQF che ti sorprenderà. È molto dettagliato e molto diretto su quali siano i requisiti.

Quindi, essendo certificato GMP HACCP, certificato AIB, certificato NSF, ognuno di questi audit di livello inferiore ti porterà da qualche parte circa il 30% del percorso senza fare nient'altro e poi partirai da qui.

Tammie Van Buren: Ok, buon affare. Abbiamo ancora una domanda. In quale fase della verifica o effettivamente di questo processo i siti dovrebbero trovare quell'ente di certificazione? E non so te, Kim, prima ti lascio parlare e poi ho un'opinione. Ho un'opinione molto forte al riguardo.

Kim Sobotka: Va bene. Quindi, sono lieto che tu me lo abbia chiesto perché varia molto e so solo che Tammie dirà qualcosa di diverso da quello che sto dicendo secondo me perché è una partnership. Quando inizi quel viaggio, devi sapere chi sarà il tuo ente di certificazione per un paio di motivi. Numero uno, uno dei primi passi per passare a SQF è la registrazione sul database SQF come sito registrato. È una registrazione annuale. È tutto ciò che riguarda te ed è qui che il revisore conduce la verifica e dove inserisci le non conformità. Quindi, abbastanza presto perché ci saranno differenze di prezzo. Prima prenoterai, maggiori saranno le tue possibilità di sapere dove sarà il tuo revisore. Quindi, riduce le spese di viaggio, ma sarà la tua risorsa. Quando sei bloccato su qualcosa e hai un consulente o no e chiami il tuo partner di certificazione, sarai in grado di dire dove posso trovare questa risposta? E verrai indirizzato alla directory con il codice corretto o la lista di controllo corretta per ottenere quel chiarimento.

Quindi, secondo me, questo è uno dei primi passi da compiere perché collaborerai con qualcuno che può aiutarti a compiere quei passi nel giusto ordine.

Tammie Van Buren: E su questo siamo d'accordo. Su questo siamo completamente d'accordo, Kim. Siamo sulla stessa pagina. La mia risposta è sempre: prima è, meglio è. Quindi, mi piace che Kim si concentri sul fatto che si tratta di una partnership. Quindi, trovo che molti siti vogliano aspettare fino all'ultimo minuto per ottenere il loro CB e poi stanno contattando SQF per aiutare con alcune di queste risposte, chiarire i requisiti del codice e registrarsi sul database e sicuramente cerchiamo di aiutare il più possibile. Tuttavia, allo stesso tempo, sappiamo che, per domande tecniche, abbiamo già 14.000 siti che potrebbero contattarci ogni giorno per porre una domanda tecnica. Quindi, quando abbiamo un nuovo sito che ci sta contattando, la mia prima domanda è: avete già un ente di certificazione? Perché sono una grande risorsa. Quindi solo loro possono avere solo 200 clienti o 500 clienti o se sono un CB davvero grande, potrebbero avere da mille a 2.000 clienti. ma probabilmente sono in una posizione molto migliore per darti una risposta più rapida di noi.

Quindi, mi piace l'idea che tu ti concentri su di essa come una partnership. E poi, di nuovo, parlando con i CB, stanno programmando una pausa da tre a sei mesi o in alcuni casi anche di più. Quindi, iniziando presto, dando loro un'idea di quale sia il tuo obiettivo quando desideri la certificazione, li aiuterà ad aiutarti a pianificare e ad essere preparati in modo che tu possa rispettare quel programma per farti controllare per rispettare le scadenze. Quindi prima è meglio. Trovati sicuramente un CB. Va bene.

Kim Sobotka: E ancora una cosa prima che Tammie vada avanti, in questo senso. Quindi ha detto che devi fare un'intera verifica interna del tuo sistema. Quando lo fai e sei pronto per la verifica, a meno che le stelle fortunate non si allineino tutte lo stesso giorno, avrai a che fare con una tempistica di tre mesi. Va bene collaborare con l'ente di certificazione e dire: «Ok, sto iniziando. Ho bisogno che sia fatto entro il 1° luglio». E poi cambiare quella data perché l'ente di certificazione con cui lavori può assegnare, a qualsiasi revisore che stanno pianificando, un mese o due mesi. Ma aspettate, aspettando che il vostro sistema sia attivo e funzionante e che abbiate effettuato la verifica interna, avete ancora bisogno di tre o forse più tempo prima che quel revisore della vostra categoria del settore alimentare apra il suo calendario.

