Identification du produit

Définition

Processus par lequel le site identifie et trace le produit.

Exigences applicables du code

• 2.6.1

Examiner les termes du glossaire

• Allergènes
• Retravailler

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

2.6.1.1 Un plan d'identification du produit doit être élaboré par le site. Il doit traiter de toutes les entrées pendant toutes les étapes de la réception, de la production et de l'entreposage, ainsi que des extrants (c.-à-d. le produit fini) pendant l'entreposage et l'expédition. Le produit fini doit être étiqueté selon le client les spécifications et les exigences réglementaires.

2.6.1.2 En raison du nombre important de rappels mondiaux attribuables à l'étiquetage erroné du produit, le site doit élaborer et mettre en œuvre des procédures pour surveiller le démarrage, le changement et l'étiquetage des produits ; et des changements d'emballage pour réduire au minimum et, espérons -le, éliminer l'incidence des erreurs d'étiquetage et un emballage incorrect. Les changements doivent être inspectés et approuvés par un personne autorisée. Toute incohérence relevée doit faire l'objet d'une enquête et d'une résolution.

Les sites voudront conserver les dossiers créés au cours du processus de développement du produit le programme d'identification et sa vérification. Dossiers générés pendant la surveillance du produit le changement et le rapprochement des étiquettes doivent être maintenus.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

Une cause principale des rappels de produits partout dans le monde, un étiquetage précis et un produit l'identification est un élément essentiel du système SQF du site.

Le programme d'identification des produits sert à faciliter de nombreux autres programmes tels que le produit trace, retrait et rappel de produits, gestion des allergènes, fraude aliment, mise en circulation de produits, programmes de remaniement des produits. Elle est activée par les programmes de contrôle des documents et d'enregistrement du site.

Le site doit examiner l'efficacité de son programme de dépistage des produits au moins une fois par année. Cette sert, entre autres, à cerner les possibilités d'amélioration du produit le programme d'identification. Une analyse des causes profondes de tout problème lié à la rapidité et à l'efficience du programme de dépistage des produits déterminera si l'identification du produit est la cause ou la contribution cause.

Il existe plusieurs points de contrôle pour gérer le processus d'étiquetage, notamment lors du démarrage du produit ; changement et changement d'étiquette et d'emballage. C'est à ces étapes que l'étiquetage erroné peut se produire. Le processus du site pour gérer ces changements contribuera beaucoup à prévenir et à réduire la possibilité de rappels coûteux. Le personnel responsable des changements aura besoin d'une formation adéquate sur la gestion du passage d'un produit, d'un ingrédient, d'une étiquette ou d'un emballage à un autre et être en mesure d'être en mesure déterminer quand le processus a mal tourné.

Les incohérences dans le processus de changement de l'étiquette doivent être étudiées et résolues à l'aide de l'outil les mesures correctives et préventives du site et les programmes d'analyse des causes profondes. Si le processus l'identification du produit est modifiée, le site devra s'assurer que le personnel clé, comme la ligne les employés, les superviseurs de la salle d'étiquetage et le personnel de réception et d'expédition sont mis au courant de ce qui s'est passé : les changements et leur compétence vérifiés conformément à 2.9.2.3.

Les dossiers de surveillance, les dossiers d'enquête, les résolutions, les mises à jour des programmes et les dossiers de formation sont à conserver conformément aux programmes de contrôle des dossiers et des documents du site.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Produits graphiques, identification du produit :
  https://www.graphicproducts.com/articles/product-identification/
• FDA, Guide d'étiquetage des aliments à l'intention de l'industrie :
  https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidancedocuments/guidance-industry-food-labeling-guide
• IFT, Harmonisation des règlements et des pratiques exemplaires
  https://www.ift.org/news-and-publications/food-technologymagazine/issues/2014/october/features/traceability