SQF para principiantes: qué esperar en tu primer año

Tammie Van Buren: Muy bien, mi hora ha llegado a las 12 del mediodía. Estoy ubicado en hora central. sin embargo, sé que muchos de ustedes se están uniendo desde hora del Este y es la 1:00 y vamos a seguir adelante y empezar. Gracias a todos por acompañarnos hoy. Vas a ser parte del webinar titulado SQF para principiantes qué esperar en tu primer año. Así que sé que muchos de ustedes probablemente están comenzando su viaje SQF o tal vez lo comenzaron recientemente o tal vez han estado por aquí por un tiempo y pensaron que se uniría y me escucharía a Kim hablar hoy. Entonces todo eso está bien y estaremos respondiendo todo tipo de preguntas al final. Así que siéntete libre de poner tus preguntas en el chat y Koo está en segundo plano ayudándonos. Entonces si hay algún problema, él también lo está monitoreando. Así que de nuevo, gracias a todos por acompañarnos. Estamos muy emocionados de estar aquí para platicar con usted hoy sobre qué esperar en su primer año. Hoy se une a mí Kim Sobotka. Ella es una de mis amigas. Me encanta pasar el rato con Kim. hemos estado en muchas conferencias SQF juntos. Hemos realizado muchos webinars juntos.

Entonces estoy muy feliz de que hoy se una a Kim. se puede ver en la pantalla que tiene más de 20 años de experiencia en inocuidad alimentaria en ese sector. Y entonces ella actualmente trabaja para KMA, uno de nuestros organismos de certificación aquí en SQF. pero la conozco desde que empecé con SQF hace casi siete años. Entonces, Kim, bienvenida.

Kim Sobotka: Gracias. Gracias, Tammie. Hola a todos.

Tammie Van Buren: Entonces, vamos a empezar. Como siempre, ponemos nuestra declaración antimonopolio FMI SQFI aquí. ustedes van a estar poniendo cosas en el chat. No espero que vayas a poner algo que viole nuestra declaración antimonopolio, pero por si acaso, siempre nos gusta tener este recordatorio. eres más que bienvenido a pedir una copia de esto. Estaríamos encantados de enviártelo, pero no vamos a dejar que esas conversaciones vayan a aquellas áreas de las que no podemos hablar, como el boicot y la fijación de precios y los territorios de mercado.No vamos a estar dividiendo ningún mercado al alza hoy. Entonces, nuevamente, vamos a hablar de inocuidad alimentaria y del proceso de certificación. Y nuevamente estamos encantados de responder a todas sus preguntas. No te vayas sin que te respondan tus preguntas porque Kim, para eso estamos aquí. Muy bien, Kim. Entonces, te lo voy a arrancar y dejarte conversar un poco aquí.

Kim Sobotka: Bien. Entonces, de nuevo, hola a todos. Gracias por unirte a nosotros. como dijo Tammie, hemos hecho muchos de estos juntos. Entonces, para aquellos de ustedes que aún no han iniciado oficialmente el proceso, una de las primeras preguntas como organismo de certificación certificador que hago, ¿ya, tuvieron una inspección HACCP GMP o realmente están comenzando de cero? en una típica inspección HACCP GMP obviamente van a cubrir cosas como defensa alimento fraude alimento autoinspecciones pero con las expectativas sentadas las expectativas SQF encima de eso van a hablar de revisión de gestión y control de documentos y algunas cosas en las que Tammie se meterá un poco más adelante a medida que vas pasando por los pasos pero básicamente si has tenido una auditoría GMP o HACCP anteriormente. Es un gran comienzo. Hay diferencias. SQF es más grande y más complejo que solo una auditoría GMP promedio, por lo que es un estándar global. Si aún no estás certificado GMP HACCP, también hay cosas que puedes hacer en las que entraremos un poco más tarde. pero va a ser una curva de aprendizaje más grande porque vas a tener que aprender todo sobre HACCP y todo sobre SQF.

Entonces, básicamente, su punto de partida es que o no ha tenido inocuidad alimentaria anteriormente o tiene la base de HACCP y GMP y luego SQF se basará en eso. Absolutamente. solo para presentarle un poco de terminología aquí en SQF llamamos a partes de nuestros módulos de código. Entonces Kim mencionó muchas cosas diferentes que están en esos modulos. el módulo dos es a lo que nos referimos como nuestros elementos del sistema. Entonces eso tiene esas cosas que la revisión de la gerencia, auditorías internas, esas cosas que Kim mencionó ahí frente a nuestros módulos GMP que para sumar nueve para la fabricación de alimento el módulo 11 es ese módulo GMP que tiene muchas de esas cosas de inspección de instalaciones en él. Entonces, solo para presentarles a todos un poco de terminología a medida que comienzan en su viaje SQF, pero eso es de lo que Kim estaba hablando. Módulo dos, elementos del sistema frente a un módulo GMP, ¿verdad?

Kim Sobotka: Bien. Entonces, hay diferentes cosas a considerar y en realidad puedes ver que hay un código de barras aquí que te llevará al sitio web SQF. Hay cosas diferentes a considerar. Algunas instalaciones están obviamente más desarrolladas que otras y es por eso que estás aquí porque cada uno tiene que construir el programa si van a pasar por la certificación SQF independientemente de dónde empieces. Entonces, las cosas a considerar son las fortalezas y recursos de su propio equipo. podría haber contratado a alguien que vino de otra instalación que operaba bajo, el programa HACCP y GMP o un programa SQF. Desarrollar estos programas para cumplir con los requisitos es diferente a administrarlos. Eso es una cosa a tener en cuenta cuando estás cuando empiezas este viaje. consultores Soy un firme creyente en los consultores. Sé que tienen un lugar fuerte en SQF. Tanto es así que con este código QR, te va a llevar a una lista de consultores licenciados con SQFI para que realmente conozcan el estándar. No sé nada de lo que cobran estos consultores individuales, pero una cosa a tener en cuenta es que obtienes lo que pagas.

Y si terminas usando a un consultor que no es un experto en el ámbito SQF, entonces puede terminar costándote más a largo plazo porque tu puntaje de auditoría dictará con qué frecuencia tienes que tener esta auditoría. Entonces, contratar a un experto puede acelerar el proceso. además de los cursos de capacitación que están disponibles en el sitio web SQFI o en cualquier centro de capacitación SQF con licencia y de nuevo si usas este código QR es como este directorio masivo que llegas ahí puedes encontrar códigos y listas de verificación consultores organismo de certificación guía documentos de capacitación Tammie qué más extrañé oh sí hay tanto que me encanta que Kim habló de consultores. una de las historias de terror que Escucho varias veces al año es que una empresa contrató a un consultor y luego terminaron, como tú dijo, consiguieron lo que pagaron, pero no era lo que querían. Entonces, asegurándote de que usas este código QR si vas a contratar a un consultor. Y solo un recordatorio, un consultor ahí hay para ayudarte, para asistirte, para que de alguna manera te ponga en marcha a lo largo de ese proceso.