Tammie Van Buren: Esattamente. Quindi sì, quindi prima è meglio. Trovati un CB e loro sono una grande risorsa per aiutarti in questo percorso di certificazione SQF. Va bene, parliamo dell'unica cosa di cui la gente odia parlare. Parliamo dei soldi. Quanto costa ottenere la certificazione SQF?

Kim Sobotka: Ok, quindi farò parte di questo Tammie e poi voglio che mi aggiunga perché SQF è una certificazione globale, normalmente non è una semplice verifica di un giorno. Ad esempio, la produzione sarà una verifica minima di due giorni. Punto. così puoi parlare di due o tre o 4 giorni. Quindi il costo varierà in base alle dimensioni della tua attività, al numero di dipendenti e al numero di programmi HACCP di cui disponi. Periodo. Tutti gli organismi di certificazione lo utilizzano e lo vedrete in una delle appendici in cui determiniamo la durata del vostro audit, il che significa quanto costerà il vostro audit. Quindi i costi varieranno da ente di certificazione a ente di certificazione. E lasciate che vi faccia solo un esempio. Ci sono alcuni CB che anticipano tutti i costi. Hai incluso le spese di viaggio, quindi esattamente quello che pagherai. Hai la commissione dello schema che l'ente di certificazione paga SQF per poter condurre l'audit e utilizzare il proprio sistema. Hai la commissione di audit stessa. Alcuni addebitano costi aggiuntivi per la revisione delle azioni correttive per i costi amministrativi.

Quindi i costi possono variare da ente di certificazione a ente di certificazione. Ma ricorda che due diapositive fa abbiamo detto guardati intorno, trova qualcuno di cui ti fidi, guarda quali sono i costi, sentiti libero di chiedere loro se ci sono costi nascosti che non sono inclusi in questo. È una domanda comune. A ogni CB viene posta questa domanda. E poi c'è il costo per SQF e Tammie ti lascio superare quel costo.

Tammie Van Buren: Sì, assolutamente. Quindi uno dei passaggi per ottenere la certificazione è registrarsi nel database di valutazione SQF tramite il nostro sito web. Penso che questo codice QR ti porti qui, dove ti registri per la verifica all'interno del nostro database. Quindi, una volta che ti registri, è una commissione che pagherai ogni anno. In genere è di circa 650$. Può andare un po' più alto. potrebbe essere un po' più bassa a seconda del settore alimentare in cui ti trovi se lavori nel settore primario rispetto a quello della produzione alimentare. Quindi, varia un po', ma è una tassa che pagherai ogni anno per essere registrati nel nostro database. E ancora una volta dipende da quante categorie del settore alimentare. Se hai più categorie del settore alimentare e ci sono più codici SQF per i quali devi essere verificato, ne aggiunge un po'. Se vuoi aggiungere il codice di qualità, anche questa è un'opzione che faresti anche al momento della registrazione. Quindi, ancora una volta, quel codice QR ti porta lì e così, puoi avere una linea guida su quanto costerà. ma questa è una quota annuale che devi compilare per noi.

Kim, sono lieto che tu abbia detto che ci sono differenze nel modo in cui i CB addebitano quei costi. Alcuni sono tutti arrotolati in anticipo. Ho alcuni CB che addebitano un po' in anticipo, credo, ma poi i costi di viaggio vengono addebitati al costo e quindi non lo sanno fino a quando il revisore non arriva e completa la verifica. Quindi, ancora una volta, ci sono diversi modi, ma confronta e confronta e vedi quali sono le differenze tra gli organismi di certificazione e i diversi CB. Quindi abbiamo

Kim Sobotka: Anch'io vedo questa domanda e lasciami rispondere perché voglio aggiungere un'altra cosa in modo che le persone capiscano come andare alla directory e registrarsi. Ok. Quindi, quando eseguiremo i passaggi formali, tutti sentiranno che la registrazione è una registrazione annuale. Ma quello che dico alla gente è che in realtà è quello che chiamo un deposito centrale. In qualità di ente di certificazione, non possiamo programmare la tua verifica a meno che tu non sia registrato. Non possiamo nemmeno inserirti nel calendario perché non possiamo assegnare un revisore finché non sei registrato, quindi l'ente di certificazione lo utilizzerà per programmare l'auditor SQF. SQF rilascerà i documenti, quei moduli di cui ha parlato che riguardano il tuo sito in base alle categorie del settore alimentare. Il revisore effettuerà la verifica. Riceverai una notifica che hai quattro non conformità. Poi entrerai nel sistema e inserirai le non conformità. Ritorna al revisore. Approva, disapprova, qualunque cosa. Poi si passa alla fase tecnica e poi viene rilasciato il certificato. Ma questo è un database globale.

