医療スクリーニング

定義

健康診断は、次のような食中毒を検出、報告、管理するプロセスです。 感染した従業員、訪問者、および/または請負業者から食品に感染する可能性があり、 食品接触面

用語集用語を確認

• 前提条件プログラム

導入と審査のガイダンス

どういう意味？

感染者を発見するために、スタッフと請負業者の健康診断を実施する必要があります 病気。感染症の保因者と特定されたスタッフは、生のままの取り扱いを許可されません 材料、仕掛品、露出した完成品、または食品と接触する表面

サイトは開発と実装に必要です リスクに基づく、つまり従業員の曝露量に依存する健康診断手続き リスクの高い製品および/または製品接触面に。期待されるのは、サイトには 運営国の法的要件を満たす専用の書面による手続きと サイトが製品リスクを特定する方法、報告対象の種類に関する説明が記載されています 疾病または症状、報告の仕組み、管理者が確認すべき対応 食品安全損なわれていません。この手順は、サイトのすべての従業員、訪問者、および 請負業者。

健康診断の要件は、伝染病に関する法律を認識している必要があり、 事業国における個人のプライバシー権と食品への感染のリスク

この要件は、食品によって伝染する病原体に固有のものです。一方、その他は非食品由来のもの COVID-19などの病原体が処置の一部になる場合がありますが、必須ではありません。

なぜそれがコードに含まれているのか、なぜ重要なのか？

臨時労働者や季節労働者、請負業者、訪問者を含む従業員は、リスクを認識している必要があります 病気の従業員から病原体が伝染する可能性のある食品に。サイトの 衛生計画は、病気にさらされる製品の予防と管理の両方に取り組む必要があります 従業員と体液。制御プログラムの例としては、の削除があります 従業員が報告した場合、直接の食品接触活動から非食品接触活動への移行 病気やけがの可能性があります。理想的には、従業員が病気を報告しても罰せられないでしょう サイト。これは、全従業員、派遣労働者による導入トレーニングによってサポートされます。 契約者、訪問者による病気やけがの報告、病気に関するアンケート 訪問者。手順とトレーニングでは、成分の暴露と接触に対処する方法を概説します。 パッケージング、および製品。

RIO監査への道（記録、インタビュー、観察）

その他の参考資料

• FDAモデルフードコード：2017、附属書7、フォーム1-Aから1-Cの従業員の健康情報（特にセクション2-201.11許可保有者、担当者の責任）。