Programme des fournisseurs approuvés

Définition

Le fournisseur agréé est un fournisseur qui a été évalué et approuvé par un site en fonction du risque évaluation de la capacité de satisfaire aux exigences de salubrité et de qualité des aliments du site pour les marchandises ; les services fournis.

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• Liste de Audit
• GFSI
• Fournisseur

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

L'objectif de cet élément est de s'assurer que tous les matériaux, intrants, marchandises et produits entrants pour la revente et les services respectent les spécifications et sont sécuritaires. Cet élément renferme un lien vers le code applicable les exigences qui décrivent les spécifications d'un article entrant et tout essai possible ; programmes d'évaluation. Un programme de fournisseur/intrants approuvé est un ensemble de procédures et de contrôles mis en œuvre par les sites pour assurer la sécurité des biens et services entrants. Elle peut être fondée sur les risques présentés par le matériel ou les intrants ou sur la base du rendement historique ou des antécédents le fournisseur du site.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

Les fournisseurs de matériaux, d'intrants et de services aux sites sont des partenaires à part entière dans la capacité du site : produire constamment des produits qui répondent aux attentes en matière de salubrité des aliments sur le marché. Ces les attentes viennent des organismes de réglementation, des clients et enfin des consommateurs. Selon la aliment du site plan de sécurité : ces matériaux, intrants et services sont évalués en fonction des risques pour salubrité alimentaire qui peuvent être y sont inhérents ou ont une probabilité raisonnable de se produire avant leur réception et leur utilisation sur le site dans la formation des produits vendus. Peu importe l'endroit où se trouve le site dans l'aliment la chaîne d'approvisionnement, ces fournisseurs doivent être gérés.

La gestion des fournisseurs réduira le risque d'une contamination ou d'une erreur liée à salubrité alimentaire l'étiquetage de la présence sur le site. Les rappels de Salubrité alimentaire en raison de problèmes avec les fournisseurs sont en cours inquiétude pour la chaîne d'approvisionnement aliment. Les méthodes de sélection, d'évaluation, d'approbation et la surveillance d'un fournisseur agréé doit être documentée et constituer la base de la gestion solide du site programme. Le site définit comment ce programme sera géré pour chaque fournisseur, groupe de fournisseurs ou autres moyens de catégorisation. L'évaluation des fournisseurs devrait être fondée sur les risques et peut être aussi simple qu'un bon historique d'approvisionnement, en s'approvisionnant auprès de fournisseurs certifiés (p. ex. fournisseurs certifiés SQF) ou en vérifiant ou en inspectant personnellement les opérations du fournisseur de matériaux, selon les risques, les connaissances du fournisseur et les antécédents antérieurs. Le programme de surveillance du rendement sera probablement lié à les spécifications que le fournisseur est tenu de livrer à contrat, ainsi que les essais exigés par le le fournisseur ou le site pour illustrer la conformité aux spécifications. La gestion des spécifications et le protocole d'essai sont définis dans le code plus en détail dans les exigences respectives du code. Ces références de code varient selon le code appliqué, mais elles seront dans l'une ou l'autre section. 2.3 ou 2.4 de l'un ou l'autre des Codes. Lorsque des matériaux ou des produits entrants et leur sélection ou la propriété est contrôlée par une autre entité que le site (p. ex., société ou client) ; le site doivent tout de même être en mesure de montrer comment ils s'assurent que ces produits sont toujours sûrs pour être reçus, entreposés, et manipulés.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Déjeuner d'apprentissage SQFI d'octobre 2017 : Revisiter le programme des fournisseurs approuvés
  (YouTube/SQFI)
• Liste de contrôle SQFI (Excel)