Test di competenza

Definizione

Il proficiency test è un confronto interlaboratorio che calibra le prestazioni del laboratorio personale e altro personale competente, che effettua analisi microbiologiche, chimiche o fisiche degli ingredienti, dei materiali, dei lavori in corso, dei prodotti finiti e dell'ambiente di lavorazione.

Rivedi i termini del glossario

• Area di ispezione
• Manodopera in loco
• Validazione
• Verifica

Linee guida per l'implementazione e la verifica

Cosa significa?

Secondo la norma ISO/IEC 17043:2010, il proficiency testing (PT) è la valutazione dei partecipanti prestazioni rispetto a criteri prestabiliti mediante confronti interlaboratorio.

Un test di competenza è un metodo utilizzato per dimostrare la competenza e convalidare i risultati di un laboratorio processo di misurazione confrontando i risultati interni con i risultati di un laboratorio di riferimento e/ o altri laboratori partecipanti.

Perché è nel Codice e perché è importante?

I test di competenza fanno parte dei requisiti del Codice SQF per i test di laboratorio interni. Il Codice SQF richiede che, quando i laboratori interni vengono utilizzati per condurre analisi di input, ambientali o di prodotto, i metodi di campionamento e test devono essere conformi ai requisiti applicabili della norma ISO/IEC 17025, che include test di competenza annuali. Ciò significa che un sito che effettua test di laboratorio, fondamentali per la sicurezza alimentare, è tenuto a verificare l'accuratezza e l'affidabilità dei metodi di test utilizzati in loco attraverso un test di competenza. I test di competenza applicabili devono essere condotti con una frequenza determinata dal rischio, tenendo conto di fattori quali il tipo di test, il suo scopo, il rischio associato per la sicurezza alimentare, la frequenza dei test e altri parametri di rischio pertinenti.

I test di competenza non riguardano i prodotti ma le procedure di test. Ad esempio, test fondamentali per i test di sicurezza alimentare come Aw, pH o test sui patogeni utilizzano lo stesso metodo in molti modi diversi prodotti.

La tabella seguente aiuta a spiegare alcune delle più comuni percezioni errate di ciò che è e cosa non lo è test di competenza.

Il proficiency test è un tipo di test round robin in cui vengono selezionati campioni duplicati in in modo identico e testato all'interno del laboratorio. I campioni dei test di competenza potrebbero arrivare dal sito o dal laboratorio esterno. Indipendentemente dalla fonte del campione, l'obiettivo del il test di competenza serve a verificare i metodi di test condotti dal sito. Quando si sviluppa un il processo di test di competenza considera quanto segue:

1. Selezione del laboratorio esterno.
1. Il laboratorio esterno deve essere accreditato secondo la norma ISO/IEC 17025
2. Il laboratorio dovrebbe essere in grado di dimostrare di essere in grado di condurre test di competenza. Ciò potrebbe essere identificato tramite l'accreditamento alla norma ISO 17043 o incluso nell'ambito dell'accreditamento.
3. Esistono molti laboratori di terze parti che effettuano test di competenza. I fornitori di apparecchiature di laboratorio o il CB potrebbero avere suggerimenti.
2. Manipolazione e collaudo dei materiali
   1. Segui gli stessi metodi della procedura interna identificata.
   2. Utilizza le stesse attrezzature e il personale che eseguono abitualmente l'attività.
   3. Determinare l'intervallo di accettabilità dei risultati del test. A seconda del test, i risultati potrebbero non essere identici e dovrebbe essere identificata una differenza accettabile per determinare se i risultati del test di competenza sarebbero accettabili o inaccettabile.
3. Invio corretto dei risultati del test
   1. La valutazione dovrebbe essere condotta sui risultati finali, non presuntivi.
   2. Sia i laboratori interni che quelli esterni utilizzati non devono inoltrare o condividere il risultati dei test fino a quando i risultati non sono stati definitivi.
4. Revisione delle relazioni riassuntive
   1. Una revisione dei risultati deve essere confrontata con il livello di accettabilità.
   2. Risultati inaccettabili giustificherebbero azioni correttive che potrebbero includere:
      1. Indagine su risultati inaccettabili e tendenti.
      2. Revisione del processo di campionamento e test.
      3. Ripetizione del test di competenza.

RIO Road to Audit (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Webinar Learning Lunch di giugno 2019: Test di competenza per il tuo audit SQF (Qualità sicura) Canale YouTube del Food Institute).
• Documento di orientamento SQF per il campionamento, l'ispezione e l'analisi dei prodotti
• Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC): miglioramento clinico del laboratorio Emendamenti (CLIA) Brochure #8: Test di competenza
• Cerca nell'elenco A2LA delle organizzazioni accreditate.
• ISO/IEC: 17043:2010 — Valutazione della conformità — requisiti generali di competenza test
• ISO/IEC: 17025- Requisiti generali per la competenza delle prove e della calibrazione laboratori