Todavía tienes que desarrollar tu propia gente porque tu consultor no puede ser tu practicante que es tu principal responsable de SQF, pero sin duda están ahí para guiarte, dirigirte, ayudarte mientras empiezas este viaje. Entonces, por favor use este código QR. encuentre un consultor SQF registrado. Las registramos por categorías del sector alimentario. Entonces, si eres una panadería, por ejemplo, y buscas a alguien que sea experto en panadería, que tenga experiencia en el procesamiento de productos horneados, entonces puedes encontrarlo usando este código QR. Entonces vas a nuestro directorio y puedes encontrar a esos consultores, donde están ubicados, y puedes ver sus antecedentes. Y así puedes encontrar a alguien que tenga FSC 13 porque los registramos por su experiencia y como dijo Kim, han tenido la capacitación en SQF. Han pasado por capacitación SQF. Por lo que cumplieron con los requisitos mínimos para ser consultor registrado. Y si no están en esa lista, realmente cuestionaría sus antecedentes y su experiencia.

Entonces, y voy a hablar de todos esos otros recursos cuando lleguemos al final, también, porque como dijo Kim, hay mucho en nuestro sitio web disponible para todos ustedes si recién están comenzando o si han estado por aquí por un tiempo.

Kim Sobotka: Y déjame agregar una cosa más, Tammie, antes de continuar. Obtener uso de un consultor no es obligatorio. Hay muchas cosas que tener en cuenta con eso. La restricción de tiempo bajo la que se encuentra. A lo mejor tienes un cliente que dijo: “Quiero que te certifiquen antes de fin de año”. Y no simplemente tienes la mano de obra. Podría no tener nada con no tener la competencia para construir estos programas. Y pero sin duda puede agilizar el proceso, pero no es obligatorio. Yo solo quería agregar eso, Tammie.

Tammie Van Buren: Gracias por señalar eso porque quiero decir que salí de un fuera de sitios certificados y así nunca usé un consultor solo porque sí tenía los recursos y el conocimiento internos para construir esos programas. así que me alegra que señalara que no es obligatorio y eso puede ser un gasto como dijo Kim es un gasto aparte. Tal vez eso es algo que no quieres agregar a ese proceso. Entonces, me alegro de que hayas añadido eso en. Muy bien, hablemos del marco de tiempo. ¿Cuánto tiempo debe tomar tener este certificado SQF en la mano?

Kim Sobotka: Bien, entonces en mi opinión, y Tammie's va a diferir solo un poco diferente al mío, pero esto es lo que le digo a la gente todos los días. el proceso puede estar realmente basado en tu cronograma y cuando construyes el programa y pasas por todas las comprobaciones anuales que tienes que hacer antes de pasar por tu auditoría inicial. el auditor necesita ver un mínimo de 3 meses de registros. Si está fabricando los 7 días de la semana, va a construir muchos de esos registros más rápido que si está fabricando una vez al mes. Entonces, si está fabricando como una instalación normal cinco o seis días a la semana y ejecuta varios turnos, va a construir registros más rápido y su marco de tiempo se acortará. Pero nuevamente, también se trata de asegurarse de que esos programas estén en su lugar y probados antes de que yo incluso con un consultor el mínimo va a ser de 3 meses porque una vez que lo construyan, es tu sistema. Tienes que aprender tu sistema y entenderlo. un consultor no puede, estar ahí para intervenir durante la auditoría.

Creo que eso realmente se está volviendo abajo, entre la versión actual y la nueva versión que sale. Entonces, y nos meteremos en eso un poco más adelante, pero tu plazo mínimo para obtener la certificación es de 3 meses. Pero lo que te puedo decir, si estás suministrando a alguien como Costco o Walmart o Target o uno de esos tipos grandes y te dicen que quieren que te certifiques antes del 1 de julio y es el primero de marzo, y nunca antes has tenido ningún tipo de auditoría de inocuidad alimentaria, una vez que empiezas a trabajar con un organismo de certificación, y nos meteremos en eso un poco más adelante porque es lo mismo con todos los CBS, somos capaces de proporcionarte un carta diciéndole a Walmart que ha celebrado un contrato con cualquiera que sea ese organismo de certificación y que su auditoría está programada para el final de Julio y van a entender que no vas a llegar al primero de julio, no porque no seas capaz de hacerlo, sino porque te va a llevar tanto tiempo construir los registros y tener documentación de respaldo.

Tammie Van Buren: Exactamente. Construyendo los registros y los organismos de certificación, están programando de tres a seis meses de salida. Entonces, eso es lo que vas a ver independientemente del organismo de certificación que selecciones, no puedes llamar hoy y ponerte en el horario para la próxima semana. Entonces, eso no es eso no es posible. Entonces, así que sí, así que señale eso. Los minoristas, están, muy abiertos a, ver dónde estás en ese viaje y ver que te estás moviendo para conseguir eso también. Entonces, tenemos una pregunta en el chat. Entonces, se trata de marco de tiempo. Entonces, vamos a seguir adelante y vamos a hablar de ello ahora. el marco de tiempo es el mismo para un centro de distribución, que envía productos comestibles, perecederos y congeladores que funciona los siete días de la semana?

Kim Sobotka: Tammie, sí, yo diría que sí, va a ser lo mismo. Y como centro de distribución, hay un código separado de la fabricación de alimento. Es tu lo haremos nosotros nos meteremos en las diferencias ojalá un poco más adelante en la presentación. Pero en términos de distribución, al obtener productos dentro y fuera todos los días, va a construir récords que si distribuye el producto una o dos veces por semana. Esa es la mejor manera que puedo responder a eso.

Tammie Van Buren: Si. Y solo para agregar para asegurarme también, Kim lo mencionó, pero realmente quiero enfatizar, asegúrese de que se cumplan esos requisitos anuales antes de tener su auditoría de certificación inicial. Por ejemplo, su auditoría interna anual. Quieres hacer eso de antemano. Y Kim mencionó que tenemos una nueva versión saliendo. Voy a repasar algunas fechas al final aquí. pero para 2026, estamos en la Edición 9 y vamos a continuar en la Edición 9. pero sí, van a haber un poco de cambios viniendo ahí porque los sitios a menudo pasan por alto esos requisitos anuales porque son como, solo llevo operando durante, tres meses o construyendo esos registros y no necesito mi auditoría interna anual. pero realmente necesitas esa auditoría interna anual ya hecha. ¿Por qué haría su auditoría sin tener su auditoría interna hecha para ver, dónde están las cosas y detectar esos problemas antes de eso, un auditor de terceros viene al el sitio? Entonces, solo un recordatorio allí. así que hemos hablado de los organismos de certificación. Kim, trabajas para uno. Sí. Cuéntanos ¿cómo seleccionamos un organismo de certificación?

