Identificazione del prodotto

Definizione

Il processo mediante il quale il sito identifica e traccia il prodotto.

Rivedi i termini del glossario

• Allergeni
• Rilavorazione

Linee guida per l'implementazione e la verifica

Cosa significa?

Il sito deve sviluppare un piano di identificazione del prodotto. Deve indirizzare tutti gli input durante tutte le fasi di ricezione, produzione e stoccaggio, nonché in uscita (ad esempio, prodotto finito) durante lo stoccaggio e la spedizione. Il prodotto finito deve essere etichettato in base al cliente specifiche e requisiti normativi.

A causa del numero significativo di richiami globali dovuti all'errata etichettatura del prodotto, il sito deve sviluppare e implementare procedure per monitorare l'avvio, il cambio e l'etichettatura del prodotto e cambi di imballaggio per ridurre al minimo e, auspicabilmente, eliminare l'incidenza di errori di etichettatura e imballaggio errato. I cambi di formato devono essere ispezionati e approvati da un esperto, persona autorizzata. Eventuali incongruenze identificate devono essere esaminate e risolte.

I siti vorranno conservare i record creati nel processo di sviluppo del prodotto programma di identificazione e sua verifica. Record generati durante il monitoraggio del prodotto il cambio formato e la riconciliazione delle etichette devono essere mantenuti.

Perché è nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

Una delle principali cause di richiamo di prodotti in tutto il mondo, etichettatura e prodotto accurati l'identificazione è una parte fondamentale del sistema SQF del sito.

Il programma di identificazione del prodotto serve a facilitare molti altri programmi come il prodotto tracciare, ritirare e ricordare il prodotto, la gestione degli allergeni, le frodi alimentari, il rilascio del prodotto e programmi di rilavorazione dei prodotti. È abilitato dai programmi di controllo e registrazione dei documenti del sito.

Il sito è tenuto a verificare l'efficacia del suo programma di tracciamento dei prodotti almeno una volta all'anno. Questo serve, tra l'altro, a identificare le opportunità di miglioramento del prodotto programma di identificazione. Un'analisi delle cause principali di eventuali problemi legati alla convenienza e all'efficienza del programma di tracciamento del prodotto determinerà se l'identificazione del prodotto è la causa o il contributo causa.

Esistono diversi punti di controllo per gestire il processo di etichettatura, in particolare all'avvio del prodotto, cambio formato e cambio di etichette e imballaggi. È in questi passaggi che l'etichettatura errata può si verificano. Il processo del sito per la gestione di queste modifiche contribuirà notevolmente a prevenire e ridurre il potenziale di costosi richiami. Il personale responsabile dei cambi avrà bisogno di una formazione adeguata nella gestione del passaggio da un prodotto, ingrediente, etichetta o confezione a un altro e sarà in grado di per identificare quando il processo è andato storto.

Le incongruenze nel processo di cambio delle etichette devono essere esaminate e risolte utilizzando il programmi di azione correttiva e preventiva del sito e di analisi delle cause principali. Se il processo per l'identificazione del prodotto viene modificata, il sito dovrà garantire il personale chiave come la linea i dipendenti, i supervisori delle sale di etichettatura e il personale addetto alla ricezione e alla spedizione sono informati le modifiche e le relative competenze.

I registri di monitoraggio, i registri delle indagini, le risoluzioni, gli aggiornamenti del programma e i registri di formazione sono da conservare secondo i programmi di controllo dei registri e dei documenti del sito.

RIO Road to Audit (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Prodotti grafici, identificazione del prodotto.
  
• FDA, Guida all'etichettatura degli alimenti per l'industria.
  
• IFT, armonizzazione dei regolamenti e delle migliori pratiche.