Quindi te ne andrai come se tutti nel mondo che sono certificati SQF fossero in questo database. Ecco perché Tammie e il suo team sono molto impegnati con domande tecniche ogni giorno da organismi di certificazione, siti o altro. Quindi ora arriviamo alla domanda di Greg. Scusa, Greg. Ho fatto molta strada. Il costo della directory è costruito da SQF. Quindi l'ente di certificazione ti addebiterà una commissione per il programma e questa è la commissione. È più piccolo. Saranno circa 125 dollari della tua commissione come parte della tua verifica. Questo è diverso. La tariffa di elenco una volta effettuata la registrazione, riceverai una fattura da SQF. Per favore, paghi online e non spedire un assegno. Hanno aggiornato il loro sistema, il che è meraviglioso un anno fa, ma se non clicchi per pagare online quando arriva quel link, ci sarà un ritardo che ritarderà l'intero processo, ma quello che stai pagando ovviamente è il costo di SQF che gestisce questo programma globale per garantirti la conformità globale alla sicurezza alimentare.

Tammie Van Buren: Sì. Quindi, giusto per chiarire, l'elenco e la quota di iscrizione sono gli stessi. Non sono due commissioni separate. Quindi, paghi SQF solo una volta all'anno. e questo è per l'uso di quel database, quella quota di registrazione. Una volta ricevuta la certificazione, comparirai automaticamente nella directory globale. Quindi, non comparirai nella directory globale finché non avrai ricevuto il tuo certificato. e quindi non è una tariffa separata. Giusto per chiarire, quella registrazione fa sì che il tuo nome venga inserito nell'elenco una volta che sei certificato. Quindi, ma questa è stata un'ottima spiegazione. Daniel ha chiesto: «Se abbiamo più piani HACCP, costa di più o significa solo una verifica più lunga?» Quindi, potrebbe voler dire forse. In un certo senso, forse dipende dalla risposta giusta. Quindi sì, dipende dal fatto che quei molteplici piani HACCP attraversino più categorie del settore alimentare che attraversano più Codici. Quindi, se ce l'ho, diciamo che sono un agricoltore e ho una fattoria di mele e sono FSC 3 e poi ho un impianto di lavorazione della salsa di mele. Quindi ora sono anche FSC 14. Ora ho due Codici. Succo di mela. Aggiungete il succo di mela. Succo di mela Sì.

Quindi ora, quindi avrei potuto avere tre o quattro o cinque piani HACCP, ma si basa sul numero di codici per la registrazione, ma la durata della verifica potrebbe essere influenzata dal numero di piani HACCP a seconda della somiglianza dei piani HACCP e, ancora, delle dimensioni dell'operazione.

Kim Sobotka: Quindi, e Tammie, permettetemi di aggiungere una cosa solo da una prospettiva quotidiana che probabilmente non sentite. Quindi, normalmente, Daniel, la soglia per la verifica di due giorni di cui abbiamo parlato per la produzione è di tre piani HACCP. Ma ciò che le persone spesso sbagliano è che forse hanno 15 linee di lavorazione. E l'ho visto. Li ho visti consegnare 15 piani di HACCP. Mhm. E ho chiesto loro: «Significa che avete 15 processi diversi?» No. Facciamo biscottos al cioccolato su uno. Facciamo un biscottos con le noci sull'altro a causa dei problemi di allergeni. Quindi, in realtà i processi e l'HACCP non sono uguali. La maggior parte delle volte nei miei 20 anni di attività ho visto forse da cinque a dieci siti che ne hanno più di tre. Voglio dire, è una valutazione equa con Tammie That's probable Yeah. E molti siti li chiamerò piani HACCP separati, ma in realtà producono biscottos. Mescolano, cuociono, confezionano e quindi sono gli stessi processi. È solo leggermente diverso. potrebbero essere gli stessi identici processi, solo più righe. E a volte li chiamiamo piani HACCP multipli, ma in realtà sono tutti uguali.

