Capacitación

Definición

El acto de enseñar una nueva habilidad o comportamiento a un individuo o grupo.

Términos del glosario de revisión

• Competencia
• Capacitación HACCP

Guía de implementación y auditoría

¿Qué significa?

El sitio es responsable de garantizar las necesidades de capacitación del personal del el sitio en relación con la inocuidad alimentaria. y/o la calidad son dotados de recursos e implementados. La capacitación se basará en lo identificado competencias para cada rol de inocuidad alimentaria y/o calidad alimentaria.

Se va a desarrollar un programa basado en las competencias requeridas para que el personal del el sitio llevar a cabo con éxito sus tareas relativas a la inocuidad y/o calidad alimentaria. Hay varios programas en el Código que específicamente requieren capacitación; es importante que el sitio tenga en cuenta estos programas y asegurar que el personal con funciones asociadas a estos programas esté debidamente capacitado. A partir de estas competencias, el sitio brindará capacitación, re-entrenamiento y/o coaching en el idiomas del personal para garantizar el éxito continuo del Sistema SQF. Registros de estos se mantendrán competencias y eventos de capacitación. La competencia del aprendiz es ser verificada y grabada.

¿Por qué está en el Código y por qué es importante?

Esta es una cláusula obligatoria.

La capacitación afecta a todos los programas del Código SQF. Personal, incluida la administración del el sitio y el personal de recepción debe ser educado sobre cómo llevar a cabo sus funciones de manera competente y responsabilidades relativas al (los) Sistema (s) de inocuidad y/o calidad alimentaria del el sitio. El sitio debe identificarse por desempeñar las competencias necesarias para llevar a cabo las tareas de inocuidad y/o calidad alimentaria asignadas a ese papel y llevar a cabo la capacitación a esas competencias. Cuando se actualizan los programas, impacto en el personal y necesidades de capacitación o re-adiestramiento identificadas.

La capacitación, la capacitación de actualización y el entrenamiento son fundamentales para garantizar el éxito de la inocuidad alimentaria y/o sistema (s) de calidad. Considere la posibilidad de confiar en la capacitación continua en lugar de la capacitación relacionada con eventos para mantener las habilidades en su apogeo.

Los visitantes, incluido el personal de otros sitios, si no están supervisados, deben recibir capacitación en función de su “función” mientras está en el sitio. También considere cualquier personal temporal y sus necesidades de capacitación. Asegúrese de capacitación realizado para estos grupos se registra en caso de un evento de inocuidad alimentaria mientras estuvieron presentes.

Los requisitos para los registros de capacitación se describen en el Código e incluyen el nombre, las habilidades a ser capacitado, descripción de la capacitación, capacitación de actualización o coaching impartida, la fecha de la capacitación incluso se llevó a cabo, y quien entrenó al individuo. Lo más crítico es el requerimiento de verificación de competencia. Esto se puede llevar a cabo por una variedad de medios, incluidos cuestionarios y directos observación; utilizar el proceso de verificación más apropiado para la tarea y rol.

RIO Camino a las Auditorías (Registros, Entrevistas y Observaciones)

Referencias Adicionales

• Capacitación en Convergencia, Cómo Crear un Programa de Capacitación Efectivo: 8 Pasos para el Éxito
  
• Asociación para el Desarrollo del Talento