Kim Sobotka: Bien. Entonces, en el directorio, que por supuesto, de nuevo, gracias a Dios por Koo que tiene todos estos códigos de barras ahí para nosotros. hay muchos organismos de certificación. estas auditorías son una mercancía. Todos los organismos de certificación con licencia se pueden encontrar en el sitio web SQF. En última instancia, está entrando en una asociación con el organismo de certificación que elija. Entonces, tiene que haber confianza allí. así que lo que mucha gente hace con lo que hablo de nuevo regularmente es que van al sitio web de SQF y eligen cinco y se ponen en contacto con los cinco de esos. Algunos podrían llamarte de inmediato. Algunos podrían llamarte en uno o dos días. solo que está todo en el aire. Todos somos humanos. Todos operamos de manera diferente. Entonces, en última instancia vas a estar en una asociación. quieres poder confiar en ellos y tener un diálogo abierto. como organismo de certificación, no podemos consultarte sobre qué hacer, pero sí te podemos decir cuáles son tus opciones. Y eso es realmente importante de entender, al igual que mencionar la consultoría. Solía ser tabú hablar de SQF y consultoría al mismo tiempo. Y la consultoría está bien.

Entonces, cuando eliges un organismo de certificación, es alguien en quien confías y tal vez puedas hablar con dos o tres y luego tomar tu decisión. Todos estamos ofreciendo un servicio y hay muchos factores que influyen en cómo toma esa decisión, pero en última instancia, el objetivo final es que confíe en ellos porque está entrando en una asociación.

Tammie Van Buren: Eso es cierto. lo bueno de nuestro sitio web, cuando usas este código QR y vas a nuestro directorio CB, verás todos, los 32 de nuestros organismos de certificación certificación. puedes hacer clic en ellos. Kim dice, pruébalos. hay enlaces a sus sitios web en desde nuestro sitio web, desde nuestro directorio. así que échales un vistazo, vea, vaya a su sitio web, vea de qué se tratan, aprenda sobre ellos. Contamos con grandes organismos de certificación. Contamos con pequeños organismos de certificación. Los tenemos ubicados en todo el mundo. Entonces, soy como Kim, prueba algunas pruebas de manejo, obtén algunas opciones y servicio al cliente como Kim aludía. Algunos, responden hoy, algunos pueden tardar algunos días. Entonces, mira qué encaja contigo. Yo tenemos algunos tenemos un compañero de certificación para todo el mundo. hay muchas diferencias ahí. Entonces bien y Tammie me deja agregar una cosa más mientras hablamos de su decisión. ¿Qué puede afectar también su decisión sobre si trabaja a nivel mundial? Hay algunos organismos de certificación que son empresas global y algunos que operan al igual que Estados Unidos o Estados Unidos y Canadá.

Así que dependiendo de quién sea tu cliente y a dónde envíes tu producto, recuerda cuándo te registras y llegaremos al registro, pero cuando te registres en el directorio SQF, tu el sitio va a una base de datos global. Entonces, si eres una panadería que hace cierto tipo de galleta, cualquier persona en el mundo puede encontrarte como un el sitio certificado. Por lo tanto, también tenga en cuenta a quién está enviando su producto, de quién obtiene su producto y si podría haber colaboración global si

Tammie Van Buren: No, absolutamente. Ese es un gran punto. así que sí, tenemos un par de preguntas en el chat. Entonces, tenemos uno sobre alguien que va a hacer la transición. Llevan 10 años certificados AIB y así van a hacer la transición trans a SQF y su pregunta es que suena como que podría ser un poco más simple de lo previsto. Diré Kim hice la transición del el sitio de la certificación AIB a la certificación SQF y sí teníamos ese trasfondo GMP. Sí. Eso realmente, sentó las bases para nuestro programa SQF. Entonces, y una cosa, permítanme agregar a eso porque hablé con mucha gente. Es gracioso cuando llaman y dicen: “Estoy certificado AIB”. Bueno, sabemos que AIB comenzó en la industria panificadora y son geniales en lo que hacen, ¿verdad? Es decir, nosotros todos los que conocemos AIB lo sabemos. pero lo que eso me dice es que estás como sin hacer nada más basado en su programa de HACCP GMP, probablemente estés el 30% de donde necesitas estar. Entonces tu camino no va a ser tan largo y si entiendes HACCP, no hay nada en el código SQF que te vaya a sorprender. Es muy detallado y muy directo de cuáles son los requerimientos.

Entonces, al estar certificado GMP HACCP, certificado AIB, certificado NSF, cualquiera de esos niveles más bajos de auditorías te va a poner en algún lugar alrededor del 30% del camino simplemente sin hacer nada más y luego vas a construir sobre eso.

Tammie Van Buren: Bien, buen trato. tenemos una pregunta más. en qué etapa de la auditoría o en realidad este proceso deben los sitios encontrar ese organismo de certificación? Y no sé de ti, Kim, te dejaré hablar primero y luego tengo una opinión. Yo tengo una opinión muy fuerte al respecto.

Kim Sobotka: Bien. Entonces, que me alegra que hayas preguntado eso porque sí varía mucho y solo sé que Tammie va a decir algo diferente a lo que estoy diciendo en mi opinión porque es una asociación. Cuando estás comenzando ese viaje, necesitas saber quién va a ser tu organismo de certificación por un par de razones. Número uno, uno de los primeros pasos para ir a SQF es que vas a estar registrándote en la base de datos SQF como el sitio registrado. Es un registro anual. Es todo sobre ti y ahí es donde el auditor realiza la auditoría y donde entras inconformidades. Entonces, así que bastante temprano porque va a haber diferencias de precios. Va a haber cuanto antes reserves, más posibilidades tienes en cuanto a dónde va a estar tu auditor. Entonces, reduce los gastos de viaje, pero va a ser tu recurso. Cuando estás atascado en algo y tienes un consultor o no y llamas a tu socio de certificación, vas a poder decir ¿dónde puedo encontrar esta respuesta? Y va a ser dirigido al directorio con el código correcto o la lista de verificación correcta para obtener esa aclaración.

