Test di competenza

Definizione

Il test di competenza è un confronto tra laboratori che calibra le prestazioni del laboratorio personale e altro personale competente, che effettua analisi microbiologiche, chimiche o fisiche degli ingredienti, dei materiali, dei lavori in corso, dei prodotti finiti e dell'ambiente di lavorazione.

Requisiti del Codice applicabile

  • 2.4.4.2

Rivedi i termini del glossario

  • Area di ispezione
  • Manodopera in loco
  • Validazione
  • Verifica

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

Secondo ISO/IEC 17043:2010, il test di competenza (PT) è la valutazione del partecipante prestazioni rispetto a criteri prestabiliti mediante confronti tra laboratori.

Un test di competenza è un metodo utilizzato per dimostrare la competenza e convalidare le competenze di un laboratorio processo di misurazione confrontando i risultati interni con i risultati di un laboratorio di riferimento e/ o altri laboratori partecipanti.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

I test di idoneità fanno parte del requisito del Codice SQF per i test di laboratorio interni. L'SQF Il Codice prevede che, quando vengono utilizzati laboratori interni per effettuare input, ambientali o le analisi dei prodotti, i metodi di campionamento e di prova devono essere conformi alle requisiti applicabili della norma ISO/IEC 17025, che include test annuali di competenza. Ciò significa che un sito che effettua test di laboratorio, fondamentali per la sicurezza alimentare, è tenuto a verificare il precisione e affidabilità dei metodi di prova utilizzati in sito attraverso un test di competenza. La i test di competenza applicabili devono essere condotti almeno una volta all'anno.

I test di competenza non riguardano i prodotti ma le procedure di test. Ad esempio, test fondamentali per i test di sicurezza alimentare come Aw, pH o agenti patogeni utilizzano lo stesso metodo in molti modi diversi prodotti.

La tabella seguente aiuta a spiegare alcune delle percezioni errate più comuni su ciò che è e ciò che non lo è test di competenza.

Il test di competenza è NON Test di competenza È
FormazioneCalibrazione
Confronto tra laboratoriConfronto tra laboratori
Per test di qualità del prodotto (o sensoriali) Per test di sicurezza alimentare (prodotto o ambientale)
Condotto per i test inviati a un terzo festa Condotto per i test completati in loco

Il test di competenza è un tipo di test a tutto tondo in cui vengono selezionati campioni duplicati in in modo identico e testato all'interno del laboratorio. I campioni del test di competenza potrebbero arrivare dal sito o dal laboratorio esterno. Indipendentemente dalla fonte del campione, l'obiettivo del il test di competenza serve a verificare i metodi di test condotti dal sito. Quando si sviluppa un il processo di test di competenza considera quanto segue:

  1. Selezione del laboratorio esterno.
    1. Il laboratorio esterno deve essere accreditato secondo la norma ISO/IEC 17025
    2. Il laboratorio deve essere in grado di dimostrare di essere in grado di condurre test di competenza. Ciò potrebbe essere identificato mediante l'accreditamento alla norma ISO 17043 o incluso nell'ambito dell'accreditamento.
    3. Esistono molti laboratori di terze parti che effettuano test di competenza. I fornitori di apparecchiature di laboratorio o il CB potrebbero avere suggerimenti.
  2. Manipolazione e collaudo dei materiali
    1. Segui gli stessi metodi della procedura interna identificata.
    2. Utilizza le stesse attrezzature e lo stesso personale che svolgono regolarmente l'attività.
    3. Determinare l'intervallo di accettabilità dei risultati del test. A seconda del test, i risultati potrebbero non essere identici e dovrebbe essere identificata una differenza accettabile per determinare se i risultati del test di idoneità sarebbero accettabili o inaccettabile.
  3. Presentazione corretta dei risultati del test
    1. La valutazione deve essere condotta sui risultati finali, non presuntivi.
    2. Sia i laboratori interni che quelli esterni utilizzati non devono trasmettere o condividere il risultati dei test fino alla messa a punto dei risultati.
  4. Revisione delle relazioni di sintesi
    1. Una revisione dei risultati deve essere confrontata con il livello di accettabilità.
    2. Risultati inaccettabili giustificherebbero azioni correttive che possono includere:
      1. Indagine su risultati inaccettabili e di tendenza.
      2. Revisione del processo di campionamento e test.
      3. Ripetizione del test di idoneità.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Record

Di seguito sono riportati alcuni esempi di registri per assistere nel implementazione e revisione di questo argomento:

  • Test identificati fondamentali per sicurezza alimentare
  • Metodi di test
  • Accreditamento del laboratorio documentazione per test di competenza (per i test condotti presso il sito)
  • Test di competenza programma
  • Risultati dei test di competenza

Interviste

Di seguito sono riportati alcuni esempi di persone da intervistare per assistere l'implementazione e recensione di questo argomento:

  • Personale di laboratorio

Di seguito sono riportati alcuni esempi di domande da porre per assistere l'implementazione e recensione di questo argomento:

  • Che tipo di test sono condotto in questo sito?
  • Spiega la competenza processo di test.
  • Qual è il correttivo azione quando risultati dei test di competenza in un test fallito?
  • Com'era il laboratorio esterno selezionato?

Osservazioni

Di seguito sono riportati alcuni esempi di osservazioni per aiutare nel implementazione e revisione di questo argomento:

  • Personale del sito che esegue un test

Riferimenti aggiuntivi

  • Webinar Learning Lunch di giugno 2019: Test di competenza per il vostro audit SQF (Safe Quality) Canale YouTube del Food Institute).
  • Documento di orientamento SQF per il campionamento, l'ispezione e l'analisi dei prodotti
  • Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC): miglioramento dei laboratori clinici Emendamenti (CLIA) Brochure #8: Test di competenza
  • Cerca nell'elenco delle organizzazioni accreditate A2LA: https://customer.a2la.org/index.cfm?event=directory.index
  • ISO/IEC: 17043:2010 — Valutazione della conformità — requisiti generali di competenza test
  • ISO/IEC: 1702-5 Requisiti generali per la competenza in materia di prova e calibrazione laboratori

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Data di aggiornamento : 2021/04/01

Le traduzioni vengono fornite come servizio ai clienti SQF e vengono fornite «così come sono». Non viene fornita alcuna garanzia di alcun tipo, espressa o implicita, in merito all'accuratezza, all'affidabilità o alla correttezza delle traduzioni effettuate dall'inglese in qualsiasi altra lingua.