Quindi assicurati di te e ancora una volta questo è uno dei motivi per cui dico di rivolgerti presto al tuo ente di certificazione. Prima è, meglio è in modo che tu possa spiegarlo a loro in modo che possano comprenderlo e determinarlo con precisione, di sicuro la durata della tua verifica. Ma se siete in un posto dove preparano salsa di mele, succo di mela, mele, fette di mela e mele intere, sono piani HACCP diversi perché si tratta di prodotti completamente diversi. Quindi sì. Quindi, penso che sia tutto a pagamento. Torneremo a un paio di domande che vedo nella chat tra un secondo perché arriveremo al nostro Q&A come adesso. Ok. Quindi, c'era una domanda all'inizio e voglio tornare prima su quella. Quindi, nella creazione di documenti, quali programmi stiamo esaminando oltre ai programmi HACCP già esistenti? quindi risponderò a questa domanda. Sarebbe un altro webinar per essere in grado di esaminare tutti i programmi di cui avresti bisogno oltre all'HACCP.

E sarà davvero mirato alla vista. Se hai a che fare con un sacco di allergeni diversi, allora avrai un programma allergenico completo rispetto a qualcuno che sta facendo fette di mela che si preoccupa solo degli allergeni accidentali. Quindi, solo per poter seguire tutti i diversi programmi, sarebbe un webinar completamente diverso, di cui abbiamo, abbiamo molti webinar là fuori. Abbiamo un canale YouTube che potete controllare e che ha solo un'intera libreria di webinar che abbiamo fatto nel corso degli anni. e ne puoi trovare di buoni lì.

Kim Sobotka: Tammie, vorrei aggiungere altro. Solo perché ce ne sono alcuni che sono davvero come non lo so, non voglio dire le fondamenta, ma fanno la differenza. Numero uno, ogni sito deve designare un professionista. E questo è qualcuno che lavora lì. Non possono lavorare su più siti. Quindi dedicare un professionista, e se cos'è un coordinatore dell'HACCP, è un po' così. È una designazione in cui qualcuno dirige questo programma e si assicura che tutti facciano la loro parte. Ovviamente è più difficile se una persona prova a farlo da sola. Sì.

La revisione della direzione ma l'impegno manageriale è un grosso problema per SQF. come persona addetta alla sicurezza alimentare e alla qualità, sarebbe come sbattere la testa contro un muro di mattoni ogni giorno se la direzione ha intenzione di combatterti. Non funzionerà e sarà molto evidente durante quell'audit al revisore se c'è un impegno da parte della direzione e se ti ascolta davvero e la terza cosa di cui voglio parlare sono queste tre Tammie che conosco che tu sia l'esperto tecnico è la cultura della sicurezza alimentare, ancora una volta non puoi essere l'unico a preoccuparti di questo, deve essere gestirlo deve essere supervisore, ha bisogno della manutenzione dei servizi igienico-sanitari, quindi credo che davvero la cultura della sicurezza alimentare debba iniziare dall'alto e scendere. Tammie potrebbe pensarla diversamente, ma mi limito a toccare alcuni punti. Ti ha dato i codici QR una volta che hai capito di nuovo a quali codici SQF appartieni facendo acquisti in giro, parlando con un ente di certificazione perché saranno una grande risorsa per te. vedrai con i tuoi occhi quali sono queste aspettative. C'è la lista di controllo che ti viene fornita da SQF. Quindi, saprai esattamente qual è questa descrizione.

Ma volevo solo menzionare la revisione della gestione, la cultura della sicurezza alimentare e il professionista SQF. Quindi, non c'erano dubbi o mancava. Oh, sì. No, questi sono tutti alcuni dei miei argomenti preferiti. Kim, stai parlando la mia lingua. Quindi abbiamo una domanda. E se avessimo una sezione del nostro stabilimento che produce SQF e il resto imballaggi diversi? Quindi, ok. Quindi, ecco come stanno le cose. Devi avere il tuo ente di certificazione per questa parte del processo. Devi rivolgerti all'ente di certificazione per esentare parti della struttura dall'obbligo di certificazione e questo deve essere fatto prima dell'audit. Quindi devi farlo di nuovo il prima possibile perché non si tratta di dire, beh, non ho intenzione di certificare questo prodotto o non ho intenzione di certificare il componente che è in questa confezione o cose del genere. È una cosa più complicata di così.