Entonces, en mi opinión, ese es uno de los primeros pasos que tomas porque vas a estar asociándote con alguien que pueda ayudarte a dar esos pasos en el orden correcto.

Tammie Van Buren: Y estamos de acuerdo con eso. Estamos completamente de acuerdo en eso, Kim. Estamos en la misma página. Mi respuesta es siempre cuanto antes mejor. Entonces, me gusta que Kim se centre en el hecho de que es una asociación. Y así, me parece que muchos sitios quieren esperar hasta el último minuto y obtener su CB y luego, están comunicándose con SQF para ayudar con algunas de esas respuestas y aclarando los requisitos de código y registrándose en la base de datos y ciertamente intentamos ayudar tanto como sea posible. No obstante, al mismo tiempo, sí lo sé, por cuestiones técnicas, ya tenemos 14,000 sitios que pueden estar llegando en un día determinado haciendo una pregunta técnica. Entonces, cuando tenemos un nuevo el sitio que está llegando, mi primera pregunta es, ¿ya tiene un organismo de certificación? Porque son un gran recurso. Y así solo ellos pueden tener solo 200, clientes o 500 clientes o si son un CB realmente grande, podrían tener de mil a 2,000 clientes. pero probablemente estén en una posición mucho mejor para conseguirte una respuesta más rápida de lo que podríamos estar nosotros.

Entonces, me encanta la idea de que estés enfocado en ello como una asociación. y luego nuevamente hablando de nuevo a los CBS, están programando de tres a seis meses fuera o en algunos casos más. Entonces comenzar temprano, darles una idea de cuál es tu objetivo cuando quieres esa certificación les ayudará a ayudarte a planificar y estar preparados para que te puedan poner en ese horario para que te auditen para cumplir con tus plazos. Entonces cuanto antes mejor. Búscate un CB seguro. Bien.

Kim Sobotka: Y una cosa más antes de que Tammie se mude. en términos de eso. entonces mencionó que tienes que hacer una auditoría interna completa de tu sistema. Para cuando hagas eso y estés listo para la auditoría, estás viendo a menos que las estrellas de la suerte se alineen el mismo día, estás viendo un cronograma de tres meses. Está bien trabajar con el organismo de certificación y decir: “Bien, estoy empezando. Necesito que esto se haga antes del 1 de julio”. Y luego cambiar esa fecha porque el organismo de certificación con el que está trabajando puede asignar, el auditor que esté planeando un mes o dos meses fuera. Pero espera, esperando hasta que tu sistema esté en funcionamiento y hayas hecho tu auditoría interna, todavía estás mirando tres o posiblemente más plazos para que ese auditor con tu categoría de sector alimento abra su calendario.

Tammie Van Buren: Exactamente. Entonces sí, así que cuanto antes mejor. Búscate un CB y son un gran recurso para ayudarte en este viaje de certificación SQF. Muy bien, hablemos de la única cosa de la que, la gente odia hablar. Hablemos del dinero. ¿Cuánto cuesta obtener la certificación SQF?

Kim Sobotka: Bien, entonces voy a hacer parte de esta Tammie y luego yo, quiero que agregues porque SQF es una certificación global, normalmente no es una simple auditoría de un día. A modo de ejemplo, la manufactura va a ser una auditoría mínima de dos días. Periodo. para que puedas hablar de dos o tres o 4 días. Por lo que el costo va a ser variado en función del tamaño de su operación y el número de empleados y el número de programas HACCP que tenga. Periodo. Todos los organismos de certificación usan lo mismo y lo verás en uno de los apéndices de cómo determinamos cuántos días va a ser tu auditoría lo que significa cuánto va a costar tu auditoría. Por lo tanto, los costos variarán según el organismo de certificación a otro organismo de certificación. Y déjame darte un ejemplo. Hay algunos CBS que ponen sus costos todos por adelantado. Tienes tu gasto de viaje incluido así que exactamente lo que vas a pagar. Tienes la tarifa del esquema que el organismo de certificación paga SQF para poder realizar tu auditoría y usar su sistema. tienes la tarifa de auditoría en sí. Algunos cobran tarifas adicionales por revisión de acciones correctivas para costos administrativos.

Por lo tanto, los costos pueden variar de un organismo de certificación a otro. Pero recuerda hace dos diapositivas dijimos comprar por ahí, encontrar a alguien en quien confíes, ver cuáles son los costos, siéntete libre de preguntarles si hay algún costo oculto que no esté incluido en esto. es una pregunta común. A cada CB se le hace esa pregunta. y luego ahí el co ahí está el costo para SQF y Tammie te dejaré ir por encima de ese costo.

Tammie Van Buren: Sí, absolutamente. Entonces, uno de los pasos para obtener la certificación es registrarse en la base de datos de evaluación SQF y eso es a través de nuestro sitio web. Creo que es a lo que te lleva este código QR aquí es a donde te registras para la auditoría dentro de nuestra base de datos. Y así una vez que te registras, es una cuota que pagarás todos los años. típicamente es alrededor de $650. puede ir un poco más alta. podría ser un poco menor dependiendo del sector alimento en el que te encuentres si estás en la primaria frente a la fabricación de alimento. Entonces, varía un poquito. pero es una tarifa que pagarás cada año para estar registrado en nuestra base de datos. y nuevamente depende de cuántas categorías del sector alimentario. Si tienes múltiples categorías del sector alimentario y hay múltiples códigos SQF a los que tienes que ser auditado entonces agrega un poquito. Si quieres agregar en el código de calidad esa también es una opción que harías también cuando te estás registrando. Entonces, de nuevo, ese código QR te lleva allí y así, puedes obtener una pauta sobre cuánto va a costar. pero esa es una tarifa anual que nos rellena.

Kim, me alegra que hayas dicho, hay diferencias en la forma en que los CBS cobran esos costos. Algunos de ellos están todos enrollados por adelantado. Tengo algunos CBS que cobran algunos por adelantado creo pero luego el costo del viaje se cobra al costo y para que no lo sepan hasta que el auditor llegue allí y se complete la auditoría. Entonces nuevamente hay múltiples formas pero comparar y contrastar y ver cuáles son las diferencias entre los organismos de certificación y los diferentes CBS. Así que tenemos

Kim Sobotka: Yo también veo esa pregunta y déjeme responderla porque quiero agregar una cosa más para que la gente entienda acerca de ir al directorio y registrarse. Bien. Entonces cuando tú, cuando vamos por los pasos formales, todo el mundo va a escuchar, ese registro es un registro anual. Pero lo que le digo a la gente es que realmente es lo que llamo un repositorio central. Como organismo de certificación, no podemos programar su auditoría a menos que esté registrado. ni siquiera podemos incluirlo en el calendario porque no podemos asignar un auditor hasta que esté registrado cuando, por lo que el organismo de certificación lo va a usar para programar el auditor SQF. SQF va a dar a conocer los documentos, esos módulos de los que habló que pertenecen a su el sitio en base a las categorías del sector alimentario. El auditor va a hacer la auditoría. Te van a notificar que tienes cuatro inconformances. entonces vas a entrar al sistema y entrar a las inconformandades. Rebota de vuelta al auditor. Aprueba, desaprueba, lo que sea. Después pasa a técnico y luego se expide el certificado. Pero esta es una base de datos global.

