Vertical Trace: Unisci i punti del tuo Sistema di Sicurezza Alimentare

Un solido sistema di sicurezza alimentare è più di una raccolta di singoli programmi. Dipende dal modo in cui questi programmi funzionano insieme. Un esercizio di tracciamento verticale fornisce un modo pratico per valutare tale connessione seguendo un prodotto, un lotto o un giorno di produzione selezionato casualmente lungo l'intero percorso registrato. Guardate il nostro webinar SQF365 presentato da SCS Global Services per scoprire come un esercizio di tracciamento verticale può fornire una visione più completa del vostro sistema di sicurezza alimentare in azione. Scoprite come la selezione casuale dei record può scoprire le lacune che le revisioni tradizionali potrebbero non rilevare, dimostrare un'esecuzione coerente in tutte le operazioni e aiutare la struttura a prepararsi per l'evoluzione dei requisiti di certificazione.

3 punti chiave:
Segui la traccia completa: invece di controllare le procedure separatamente, traccia un singolo lotto o giorno di produzione casuale attraverso ogni livello intersecante, come ricezione, igiene, monitoraggio HACCP, etichettatura e altri programmi.

Evita la selezione casuale dei dati: la selezione casuale del prodotto e della data elimina la soggettività e obbliga la struttura a dimostrare un'esecuzione operativa coerente per tutto l'anno invece di presentare file selezionati con cura nel migliore dei casi.

Preparati all'evoluzione dei requisiti standard: i principali schemi di certificazione impongono sempre più approcci di audit verticale durante le valutazioni delle certificazioni per testare l'allineamento del sistema.