Quindi, tornando al nostro esempio dei cookie, se sto preparando biscotti con gocce di cioccolato e sulla stessa linea che sto facendo, faccio biscotti con farina d'avena e voglio solo certificare i miei biscotti con gocce di cioccolato. Questo non sarà possibile perché ci sono processi e apparecchiature condivisi e ci sono cose che impedirebbero di esentare quei prodotti. Quindi, ancora una volta, parla presto con il tuo CB in modo che non ci sia confusione. È necessario richiedere per iscritto eventuali esenzioni e quindi, una volta ottenuta l'approvazione, è necessario avere tale approvazione in archivio. Quindi, quando il revisore arriva sul sito, devi dimostrare loro di aver ricevuto in anticipo l'esenzione scritta dall'ente di certificazione. E poi indovina cosa? L'intera struttura sarà ancora ispezionata. Quindi, anche se ne stai esentando alcune parti, il revisore verificherà l'intero impianto o ispezionerà l'intera struttura. Quindi, se hai 100.000 piedi quadrati, percorreranno tutti i 100.000 piedi quadrati. Non guarderanno i documenti relativi a qualcosa che è esentato. ma ispezioneranno l'intera struttura. Quindi, ancora una volta, tienilo a mente.

Qualunque cosa da aggiungere, Kim, perché lo faccio, mi dispiace molto Tammie. Solo perché ho a che fare con argomenti così diversi dai tuoi. Sì. Posso dirvi che risaliamo a SQF 2000 con tutte le addizioni sette, otto e nove. È molto tempo, Kim. Lo so So che sei lì con me, Tammie. Quindi posso dirti che in tutti questi anni, lavorando sodo per gli organismi di certificazione, ne ho avuti due che hanno ottenuto, uno spazio esonerato. Lascia che ti dica qual è il mio pensiero e cosa dico alle persone con cui collaboro. Il tuo sito è un sito controllato a livello globale per la sicurezza alimentare. Non si può dire che eseguirò un programma SQF su un prodotto e ignorerò il resto dell'edificio. Tetti che perdono, disinfestazione, come ha detto Tammie, il revisore si occuperà già di tutto. Basta certificare l'intero sito. L'unica eccezione che avrebbe senso è se si affitta uno spazio da un'azienda, ad esempio, e ci sono divisori chiari. Non puoi controllare quello che fa laggiù. Si spera che sia un'altra azienda alimentare e non un'azienda di pneumatici o di gomma, ma tanto vale certificare l'intero sito perché non costerà di più.

Il revisore deve comunque percorrere tutti i 100.000 piedi quadrati. e non vuoi che una parte dei tuoi dipendenti svolga un lavoro dignitoso a metà strada e l'altra operi e registri tutto sotto SQF. Quindi volevo solo aggiungere quella Tammie. Sì. No, questo è un ottimo punto. Non comune Non è comune. Sì. No, è fantastico. Quindi abbiamo un'altra domanda sull'hacc. quindi qualcuno dice che abbiamo cinque righe che fanno salse ripiene calde. Quindi hanno cinque piani di sicurezza alimentare separati e poi hanno tre diversi pesti. Quindi internamente hanno otto piani di sicurezza alimentare, ma per SQF li abbiamo elencati come due. Quindi devi spiegarlo al tuo ente di certificazione. Perché quello che non vuoi che accada è che hai detto al tuo CB che ne avevi due e poi sei arrivato sul sito e ne hai disposti otto davanti al revisore perché così si creerà confusione e il revisore dovrà chiamare. Quindi, assicuratevi che tutti, sì, abbiamo cinque piani, ma sono davvero tutti uguali perché sono salse ripiene calde, oppure abbiamo tre piani qui, ma in realtà sono uguali perché sono solo pesto. Quindi, di nuovo, si tratta di quella comunicazione.

Basta comunicare con l'ente di certificazione, con il revisore prima dell'inizio della verifica in modo che non ci siano ritardi. Assolutamente sì. E lasciami aggiungere ancora, mi dispiace, Tammie. Voglio aggiungere che le salse piccanti sono salse piccanti, i cui cambiamenti sono potenzialmente gli ingredienti. Quindi, quello che tengo a mente, e questo mi farà davvero impazzire, è quanti raccoglitori HACCP hai? Potresti avere otto flussi di processo, ma in realtà solo due raccoglitori, uno per il pesto e uno per la salsa. Quindi, è davvero importante capire se hai cinque linee che fanno salse, è salsa barbecue? È salsa piccante? una salsa è una salsa e tu la produci allo stesso modo. Quindi, nella mia mente, quello che sto per chiedere è quanti raccoglitori hai? Non riesco a immaginare che tu abbia otto raccoglitori HACCP e che tu sia davvero otto piani separati. All'inizio sarà tutto lo stesso. Cambierà con il flusso del processo e/o gli ingredienti o se lo riscaldate o meno. Voglio dire, ci sono fattori del genere, ma sinceramente se mi chiamassi metterei sicuramente in dubbio gli otto.

