Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2023-08-02T12:00:00Z 食品制造 我们的《食品制造规范》可以适用于加工乳制品、蜂蜜、蛋类、烘焙和休闲食品、水果、蔬菜、坚果和果汁；罐头、超高温灭菌和特种业务；冰、饮料和饮料加工；糖果制造；腌制食品制造；食品配料制造；食谱餐制造；油、脂肪和油基涂抹酱的制造；谷物加工; 对非现场生产的产品的重新包装; 以及食品加工助剂的制造. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/blogs/sqf-manufacturing-2020-edition-9-final-232x300.jpg?sfvrsn=363d1fbe_9 DefinedTerm FSC 10 - 乳制品加工 适用于从所有用于牛奶收集的物种的食品产品的加工、运输和储存，并扩展到所有增值操作，包括冷冻、巴氏杀菌、超滤、蒸发/浓缩、发酵、澄清、培养和喷雾干燥牛奶，但不包括UHT操作。（参见FSC 15）。 产品示例：包括牛奶和奶油、黄油、农家奶酪、酸奶油、所有形式的奶酪、酸奶、冰淇淋和奶粉，以及婴儿配方奶粉。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 12 - 蛋类加工 适用于食品产品的分级、清洗、加工、运输和场所储存，涉及所有用于收集和加工的蛋类品种。 产品示例：分级清洗的鸡蛋和以蛋为主要成分的增值产品，如液态蛋、蛋粉、蛋替代品或预煮蛋。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 13 - 烘焙和零食加工 描述：适用于挤压零食食品和蛋糕混合配方的加工、包装和现场储存，并扩展到任何来源的食品产品的所有烘焙操作，这些食品储存并在常温下销售。 产品示例：包括烘焙食品，如肉馅饼、蛋奶馅饼、面包、饼干、蛋糕和混合物，以及所有种类的零食，包括华夫饼、煎饼和薄脆饼干。所有形式的燕麦卷。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 14 - 水果、蔬菜和坚果加工、果汁和植物性食品 适用于所有加工水果、蔬菜和坚果品种的加工、包装和场所储存，包括所有水果和蔬菜的冷冻、发酵干燥、切片、切丁、切割和改良气调加工，以及坚果的烘烤、干燥和切割。不包括水果和蔬菜的罐头。 产品示例：包括冷冻、发酵、干燥、切片、切丁、去皮、切割和改良气调包装（MAP）的水果、蔬菜和坚果产品，包括预制和熟食沙拉。清洗、切片、切丁、切割、切丝、去皮、分级、巴氏杀菌、烹饪、冷却、榨汁、压榨、冷冻、改良气调包装、真空包装或任何其他显著改变产品原始整体状态的活动。 包括新鲜和巴氏杀菌的水果和蔬菜及其他植物基果汁和植物基产品，包括牛奶替代品（豆奶）和其他肉类替代品（豆腐）以及技术基本相同的植物基饮料。植物产品的生产，包括水果和鲜榨果汁、蔬菜、谷物、坚果（包括坚果酱）、豆类和仅来自植物产品的易腐宠物食品。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 15 - 装罐、超高温瞬时杀菌 (UHT) 和无菌操作 适用于低酸罐装食品的加工和灭菌（高温灭菌）UHT，或其他未在其他地方涵盖的高温或高压工艺（HPP）以及相关密封容器的制造。 产品示例：包括：在金属或玻璃容器或高温蒸煮袋中对鱼、肉、水果和蔬菜及其他低酸汤料和酱料进行商业灭菌。 不包括乳制品、水果或蔬菜汁的巴氏杀菌，但包括以下的UHT处理： 牛奶或乳制品；或 蛋或蛋制品；或 水果或蔬菜汁。 罐装宠物食品（参见FSC 32） DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 16 - 冰、饮品和饮料加工 适用于发酵、浓缩无菌灌装或干燥操作过程。不包括奶粉和牛奶或乳制品的巴氏杀菌和超高温处理或水果和蔬菜榨汁操作。不适用于干饮料成分（例如茶、咖啡）。 产品示例：包括碳酸软饮料、碳酸和非碳酸水、矿泉水和调味水、冰、液态茶和咖啡、能量饮料、葡萄酒、啤酒和其他酒精饮料。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 17 - 糖果和糖果制造 适用于所有类型的糖果、糖果和甜食的加工、包装和场所存储，并扩展到所有巧克力和仿巧克力加工。 产品示例：包括所有经过精炼、精磨、淀粉模塑、冷冻干燥、压缩、挤出和真空烹饪的糖果产品。焦糖苹果、软糖、巧克力、牛轧糖、糖果、太妃糖。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 18 - 保藏食品和食品配料制造 适用于所有在未涵盖的高温工艺下保存的食品的加工、包装和现场储存，成分上保存但未进行高温加工的食品或其他未涵盖的可接受方法。 产品示例：包括调味品、蛋黄酱、酱汁、腌料、腌制食品、花生酱、芥末、果酱和馅料。产品包括蜂蜜、蜂巢、花粉和蜂王浆、坚果酱、花生酱和其他坚果酱、盐、糖、香料和其他调味品、汤料包。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 19 - 食品添加剂制造 适用于干燥食品成分、菌种和酵母的加工、混合、重新包装和场所存储，但不包括乳制品、发酵肉类或其他在其他地方提到的发酵产品。 产品示例：包括用于奶酪、酸奶和葡萄酒制造的发酵剂和烘焙行业中使用的菌种，以及用于食品保存的其他产品。其他附加产品包括食品和饲料添加剂、防腐剂、香料、色素、脱水烹饪产品（例如粉末状菌种或香料）。适用于干茶、饮料混合物和咖啡产品。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 20 - 食谱套餐制造 适用于从各种成分（混合食品）制备的食品在场所内进行加工、接收、受控温度储存，这些食品在供应前需要烹饪、加热、冷冻或冷藏储存。 产品示例：包括即食（RTE）冷藏餐和甜点、冷冻餐、披萨、冷冻意大利面、汤和餐食解决方案、真空低温烹调产品，以及冻干和脱水餐。包括三明治、卷饼、拼盘或盒装餐，以及分发给食品服务、食品杂货店、餐食包订阅准备和包装的高风险甜点。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 21 - 油、油脂和以油与油脂为主的抹酱制造 适用于所有动物和植物油脂的制造以及人造黄油的制造。包括澄清和精炼过程。 产品示例：包括起酥油（动物和植物）、油类 - 橄榄油、花生油、玉米油、植物油、葵花籽油、棕榈油、大豆油、红花油、菜籽油、坚果油、种子油、大麻油（在法律允许的地方），以及基于油的涂抹酱如人造黄油和基于油的涂抹酱。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 22 - 谷物和面粉加工 适用于各种谷物、粮食和面粉的加工，包括分拣、分级、挑选、散装谷物处理、研磨和挤压。 产品示例：包括小麦、玉米、水稻、大麦、燕麦、小米、意大利面、工业大麻（在法律允许的情况下），以及早餐谷物和其他非传统植物基谷物和面粉，如西瓜籽、坚果粉。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 25 - 不在现场制造的产品分装 组合整体农产品和包装产品（例如坚果、硬糖、干果和牛肉干），这些产品在其他地方生产。适用于其他地方未涵盖的产品。 产品示例：包括礼品包和篮子、节日礼篮、散装糖果和展示包、餐包订阅组装。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 33 - 食品加工助剂制造 适用于食品加工领域中使用的化学品及辅助剂的制造、储存和运输。 产品示例：包括食品级润滑剂、加工辅助剂和就地清洗系统的化学品。 DefinedTermSet Food Sector Categories