Así que vas a ir como todos en el mundo que tienen certificación SQF están en esta base de datos. De ahí que Tammie y su equipo estén bastante ocupados con preguntas técnicas todos los días de organismos de certificación, sitios o lo que sea. Así que ahora vamos a la pregunta de Greg. Lo siento, Greg. Fui por el largo camino. El costo del directorio es construido por SQF. Entonces el organismo de certificación te va a cobrar una tarifa de esquema y esa es la tarifa. Es más pequeño. Va a ser como 125 dólares de lo que es tu cuota como parte de tu auditoría. Eso es diferente. La tarifa del directorio una vez que se registre, obtendrá una factura de SQF. Por favor, por favor paguen en línea y no envíen un cheque. ellos actualizaron su sistema que es maravilloso hace un año pero si no hace clic para pagar en línea cuando ese enlace llegue a usted va a haber un retraso que va a retrasar todo su proceso pero lo que está pagando obviamente es el costo de SQF operando este programa global para ponerlo en cumplimiento global de inocuidad alimentaria.

Tammie Van Buren: Si. Entonces, y solo para aclarar, el directorio y la cuota de inscripción, esos son los mismos. No son dos tarifas separadas. Entonces, solo paga SQF una vez al año. y eso es para el uso de esa base de datos, esa cuota de registro. Automáticamente aparecerá en el directorio global una vez que reciba la certificación. Por lo tanto, no va a aparecer en el directorio global hasta que haya recibido su certificado. y eso no es una tarifa separada. Solo para aclarar, ese registro obtiene tu nombre en el directorio una vez que estás certificado. Entonces, pero esa fue una gran explicación de eso. Daniel preguntó: “Si tenemos múltiples planes HACCP, ¿eso cuesta más o simplemente significa una auditoría más larga?” Entonces, podría significar tal vez. En cierto modo digo que tal vez depende es la respuesta correcta ahí. Entonces, sí, depende de si esos múltiples planes HACCP cruzan múltiples categorías del sector alimentario que cruza múltiples códigos. Entonces, si tengo, digamos que soy agricultor y tengo una granja de manzanas y soy FSC 3 y luego tengo una planta procesadora de salsa de manzana. Entonces ahora también soy FSC 14. Ahora tengo dos códigos. Jugo de manzana. Agregue jugo de manzana a eso. Jugo de manzana. Si.

Entonces, así que ahora, así podría haber podido tener tres o cuatro o cinco planes HACCP, pero se basa en el número de códigos a la hora de registrarse, pero la duración de la auditoría podría verse afectada por el número de planes HACCP dependiendo de lo similares que sean esos planes HACCP y nuevamente, el tamaño de la operación.

Kim Sobotka: Entonces, y Tammie, déjame agregar una cosa aquí solo desde una perspectiva cotidiana que probablemente no escuches. Entonces, normalmente, Daniel, el umbral para la auditoría de dos días de la que hablamos para manufactura es de hasta tres planes HACCP. Pero lo que la gente a menudo confunde es que tal vez tienen 15 líneas de procesamiento. Y lo he visto. Los he visto voltear en 15 planes HACCP. Mmm. Y les pregunté: “¿Eso significa que tienen 15 procesos diferentes?” No. Hacemos galletas con chispas de chocolate en una. Hacemos una galletas con nueces en otra por los problemas de alérgenos. entonces, así que realmente los procesos y HACCP no igualan. La mayor parte del tiempo en mis 20 años de esto he visto tal vez de cinco a 10 sitios que tienen más de tres. Quiero decir es que una evaluación justa Tammie con Eso probablemente sí. Y muchos sitios me referiré a ellos como planes HACCP separados, pero en realidad están haciendo galletas. Están mezclando, están horneando, están empacando, y así son los mismos procesos. Es solo un poco diferente. Podría ser exactamente los mismos procesos, solo múltiples líneas. Y a veces sí nos referimos a esos como múltiples planes HACCP, pero en realidad es realmente todo lo mismo.

Así que asegúrese de usted y de nuevo esa es una de las razones por las que digo que llegue temprano a su organismo de certificación. Cuanto antes mejor para que pueda explicarles eso para que puedan entender y determinar con precisión esto la duración de su auditoría con seguridad. Pero como, si estás en un lugar y ellos están haciendo salsa de manzana y ellos están haciendo jugo de manzana y están recogiendo manzanas y están haciendo rodajas de manzana y están haciendo manzanas enteras, esos son planes HACCP diferentes porque esos son productos completamente diferentes. Entonces, sí. Entonces, creo que todo eso está en costo. Volveremos a un par de las preguntas que veo en el chat aquí en solo un segundo porque como que vamos a llegar a nuestras preguntas y respuestas como ahora mismo. Bien. Entonces, hubo una pregunta desde el principio y quiero volver a esa primero. Entonces, en la construcción de registros, ¿qué programas estamos viendo además de los programas HACCP ya existentes? así que voy a tomar esa pregunta. el que sería un webinar completamente diferente para poder pasar por todo cada programa que necesitarías además de HACCP.

Y realmente va a ser específico a la vista. Si lidias con un montón de alérgenos diferentes, entonces vas a tener un programa de alérgenos en toda regla versus alguien que está haciendo rodajas de manzana que solo está preocupado por los alérgenos incidentales. Entonces, solo para poder pasar por todos los diferentes programas, ese sería un webinar completamente diferente, del cual tenemos, tenemos muchos webinars ahí fuera. Tenemos un canal de YouTube que todos pueden consultar que tiene una biblioteca completa de webinars que hemos hecho a lo largo de los años. y puedes encontrar algunos buenos ahí.

Kim Sobotka: Tammie, yo sí quiero agregar a eso. solo porque hay ciertas que son como de veras como que no sé, no quiero decir la fundación, pero hacen la diferencia. Número uno, cada el sitio necesita designar a un practicante. Y este es alguien que trabaja ahí. No pueden trabajar alrededor de múltiples sitios. así que dedicar a un practicante, y si lo que es un coordinador HACCP, es algo así. Es una designación donde alguien encabeza este programa y se asegura de que todos estén haciendo su parte de esto. obviamente es más difícil si una persona va a intentar hacer esto por sí misma. Si.