Tammie Van Buren: Esattamente. Quindi sì, quindi farai domande a cui risponderanno. Lo scoprirete tutti e poi userete il numero giusto per determinare la lunghezza. Ho una domanda sul terapeuta. Possiamo averne ancora? Mi scusi. Possiamo avere più di un praticante? Bene, il codice SQF richiede che tu ne abbia almeno due. Devi avere almeno un primario e un backup. ma puoi avere tutti i professionisti che vuoi. Ho visto siti che hanno un professionista ad ogni turno. Quindi è davvero così, e questa è la cosa buona che dico alla gente di SQF è che siamo globali e quindi abbiamo creato questo programma di certificazione globale che mi permette di avere aziende che hanno letteralmente due dipendenti e lavorano su 500 piedi quadrati e abbiamo queste organizzazioni globali che hanno 150 sede. quindi il SQF il codice può essere applicato in entrambe le direzioni e quindi sì, puoi averne più di uno se vuoi, ma devi almeno avere un primario e un backup.

Quindi ottima domanda e lasciatemi aggiungere che il professionista del backup e questa è la cosa che preferisco dire, è un requisito relativamente nuovo con SQF che richiede il backup. non andrà via. Non è così. Deve essere più di una semplice designazione. Devono avere le conoscenze minime per andare avanti. Se vieni investito da un autobus, se finisci in ospedale, se te ne vai, dico sempre che vinci la lotteria o vinci la lotteria e decidi di andare in pensione. Non devono perdere un colpo perché si tratta di una cosa che si svolge 365 giorni all'anno. La tua verifica potrebbe durare solo due giorni, ma dovresti mettere in pratica questi requisiti ogni giorno. Quindi il tuo backup deve essere qualcosa di più di una semplice designazione come backup. Chiamateli co-professionisti e dividete i compiti come preferite, ma assicuratevi che abbiano le conoscenze per andare avanti se succede qualcosa di imprevisto.

Tammie Van Buren: Esattamente. E per aggiungere a ciò, stiamo davvero sottolineando ai nostri auditor che, quando si recano a questi audit, devono determinare le conoscenze e le competenze del professionista e dovrebbero determinarlo anche per il professionista di backup. quindi gli auditor ora chiedono più spesso di parlare con il professionista e il backup. non è obbligatorio che siano lì per l'audit. forse hanno vinto la lotteria e sono ammessi una spiaggia da qualche parte. ma l'idea è che sarebbero in grado di determinare le loro conoscenze e competenze sia per il primario che per il backup. Quindi, come ha detto Kim, assicurati che il tuo backup sappia cosa sta succedendo perché potrebbe dover intervenire a un certo punto. Quindi, probabilmente si tratta di una comune non conformità. Qualcuno se ne va il mese prima della verifica e quindi nessuno sa dove sono archiviati i record o come accedere a un computer protetto da password. Quindi, lo vediamo abbastanza spesso. Quindi, assicurati. Va bene. Sono arrivate un altro paio di domande. Lascerò che tu risponda a quella e mi occuperò della prossima.

Oh, ok. Quindi produzione di prodotti da forno. Sembra che tu abbia parecchio da fare. Prodotti per friggitrice, cotti al forno, azotati, surgelati, pasta cruda. Quindi, mi sembra che tu abbia almeno tre piani di HACCP in corso. Ancora una volta, il tuo CB lavorerebbe con te e ti aiuterebbe a determinarlo. Ma basandomi su quello che hai detto lì, ho la sensazione che probabilmente stai cercando almeno tre piani di HACCP. Quindi sì, quindi prossima domanda, conoscenza minima. Quali certificazioni devono avere, Kim?

Kim Sobotka: Va bene. Quindi, numero uno, entrambi i professionisti devono avere il principio dell'hassups tramite l'International HACCP Alliance accreditata. Puoi cercarlo o non so se sono io menzionato sul sito web SQF, ma è l'International HACCP Alliance. Ora, parliamo della formazione dei professionisti SQF sulla barra del codice UR che Koo ha pubblicato in precedenza. Quando arrivi al sito web di SQF, c'è un corso che è il corso SQF Practioner. Non è obbligatorio, ma di certo non fa male. Ciò che farà è che se mostri quel certificato, l'auditor saprà che hai seguito questo corso di formazione approvato per professionisti SQF e che hai ricevuto tutte le informazioni pertinenti. Ora, te ne vai e lo dimentichi domani? Forse. Ma almeno aiuta a dimostrare competenza. Quindi, se hai intenzione di farlo a causa di vincoli di budget, non assumere un consulente che ti aiuti e va benissimo farlo. Con HACCP, sarai in grado di farlo. Seguire quel corso SQF Practitioner ti fornirà le competenze di base di cui avrai bisogno per mantenere un sistema SQF.

