Programa de fornecedores aprovados

Definição

Fornecedor aprovado é aquele que foi avaliado e aprovado por uma unidade com base no risco avaliação como capaz de atender aos requisitos de segurança de alimentos e qualidade dos produtos do local e serviços fornecidos.

Revise os termos do glossário

• Lista de verificação de auditoria
• GFSI
• Fornecedor

Diretrizes de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

O objetivo desse elemento é garantir que todos os materiais, insumos, mercadorias e produtos recebidos para a revenda e os serviços atendem às especificações e são seguros. Esse elemento está vinculado ao código aplicável requisitos que descrevem as especificações de um item recebido e qualquer teste possível ou programas de avaliação. Um programa aprovado de fornecedores/insumos é um conjunto de procedimentos e controles implementado pelos sites para garantir a segurança dos bens e serviços recebidos. Pode ser baseado sobre os riscos apresentados pelo material/insumo ou com base no desempenho histórico ou histórico anterior de o fornecedor para a unidade.

Por que está no Código e por que é importante?

Essa é uma cláusula obrigatória.

Fornecedores de materiais, insumos e serviços para sites são parceiros integrais na capacidade do site de produzir consistentemente produtos que atendam às expectativas de segurança de alimentos do mercado. Esses as expectativas vêm de reguladores, clientes e, finalmente, consumidores. De acordo com a comida do site plano de segurança: esses materiais, insumos e serviços são avaliados quanto aos riscos à segurança de alimentos que podem ser inerentes a eles ou têm uma probabilidade razoável de ocorrer antes do recebimento e uso na unidade na formação dos produtos que estão sendo vendidos. Independentemente de onde a unidade esteja situada na comida cadeia de fornecimento, esses fornecedores precisam ser gerenciados.

A gestão de fornecedores reduzirá o potencial de contaminação ou incorreta da segurança de alimentos a rotulagem não ocorre na unidade. Segurança de alimentos recalls devido a problemas com fornecedores são contínuos preocupação com a cadeia de fornecimento de comida. Os métodos para selecionar, avaliar, aprovar e o monitoramento de um fornecedor aprovado deve ser documentado e formar a base de um sólido gerenciamento de uma unidade programa. A unidade define como esse programa será gerenciado para cada fornecedor, grupo de fornecedores ou outros meios de categorização. A avaliação do fornecedor deve ser baseada em riscos e pode ser tão simples quanto um bom histórico de fornecimento, contratando fornecedores certificados (por exemplo, fornecedores certificados SQF) ou auditar/inspecionar pessoalmente as operações do fornecedor de material, dependendo do risco, do conhecimento do fornecedor e do histórico anterior. O programa para monitorar o desempenho provavelmente estará vinculado ao especificações que o fornecedor é contratado para entregar, bem como quaisquer testes exigidos pela fornecedor ou a unidade para ilustrar a conformidade com as especificações. O gerenciamento de especificações e o protocolo de teste são definidos no código com mais detalhes nos respectivos requisitos de código. Essas referências de código variam dependendo do código que está sendo aplicado, mas estarão em qualquer seção. 2.3 ou 2.4 de qualquer um dos Códigos. Onde materiais ou produtos recebidos e sua seleção ou a propriedade é controlada por outra entidade que não seja o site (por exemplo, empresa ou cliente) do site ainda devem ser capazes de mostrar como eles garantem que esses produtos ainda sejam seguros para serem recebidos, armazenados, e manuseado.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)

Referências adicionais

• Almoço didático do SQFI de outubro de 2017: revisitando o programa de fornecedores aprovados
  (YouTube/SQFI)
• Lista de verificação SQFI (Excel)