Screening medico

Definizione

Lo screening medico è il processo di individuazione, segnalazione e controllo delle malattie di origine alimentare che può essere trasmesso da dipendenti, visitatori e/o appaltatori infetti a prodotti alimentari e superfici a contatto con il cibo

Requisiti del Codice applicabile

• Igiene del personale all'interno del codici di sicurezza alimentare SQF applicabili (3.3.1.1, 4.3.1.1, 9.3.1.1, 10.4.1.1, 11.4.3.3, 12.4.1.1, 13.3.1.1, 17.3.1.1).

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• Programma prerequisito

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

Il requisito per lo screening medico è un chiarimento della politica sulle malattie infettive all'interno del Clausola sul benessere del personale nei codici di sicurezza alimentare SQF. Nel Codice di sicurezza alimentare SQF: Alimenti Il settore manifatturiero, 11.3.1.1, afferma: «Personale noto per essere portatore di malattie infettive che presentare un rischio per la salute altrui attraverso i processi di imballaggio o stoccaggio non devono impegnarsi nel lavorazione o confezionamento del cibo o accesso alle aree di conservazione in cui il cibo è esposto. »

È necessario effettuare uno screening medico del personale e degli appaltatori per individuare i portatori di infezioni malattie. Il personale identificato come portatore di malattie infettive non deve essere autorizzato a manipolare materie prime materiali, lavori in corso, prodotto finito esposto o superfici a contatto con il cibo.

SQF ha rilasciato l'Emendamento al Codice #1 per chiarire che il sito è necessario per lo sviluppo e l'implementazione una procedura di screening medico basata sul rischio, ossia dipendente dall'esposizione dei dipendenti ai prodotti ad alto rischio e/o alle superfici di contatto del prodotto. L'aspettativa è che il sito abbia un procedura scritta dedicata che soddisfi i requisiti legali del paese in cui opera e contiene istruzioni su come il sito identificherà il rischio del prodotto, i tipi di segnalazione malattie o sintomi, meccanismo di segnalazione e risposta da parte della direzione per garantire la sicurezza alimentare non è compromessa. La procedura si applica a tutti i dipendenti del sito, ai visitatori e appaltatori.

Il requisito dello screening medico deve riconoscere la legislazione sulle malattie trasmissibili e i diritti individuali alla privacy nel paese in cui opera e il rischio di trasmissione ai prodotti alimentari.

Il requisito è specifico per gli agenti patogeni trasmessi dal cibo. Mentre altri prodotti non di origine alimentare gli agenti patogeni, come il COVID-19, possono far parte della procedura, non è necessario.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

I dipendenti, compresi i lavoratori occasionali o stagionali, gli appaltatori e i visitatori devono essere consapevoli dei rischi ai prodotti alimentari dalla potenziale trasmissione di agenti patogeni da dipendenti malati. Il sito il piano di igiene dovrebbe riguardare sia la prevenzione che il controllo del prodotto esposto a malattie dipendenti e fluidi corporei. Un esempio di programma di controllo potrebbe essere la rimozione di un dipendente dal contatto diretto con il cibo alle attività non a contatto con gli alimenti quando il dipendente riferisce potenziale malattia o infortunio. Idealmente, un dipendente non sarà penalizzato per aver segnalato una malattia al sito. Ciò sarà supportato da una formazione introduttiva con tutti i dipendenti, i lavoratori temporanei, appaltatori e visitatori sulla segnalazione di malattie e infortuni e un questionario sulle malattie per visitatori. Le procedure e la formazione illustreranno come affrontare l'esposizione e il contatto degli ingredienti, imballaggio e prodotto.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Codice alimentare modello FDA: 2017, allegato 7, moduli da 1-A a 1-C Salute dei dipendenti Informazionihttps://www.fda.gov/media/110822/download (In particolare la sezione 2-201.11 Responsabilità del titolare del permesso, del responsabile)