L'importanza dell'approvvigionamento degli ingredienti e della selezione dei fornitori non può essere sopravvalutata nel panorama aziendale complesso e interconnesso di oggi. Le nostre decisioni in queste aree hanno implicazioni di vasta portata per la qualità del prodotto, la soddisfazione del cliente e il successo aziendale complessivo. Tuttavia, vista la grande quantità di dati disponibili, può essere necessario del tempo per determinare quali informazioni siano essenziali per prendere decisioni informate e coltivare solide relazioni con i fornitori.
Durante questa sessione, Paul approfondisce gli aspetti critici dell'approvvigionamento degli ingredienti e della selezione dei fornitori. Esplora i dati chiave necessari non solo per identificare e qualificare ingredienti e fornitori, ma anche per determinare in quali relazioni con i fornitori vale la pena investire.
La nostra presentazione SQF365 presentata da Trustwell mostra come nel complesso panorama alimentare odierno, la tracciabilità non sia più opzionale, ma un imperativo strategico.
Mariel Nunley di Upcycled Food Association e Kathryn Britton di Where Food Comes From, discutono della certificazione di qualità.
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