Management review ma management compromiso es un gran problema con SQF. como persona de inocuidad alimentaria y calidad, tú sería como golpearte la cabeza contra una pared de ladrillo todos los días si la gerencia te va a pelear. eso no va a funcionar y va a ser muy evidente durante esa auditoría al auditor si hay compromiso de gerencia y si él realmente te escucha y lo tercero de lo que quiero hablar solo sean estos tres Tammie sé que eres el experto técnico es la cultura de inocuidad alimentaria otra vez no puedes ser el único que se preocupe por esto, tiene que ser manejarlo necesita ser supervisores necesita mantenimiento de saneamiento así que verdaderamente la cultura de inocuidad alimentaria creo que necesita comenzar desde arriba y bajar. Tammie podría sentirse diferente, pero solo tocar puntos en esos. ella te dio los códigos QR una vez que averiguaste a qué códigos SQF perteneces nuevamente comprando, hablando con un organismo de certificación porque van a ser un gran recurso para ti. vas a ver con tus propios ojos cuáles son esas expectativas. Ahí está la lista de verificación que se le proporciona desde SQF. Entonces, vas a saber exactamente cuál es esa descripción.

Pero solo quería mencionar la revisión gerencial, la cultura de inocuidad alimentaria, y el practicante de SQF. Entonces, que no había duda ni faltaba en eso. Oh, si. No, esos son todos algunos esos son algunos de mis temas favoritos. Kim, estás hablando mi idioma aquí. así que tenemos una pregunta. ¿Y si tenemos una sección de nuestra planta que está haciendo SQF y el resto de ellos envases diferentes? Entonces, bien. Entonces, aquí está la cosa. Tienes que contar con tu organismo de certificación para esta parte del proceso. Tienes que aplicar al organismo de certificación certificador para eximir partes de la instalación para la certificación y eso tiene que hacerse antes de la audita. entonces nuevamente necesitas hacerlo más temprano que tarde porque no es cuestión de que tú dices, bueno, no voy a certificar este producto o no voy a certificar pro parte que esté en este empaque o cosas así. Es un es más complicado que eso.

Entonces, volviendo a nuestro ejemplo de galleta, si estoy haciendo galletas con chispas de chocolate y en la misma línea que estoy haciendo, yo galletas de avena y solo quiero certificar mis galletas con chispas de chocolate. eso no va a ser posible porque hay procesos compartidos y equipos compartidos y hay cosas que te impedirían eximir esos productos. Entonces nuevamente, habla con tu CB temprano para que no haya confusión. Debe solicitar por escrito cualquier exención y luego una vez que obtenga esa aprobación, tiene que tener esa aprobación en archivo. Entonces, cuando el auditor entra en el sitio, tiene que demostrarles que ha escrito la exención por parte del organismo de certificación con anticipación. ¿Y luego adivina qué? Aún se va a inspeccionar toda la instalación. Entonces, incluso si está eximiendo partes de ella, el auditor auditará toda la instalación o inspeccionará toda la instalación. Entonces, si tienes 100 mil pies cuadrados, van a caminar todos los 100,000 pies cuadrados. no van a mirar registros relacionados con algo que está eximido. pero van a inspeccionar toda la instalación. Así que, de nuevo, tenlo en cuenta.

Cualquier cosa que agregar ahí Kim para yo sí lo siento mucho Tammie. solo porque trato con temas tan diferentes a los que tú lo haces. Si. Te puedo decir yendo muy atrás a SQF 2000 a través de todos los sietes y ochos y nueve de suma. Eso es mucho tiempo, Kim. Lo sé. Sé que estás ahí conmigo, Tammie. así te puedo decir que en todos estos años, trabajando sólido para organismos de certificación, he tenido dos que consiguieron, un espacio exento. Déjame decirte cuál es mi pensamiento y qué le digo a la gente con la que me asocio. Su el sitio es un el sitio global comprobado de inocuidad alimentaria. No se puede decir que voy a ejecutar un programa SQF en un producto e ignorar el resto del edificio. Techos con goteras, control de plagas, como dijo Tammie, el auditor ya lo va a mirar. Simplemente certifica todo el sitio. La única excepción que tendría sentido es si rentas un espacio de una empresa, como y hay divisores claros. No puedes controlar lo que hace allá. Con suerte, es otra empresa de alimento y no una empresa de llantas o una compañía de caucho, pero el, bien podría certificar todo el sitio porque no va a costar más.

El auditor tiene que caminar todos los 100,000 pies cuadrados de todos modos. y no quieres que parte de tus empleados hagan un trabajo medio decente y el otro operando y documentando todo bajo SQF. Entonces solo quería agregar eso Tammie. Si. No, ese es un gran punto. No es común. No es común. Si. No, eso es grandio. entonces tenemos otra pregunta sobre HACCP. así que alguien está diciendo que tenemos cinco líneas que hacen salsas rellenas picantes. Entonces tienen cinco planes separados de inocuidad alimentaria y luego tienen tres pestos diferentes. Entonces internamente tienen ocho planes de inocuidad alimentaria pero para SQF los enumeramos como dos. Entonces necesitas explicarle eso a tu organismo de certificación certificador. porque lo que no quieres que pase es que le dijiste a tu CB que tenías dos y luego te pusimos en el sitio y colocaste ocho frente al auditor porque entonces eso va a crear confusión y el auditor va a tener que llamar. Entonces, solo asegúrate todos, sí, tenemos cinco planes, pero en realidad son todos iguales porque son salsas rellenas picantes, o tenemos tres planes aquí, pero en realidad son lo mismo porque son todos ellos pestos. así que otra vez, se trata de esa comunicación.

Simplemente, comunicarse con el organismo de certificación, con el auditor antes de que comience la auditoría para que no haya demoras. absolutamente. Y déjame agregar de nuevo, lo siento, Tammie. Quiero agregar que las salsas picantes son salsas picantes, que cambios en esas son potencialmente los ingredientes. Entonces, lo que tengo en mi mente, y esto va a salir realmente conmigo, es ¿cuántos archivadores HACCP tienes? Podrías tener ocho flujos de proceso, pero realmente solo como dos aglutinantes, uno para pesto y otro para salsa. Entonces, realmente es importante entender si tienes cinco líneas que hacen salsas, ¿es salsa barbacoa? ¿Es salsa picante? una salsa es una salsa y tú la estás fabricando de la misma manera. Entonces, en mi mente, lo que voy a preguntar es ¿cuántas carpetas tienes? No puedo imaginarte teniendo ocho carpetas HACCP y siendo verdaderamente ocho planes separados. Todo al principio va a ser igual. va a cambiar con el flujo del proceso y o ingredientes o si lo calientas o no. Quiero decir que hay factores así pero de verdad lo haría si me llamaras definitivamente cuestionaría los ocho.

