Test d'aptitude

Définition

Les tests d'aptitude sont des comparaisons interlaboratoires qui étalonnent le rendement d'un laboratoire. le personnel et les autres membres du personnel concernés qui effectuent des analyses microbiologiques, chimiques ou physiques des ingrédients, des matériaux, des travaux en cours, des produits finis et de l'environnement de transformation.

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• Zone d'inspection
• Main-d'œuvre sur place
• Validation
• Vérification

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

Selon l'ISO/IEC 17043:2010, le test d'aptitude (PT) est l'évaluation du participant le rendement par rapport à des critères préétablis au moyen de comparaisons interlaboratoires.

Un test d'aptitude est une méthode utilisée pour démontrer la compétence d'un laboratoire et valider processus de mesure en comparant les résultats internes à ceux d'un laboratoire de référence et/ou d'autres laboratoires participants.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

Les tests d'aptitude font partie de l'exigence du Code SQF pour les essais en laboratoire internes. Le code SQF exige que lorsque des laboratoires internes sont utilisés pour effectuer des analyses d'entrée, environnementales ou de produits, les méthodes d'échantillonnage et d'essai doivent être conformes aux exigences applicables de la norme ISO/CEI 17025, qui comprend des essais annuels d'aptitude. Cela signifie qu'un site qui effectue des essais de laboratoire, essentiels à salubrité alimentaire, est tenu de vérifier l'exactitude et la fiabilité des méthodes d'essai utilisées sur site au moyen d'un test de compétence. Les essais d'aptitude applicables doivent être effectués à une fréquence déterminée par le risque, en tenant compte de facteurs tels que le type d'essai, son objectif, le risque associé à salubrité alimentaire, la fréquence des essais et d'autres paramètres de risque pertinents.

Les tests d'aptitude ne concernent pas les produits, mais les procédures d'essai. Par exemple, les essais essentiels pour salubrité alimentaire, comme les analyses de l'Aw, du pH ou des agents pathogènes, utilisent la même méthode dans de nombreux domaines différents produits.

Le tableau ci-dessous aide à expliquer certaines des perceptions erronées courantes de ce qui est et ne l'est pas. les tests d'aptitude.

Le test d'aptitude est un test de type rond dans lequel des échantillons dupliqués sont sélectionnés dans de manière identique et testée par l'intermédiaire d'un laboratoire. Les échantillons du test d'aptitude pourraient être soit reçus du site ou du laboratoire externe. Quelle que soit la source de l'échantillon, l'objectif de le test d'aptitude consiste à vérifier les méthodes d'essai effectuées par le site. Lors de l'élaboration d'un le processus d'évaluation de la compétence tient compte des éléments suivants :

1. Sélection du laboratoire externe.
1. Le laboratoire externe doit être accrédité selon la norme ISO/IEC 17025
2. Le laboratoire devrait être en mesure de démontrer qu'il est capable d'effectuer : les tests d'aptitude. Cela pourrait être identifié par l'accréditation ISO 17043 ou inclus dans la portée de l'accréditation.
3. Il existe de nombreux laboratoires tiers qui effectuent des tests d'aptitude. Les fournisseurs d'équipement de laboratoire ou le CB peuvent avoir des suggestions.
2. Manipulation et essai des matériaux
   1. Suivez les mêmes méthodes que la procédure interne identifiée.
   2. Utiliser le même équipement et le même personnel que ceux qui exécutent régulièrement la tâche.
   3. Déterminer la plage d'acceptabilité des résultats des essais. Selon le test, le les résultats peuvent ne pas être identiques et une différence acceptable doit être identifiée déterminer si les résultats des tests d'aptitude seraient acceptables ; inacceptable.
3. Présentation appropriée des résultats des essais
   1. L'évaluation devrait porter sur les résultats finaux et non sur les résultats présumés.
   2. Les laboratoires internes et externes utilisés ne doivent pas transmettre ou partager les les résultats des essais jusqu'à ce que les résultats aient été finalisés.
4. Examen des rapports sommaires
   1. Un examen des résultats doit être comparé au niveau d'acceptabilité.
   2. Des résultats inacceptables justifieraient la prise de mesures correctives, notamment :
      1. Enquête sur les résultats inacceptables et prétendants.
      2. Examen du processus d'échantillonnage et d'essai.
      3. Répétition du test d'aptitude.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Webinaire d'apprentissage de juin 2019 : Tests d'aptitude pour votre Audit SQF (qualité sécuritaire) Food Institute (chaîne YouTube).
• Document d'orientation SQF pour l'échantillonnage, l'inspection et l'analyse des produits
• Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) : Amélioration des laboratoires cliniques Brochure sur les modifications (CLIA) #8 : Tests d'aptitude
• Rechercher dans le répertoire A2LA des organismes accrédités.
• ISO/IEC : 17043:2010 — Évaluation de la conformité — exigences générales relatives à la compétence essais
• ISO/IEC : 17025- Exigences générales relatives à la compétence des essais et de l'étalonnage laboratoires