Non tutto, ma ancora una volta che lo prendi, contatta il tuo CB per ulteriori chiarimenti, se necessario. Sì. Sì.

Tammie Van Buren: Sì. Ottimo punto. Non obbligatorio, ma è consigliato. e non menzioniamo l'alleanza HACCP nel codice. Quello che diciamo nel glossario è che deve essere un corso riconosciuto da un istituto riconosciuto. E questo è un punto chiave per il 2026. Stiamo parlando con i nostri organismi di certificazione magari durante la prossima riunione del CB per sottolinearlo con i loro revisori. Non può essere il corso di HACCP di Tammie a cui mi sono offerto per sei ore. Quindi deve essere un'organizzazione e un corso rispettabili e riconosciuti, assicurandoci quindi di ricevere una buona formazione sull'HACCP. Ok. Vediamo. Va bene. Abbiamo ancora un paio di minuti per un altro paio di domande. Non verrà effettuata una verifica se il backup ha preso una pausa o è assente di recente? Bene, David, la tua verifica avverrà. In ogni caso, hai una certa flessibilità con la tua certificazione iniziale. Quindi collaborerai con il tuo CB per programmare l'audit iniziale, ma una volta entrato nel programma di certificazione SQF, il tuo certificato, la tua nuova registrazione o l'audit di ricertificazione avverrà ogni anno più o meno 30 giorni dalla data di certificazione iniziale. E succederà.

Se stai operando, la tua verifica avverrà. Non c'è modo di rimandarlo perché qualcuno è in vacanza. Quindi, sì. Oh, ora abbiamo diverse domande in arrivo. Le nuove sono felice di rispondere alle prossime due, Tammie. Vai avanti. Assolutamente.

Kim Sobotka: Va bene. Quindi, Greg chiede: «La nuova certificazione PCQI versione 2 andrà bene?» No. Anche se PCQI copre l'HACCP, hai bisogno del corso HACCP. Oh, aspetta, aspetta, Kim. Abbiamo un cambiamento in arrivo.

Tammie Van Buren: Va bene. Beh, no, in realtà il cambiamento è già avvenuto. Ok, bene. Beh, allora mi limiterò a stare qui per il 2025. Ok. La nuova formazione PCQI versione 2 ha una copertura HACCP sufficiente che SQF ha effettivamente seguito il corso e ha detto che avremmo accettato la versione 2 del PCQI iniziata nel 2025. Quindi, è qualcosa di nuovo di cui probabilmente io e Kim non abbiamo ancora parlato. Quindi, mi dispiace, Greg. Questa è una buona domanda. Anch'io sono contenta che sia stato chiesto. Quindi sì. Quindi vai avanti.

Kim Sobotka: Va bene. Quindi Abby, le certificazioni HACCP devono essere rinnovate? Va bene. HACCP è nato nel 1964 e da allora non è cambiato molto. Quello che cerco di dire è che ogni cinque anni non è cambiato, ma come aggiornamento per ricordarti tutto ciò che dovresti fare. Quindi, non è un requisito. Un certificato di sette anni soddisferà il revisore? Sì, probabilmente. Ma probabilmente, e io no, Tammie, mi correggerà se è scritto nel codice che deve essere ogni cinque anni. Ma, di norma, non credo che tre anni siano un po' troppo presto secondo la mia raccomandazione, ma sicuramente ogni cinque. Ancora una volta, non perché è cambiato, ma solo come promemoria, un aggiornamento. Sì. Sì, voglio dire che è un'ottima idea fare un aggiornamento, ma sì, il codice escap non lo richiede. quindi la formazione HACCP è una formazione HACCP come ha detto Kim, non cambia davvero ovviamente se ci fosse un grande cambiamento e decidessero di fare 15 passaggi contro 12 allora potremmo fare qualcosa richiedendo alcuni aggiornamenti, ma per ora non ne abbiamo bisogno. Bene, tre minuti vediamo cosa possiamo fare.