Tammie Van Buren: Exactamente. Entonces sí, así que vas a hacer preguntas que ellos van a responder. Todos van a averiguarlo y luego van a obtener el número correcto usado para u para determinar la longitud. Tengo una pregunta sobre practicante. ¿Podemos tener más? Disculpe. ¿Podemos tener más de un practicante? Bueno, el código SQF requiere que tengas un mínimo de dos. Tienes que tener un mínimo de una primaria y una copia de seguro. pero puedes tener tantos practicantes como quieras. He visto sitios que tienen un practicante en cada turno. Así que es realmente, y eso es lo bueno que le digo a la gente sobre SQF es, somos globales y así hemos creado este programa de certificación global que permite que tengo, tenemos empresas que literalmente tienen dos empleados y están trabajando fuera de, 500 pies cuadrados y tenemos estas organizaciones global que tienen 150 ubicaciones. así que el código SQF se puede aplicar en cualquier dirección y así que sí, puedes tener más de uno si quieres pero al menos tienes que tener una primaria y una copia de seguridad.

Así que gran pregunta y permítanme agregar que el practicante de backup y esto es lo que más me gusta decir que es un requisito relativamente nuevo con SQF que requiere el backup. no va a desaparecer. No lo hace. Tiene que ser más que una designación. Necesitan tener los conocimientos mínimos para continuar. Si te atropella un autobús, si terminas en el hospital, si te vas, siempre digo que ganes la lotería o ganas la lotería y decides eso para jubilarte. Necesitan no perder un ritmo porque esto es una cosa de los 365 días del año. Su auditoría puede ser de solo dos días, pero debe practicar estos requisitos todos los días. Por lo tanto, su backup debe ser algo más que una designación como backup. Llámalos co-practicantes y ustedes dividen los deberes como quieran hacerlo, pero asegúrese de que tengan el conocimiento para continuar si sucede algo imprevisto.

Tammie Van Buren: Exactamente. Y para agregar a eso, realmente estamos enfatizando a nuestros auditores que, cuando van a estas auditorías, están teniendo que determinar el conocimiento y la competencia del practicante y ellos deberían estar determinando eso también para el practicante de respaldo. entonces los auditores ahora están pidiendo más a menudo hablar con el practicante y el respaldo. no es obligatorio que estén ahí para la auditoria. Tal vez sí ganaron la lotería y están en una playa en alguna parte. pero el la idea es que serían capaces de determinar sus conocimientos y competencias tanto para la primaria como para la backup. Entonces, como dijo Kim, asegúrese de que su backup sepa lo que está pasando porque podrían tener que intervenir en algún momento. Entonces, nosotros eso es probablemente eso es una inconformidad común. alguien se va el mes anterior a la auditoría y luego nadie sabe dónde se almacenan los registros o cómo acceder, una computadora protegida con contraseña. Entonces, lo vemos bastante a menudo. Entonces, asegúrate. Bien. Entraron un par de preguntas más. Voy a dejar que respondas a esa y yo me quedo con la siguiente.

Oh, bien. entonces producción de panaderia. así suena como que sí tienes bastante pasado. productos freidora, horneados al horno, nitrógeno, congelados, masa cruda. Entonces, si me suena como que probablemente tengas por lo menos tres planes HACCP en marcha allí. otra vez, tu CB trabajaría contigo y te ayudarían a determinar eso. Pero solo basándome en lo que dijiste ahí, como que tengo la sensación de que probablemente estés buscando al menos tres planes HACCP. Así que sí, entonces siguiente pregunta, conocimiento mínimo. ¿Qué certificaciones necesitan tener, Kim?

Kim Sobotka: Bien. Entonces, número uno, ambos practicantes necesitan tener el principio de hassups a través de la acreditada Alianza Internacional de HACCP. Puedes buscarlo o no sé si ese soy yo mencionado en el sitio web SQF, pero es la International HACCP Alliance. Ahora, hablemos del capacitación del practicante SQF en la barra el código UR que Koo publicó anteriormente. Cuando llegas al sitio web SQF, hay un curso que es su curso de practicante SQF. No es obligatorio, pero desde luego no duele. Lo que eso va a hacer es que si muestras ese certificado, el auditor va a saber que pasaste por este curso de capacitación aprobado para practicantes de SQF y que has obtenido toda la información relevante. Ahora, ¿te vas y lo olvidas mañana? Tal vez. Pero al menos ayuda a mostrar competencia. Entonces, entonces si vas a hacerlo por limitaciones de presupuesto no contrates a un consultor para que te ayude y eso está totalmente bien de hacer. Si HACCP, podrás hacer esto. Tomar ese curso de practicante SQF le dará la competencia básica que va a necesitar para mantener un sistema SQF.

No todo, pero de nuevo, una vez que lo tomas, entonces te comunicas con tu CB para una aclaración adicional si es necesario. Si. Si.

Tammie Van Buren: Si. Gran punto. No es obligatorio, pero se recomienda. y no mencionamos la alianza HACCP en el código. Lo que decimos en el glosario es que tiene que ser un curso rec reconocido por una institución reconocida. Y ese es un punto de énfasis para 2026. Estamos platicando con nuestros organismos de certificación tal vez en nuestra reunión de CB que viene a enfatizar eso con sus auditores. No puede ser el curso HACCP de Tammie al que ofrecí durante seis horas. Así que tiene que ser una organización y curso reconocidos de buena reputación. Así que asegurándonos de que estamos recibiendo una buena capacitación en HACCP. Bien, vamos a ver. Muy bien. Nos quedaban un par de minutos para un par de preguntas más. ¿No se realizará una auditoría si su backup se ha ausentado recientemente? Bueno, David, tu auditoría va a pasar. independientemente, tienes cierta flexibilidad con tu certificación inicial. Por lo tanto, trabajará con su CB para programar esa auditoría inicial, pero una vez que esté en el programa de certificación SQF, su certificado, su reinscripción o su auditoría de recertificación ocurre anualmente más o menos 30 días a partir de su fecha de certificación inicial. Y va a pasar.

Si está operando, su auditoría va a suceder. No hay, no hay manera de retrasar eso porque alguien está de vacaciones. Entonces, sí. oh, ahora nos vienen varias preguntas. la nueva estoy feliz de tomar las siguientes dos, Tammie. Adelante. Absolutamente.

