記錄

定義

記錄保留是文件控制過程的一部分,以確保填妥的表格和 其他記錄根據客戶、公司和監管的規定進行保存 要求。

適用的守則要求

  • 2.2.3

檢閱詞彙表術語

實施及審核指引

這是什麼意思?

供應商必須制定書面程序,記錄完成責任 記錄(例如監察記錄、檢驗、測試記錄等)以及識別負責人 用於驗證記錄。負責監控和記錄活動的員工 必須注意保存所有記錄以清晰易讀的重要性 活動進行時記錄資訊的方式及重要性。 負責監控過程中關鍵食品安全點(CCP、CQP)的員工 須簽署記錄,指出作品及作出日期(或以電子方式)簽署 授權條目)。此外,供應商須確保負責的人員 驗證食品安全記錄簽署和日期,作為驗證的一部分所審查的記錄 活動(請參閱 2.5.4)。

記錄必須根據客戶規格要求在安全的條件下保存和 立法。記錄必須安全地存儲,以免損壞,以便可以 為調查目的獲取。SQF 代碼指出記錄必須適當 授權並必須按照公司,客戶或法例的要求存儲。各種 企業內的角色可能負責填寫記錄,包括那些 負責監控、測試和/或稽核。其他員工成員(包括 SQF) 從業者)可能負責驗證記錄的準確性,而一個或多個可能是 負責檢索和存儲記錄。所有這些個人必須被識別和編制 意識到自己的責任。

存儲可以是電子或紙質的。供應商必須有手段來管理 記錄的電子保安、監察人員和審核人員的電子簽名,以及 電子審查。在紙質記錄上,使用校正流體來處理更正是 不建議使用。經過不準確的記錄,具有準確的記錄和 建議顯示器的首字母縮寫。

沒有規定的保存記錄的期限。對於某些供應商來說,可能是 法例、客戶要求或保險承保規定。除了那些 要求,一般規則是保留產品商業保存期限的記錄 (即消費前的最長時間)。但是,對於短的保質期產品,供應商 必須至少保留下一次重新認證審核之後的記錄。

為什麼它包含在《守則》中,為什麼它很重要?

2.2.3 是強制性條款。

記錄是表單上記錄的有關處理操作的信息,這些信息必須是 清晰、簡潔、清晰、準確,並包括外部報告和文件 展示符合 SQF 程式碼要求。

RIO 審計之路(記錄,訪談和觀察)

記錄

以下是例子 記錄和/或文件 協助實施 並對此主題進行評論:

  • 記錄程序
  • 記錄保留矩陣

訪談

以下是例子 面試的人以協助 實施和 回顧此主題:

  • SQF 執業人員
  • 文件控制 專家
  • 中央控制 / 消費品質管理員

以下是例子 面試問題要問 協助實施 並對此主題進行評論:

  • 你有什麼訓練 完成時收到, 審核或批准 記錄?
  • 如果你會怎麼辦 犯錯 記錄信息?

觀察

以下是例子 觀察以協助 實施和審查 本主題:

  • 觀察製造 人員完成 表格和/或驗證 已完成的記錄
  • 查看記錄 保留位置 紙張和/或電子 記錄

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更新日期 : 2022/12/01

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