Quindi attualmente gestiamo due strutture in stati diversi. Sede principale che richiede informazioni significative sul motivo per cui stiamo implementando sistemi eskef con mirroring. Vorremmo perseguire la certificazione per i nuovi arrivati. È consentito certificare solo la nuova sede a condizione che manteniamo la coerenza? Va bene. Quindi la certificazione esc è una certificazione sito per sito. Quindi queste due strutture in stati diversi non hanno nulla a che fare l'una con l'altra. Quindi la sede A in uno stato rispetto alla posizione B in un altro stato, questi due audit non sono collegati tra loro. Quindi potresti ottenere la certificazione di un sito, potresti ottenere la certificazione di entrambi i siti, potresti fare prima quello più recente. Cosa succede perché si tratta di due siti separati perché la certificazione di SQF è per sito. Allora come si fa a decidere le date del blackout? dove le tue date di blackout sono molto semplici, Corey. La tua struttura è operativa? Se la tua struttura non è operativa, allora è una data di blackout. Se è operativa, secondo i requisiti del codice SQF, non puoi considerarla una data di blackout.

Quindi, se avete la porta aperta o no è il modo in cui decidete le date di blackout? Accetteranno professionisti SQF con certificazione HACCP e PCQI entro tre anni a partire da oggi. Quindi, ancora una volta, stai diventando molto specifico. Quindi il tuo medico deve avere una formazione in HACCP. La formazione PCQI non è nemmeno un requisito. la FDA non richiede più il PC, non è obbligatorio condurre la formazione PCQI. Anche se devi avere un PCQI, non è obbligatorio avere una formazione PCQI. Quindi, e poi l'ultima domanda, è l'ultima. Questo è tutto. Esiste una checklist definitiva per la registrazione dei documenti a cui un principiante di SQF per la prima volta può fare riferimento per la produzione di cibo? Ok, prossima diapositiva. Lo stiamo facendo. Documenti di orientamento, risorse per la formazione. Vai sul nostro sito web, puoi scaricare una copia gratuita della checklist SQF in modo da assicurarti di aver coperto tutto. È lì. È disponibile. Kim, parlaci di KMA. Per quanto riguarda le risorse disponibili?

Kim Sobotka: Ok, molto veloce, Devon, credo di aver pronunciato bene il tuo nome. Usa questo codice QR. Verrai reindirizzato al sito web. Ti spieghiamo passo dopo passo quali sono i passaggi per la certificazione SQF. Varieranno leggermente da quanto dice SQF perché siamo un ente di certificazione. Quindi, è diverso da SQF, ovviamente. ma tutti i documenti e le liste di controllo sono sul sito web SQFI. aveva condiviso il codice in precedenza con te. Devi solo determinare fondamentalmente qual è il tuo settore alimentare. Quindi la maggior parte delle aziende rientra nel codice di produzione. C'è un cheat sheet in cui puoi entrare e vedere l'appendice 1 dei dolciumi. Sì. e così e questo è nell'appendice uno del codice SQF. Una volta deciso, ti dice quale codice e poi la lista di controllo si trova proprio accanto al codice da scaricare. Suggerisco sempre ai nuovi timer di guardare prima la lista di controllo e, se hai bisogno di riferimenti, torna indietro e rivedila nella sua interezza nel codice. Vai avanti, Tammie. Sì.

Tammie Van Buren: Sì. No, basta montare sqf unites. Questa è la nostra conferenza annuale che si terrà tra due settimane. Ci sarò. Molto probabilmente Kim sarà lì e ci piacerebbe parlare di più con te. Quindi vieni a trovarci a St. Louis. Questa è la prima volta che siamo a St. Louis e quindi sarà una grande conferenza. Non vedo l'ora Tutti i tipi di sessioni informative e formative, relatori e scambio di conoscenze in modo da poter parlare con altre persone del settore. Altamente incoraggiante. Le iscrizioni sono aperte. Penso che ci siano ancora camere per i più mattinieri. Penso che ne siano rimasti ancora alcuni. Quindi, per favore, unitevi a noi a St. Louis. Tutti coloro che partecipano allo sqf unites sono felici di aiutarvi. Ti verrà assegnato un badge per la prima volta. Chiunque con cui parli sarà in grado di aiutarti, sia che lavori con SQF o con un ente di certificazione. È una grande conferenza. Esattamente. Quindi, ecco le nostre informazioni di contatto. Sentitevi liberi di contattarmi nuovamente. Grazie a tutti per esservi uniti a noi. E Kim, grazie come sempre e spero di vederti tra un paio di settimane. Ci vediamo presto. Grazie a tutti.