Kim Sobotka: Bien. Entonces, Greg se pregunta, “¿Estará bien la nueva certificación PCQI Versión 2?” No. A pesar de que PCQI cubre HACCP, necesitas el curso HACCP. Oh, espera, espera, Kim. Tenemos un cambio por venir.

Tammie Van Buren: Bien. Bueno, no, en realidad el cambio ya se dio. Bien, bien. Bueno, entonces me voy a sentar aquí bonita para 2025. Bien. el nuevo capacitación PCQI Versión 2 tiene suficiente cobertura HACCP en ella como para que SQF realmente tomó el curso y dijo que aceptaríamos el PCQI Versión 2 que inició en 2025. Entonces, eso es algo nuevo de lo que probablemente Kim y yo simplemente no hemos hablado todavía. Entonces, lo siento, Greg. Esa es una buena pregunta. Me alegra que también se haya preguntado. Así que sí. Así que adelante.

Kim Sobotka: Bien. Entonces Abby ¿es necesario renovar las certificaciones HACCP? Bien. HACCP nació en 1964 y no ha cambiado mucho desde entonces. Mucho yo lo que trato de decir es cada cinco años no porque haya cambiado sino como un repaso para recordarte todo lo que se supone que debes estar haciendo. Entonces, no es un requisito. ¿Un certificado de siete años de antigüedad satisfará al auditor? Sí, probablemente. Pero probablemente, y yo no, Tammie, me corrija si está en el código que tiene que ser cada cinco años. Pero, por regla general, no creo que tres años sería demasiado pronto por recomendación mía, pero sin duda cada cinco. Nuevamente, no porque haya cambiado, sino solo como un recordatorio, un repaso. Si. Si. quiero decir que es una gran idea hacer un refrescante. pero sí el código escap no lo requiere. entonces el capacitación HACCP es capacitación HACCP como dijo Kim realmente no cambia obviamente si hubo un gran cambio y decidieron ir con 15 pasos versus 12 entonces podríamos hacer algo al requerir alguna actualización pero a partir de ahora mismo no requerimos eso. Entonces bien tres minutos vamos a ver qué podemos hacer.

Por lo que actualmente operamos dos instalaciones en diferentes estados. Ubicación principal que requiere una infraestructura significativa por lo que estamos implementando sistemas eskef espejados. Nos gustaría buscar la certificación para los más nuevos. ¿Es permisible certificar solo la nueva ubicación siempre que mantengamos consistente? Bien. Así que la certificación esc es una certificación el sitio por el sitio. Entonces esas dos instalaciones en diferentes estados no tienen nada que ver entre sí. Entonces la ubicación A en un estado versus la ubicación B en otro estado esas dos auditorías no están conectadas entre sí. Para que pueda obtener la certificación de un el sitio, podría obtener la certificación de ambos sitios, podría hacer primero el más nuevo. Qué es porque esos son dos sitios separados porque la certificación de SQF es por el sitio. Entonces, ¿cómo vas a decidir tus fechas de apagón? donde tus fechas de apagón son realmente simples, Corey. ¿Está funcionando su instalación? Si su instalación no está funcionando, entonces esa es una fecha de apagón. Si está funcionando, entonces según los requisitos del código SQF, no puede considerar que sea una fecha de apagón.

Entonces, si está su puerta abierta o no es la forma en que decide esas fechas de apagón. ¿Aceptarán practicante SQF con HACCP y PCQI certificados dentro de tres años a partir de hoy. Así que de nuevo, te estás volviendo muy específico. Entonces tu practicante tiene que tener capacitación HACCP. La capacitación de PCQI ni siquiera es un requisito. la FDA ya no requiere PC, no es obligatorio que se lleve a cabo la capacitación de PCQI. Incluso si tienes que tener un PCQI, no es obligatorio que tengas capacitación de PCQI. Entonces, y luego la última pregunta, es la última. Esto es todo. ¿Existe una lista de verificación de registro de documentos definitiva a la que un principiante de SQF por primera vez pueda referirse para la fabricación de alimento? Bien, la siguiente diapositiva aquí. Nosotros lo estamos haciendo. Documentos orientativos, recursos de capacitación. vas a nuestra página web, ahí están puedes descargar una copia gratuita de la lista de verificación SQF para que puedas asegurarte de cubrir todo. Está ahí. Está disponible. Kim, háblanos de KMA. ¿Qué obtuviste en cuanto a recursos ahí?

Kim Sobotka: Bien, muy rápido, Devon, creo que estoy pronunciando bien tu nombre. usa este código QR. Te llevará a la página web. Te damos paso a paso cuáles son los pasos para la certificación SQF. Van a variar ligeramente de lo que dice SQF porque somos un organismo de certificación. Entonces, es diferente a SQF, por supuesto. pero todos los documentos y listas de verificación están en el sitio web SQFI. Ella había compartido el código anteriormente contigo. Solo tienes que determinar básicamente cuál es tu sector alimento. Por lo que la mayoría de las empresas caen dentro del código de fabricación. Hay una hoja de trampas donde puedes entrar y ver el apéndice uno de confitería. Sí. y así y eso está en el apéndice uno del código SQF. Una vez que decida que le dice qué código y luego la lista de verificación se encuentra justo al lado del código para que lo descargue. Siempre sugiero a los nuevos temporizadores que miren primero la lista de verificación y si necesita referencia, retroceda y revise la totalidad de la misma en el código. Adelante, Tammie. Si.

Tammie Van Buren: Si. No, solo poniendo sqf une. Esa es nuestra conferencia anual que se celebrará dentro de dos semanas. Voy a estar ahí. Kim muy posiblemente estará ahí y nos encantaría hablar contigo más. así que búscanos en St. Louis. Esta es la primera vez que estamos en St. Louis y así va a ser una gran conferencia. No puedo esperar. Todo tipo de sesiones informativas y educativas y conferenciantes e intercambio de conocimientos para que puedas platicar con otras personas de la industria. Altamente alentado. Estamos abiertas las inscripciones. Creo que todavía tenemos el madrugador tal vez habitaciones. Creo que todavía quedan algunos de esos. Así que por favor únete a nosotros en San Luis. en todo el mundo que asiste a las sqf une está encantado de ayudar. Se te dará una insignia por primera vez. Cualquier persona con la que hable podrá ayudar, ya sea que esté con SQF o un organismo de certificación. Es una gran conferencia. Exactamente. Entonces, aquí está nuestra información de contacto. Siéntete libre de comunicarte de nuevo. Gracias a todos por acompañarnos. Y Kim, gracias como siempre y ojalá te vea en un par de semanas. Te veré pronto. Gracias a todos.