Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2023-08-02T12:00:00Z 食品製造 我們的食品製造守則適用於食品行業：加工乳製品、蜂蜜、雞蛋、烘焙及零食品、水果、蔬菜、堅果和果汁；罐頭、UHT 及外層操作、冰、飲料及飲料加工、糖果製造、罐頭製造、食材製造、食譜食品製造、油脂、油脂及製造油或脂肪基醬；穀物加工穀物；重新包裝非現場製造的產品；以及食品加工輔助產品製造。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/blogs/sqf-manufacturing-2020-edition-9-final-232x300.jpg?sfvrsn=363d1fbe_9 DefinedTerm FSC 10 - 乳製品加工 適用於所有物種的奶類採集的食品產品的加工、運輸和儲存，並延伸至所有增值操作，包括冷凍、巴氏殺菌、超濾、蒸發/濃縮、發酵、澄清、培養和噴霧乾燥，但不包括 UHT 操作。（參見 FSC 15）。 產品範例：包括牛奶和奶油、奶油、鄉村奶酪、酸奶油、所有形式的奶酪、優格、冰淇淋和奶粉，以及嬰兒配方奶粉。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 12 - 雞蛋加工 適用於所有物種的蛋品收集和加工的分級、清潔、處理、運輸和現場儲存。 產品範例：分級、清潔過的蛋和以蛋為主要成分的增值產品，如液態蛋、蛋粉、蛋替代品或預煮蛋。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 13 - 烘培和休閒食品加工 描述：適用於擠壓小吃食品和蛋糕混合配方的加工、包裝和現場儲存，並擴展到所有來源的食品產品的烘焙操作，這些產品在常溫下儲存和銷售。 產品範例：包括烘焙食品，如肉派、蛋奶派、麵包、餅乾、蛋糕和混合物，以及所有種類的小吃食品，包括鬆餅、煎餅和餅乾。所有形式的燕麥棒。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 14 - 水果、蔬菜和堅果加工、果汁和植物性食品 適用於所有加工水果、蔬菜和堅果品種的加工、包裝和現場儲存，包括所有水果和蔬菜的冷凍、發酵乾燥、切片、切丁、切割和改良氣調加工，以及堅果的烘焙、乾燥和切割。不包括水果和蔬菜的罐裝。 產品範例：包括冷凍、發酵、乾燥、切片、切丁、去皮、切割和改良氣調包裝（MAP）的水果、蔬菜和堅果產品，包括預製和熟食沙拉。清洗、切片、切丁、切割、切絲、去皮、分級、巴氏殺菌、烹飪、冷卻、榨汁、壓榨、冷凍、改良氣調包裝、真空包裝或任何其他顯著改變產品原始整體狀態的活動。 包括新鮮和巴氏殺菌的水果和蔬菜及其他植物基果汁和植物基產品，包括奶類替代品（豆漿）和其他肉類替代品（豆腐）及植物基飲料，其中技術基本相同。生產植物產品，包括水果和新鮮果汁、蔬菜、穀物、堅果，包括堅果醬、豆類和僅限植物產品的易腐寵物食品。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 15 - 罐裝、超高溫滅菌和無菌操作 適用於低酸罐頭食品的加工和滅菌（高溫滅菌）UHT，或其他未在其他地方涵蓋的高溫或高壓過程（HPP），以及相關密封容器的製造。 產品範例：包括：在金屬或玻璃容器或高溫滅菌袋中對魚類、肉類、水果和蔬菜及其他低酸湯品和醬料進行商業滅菌。 不包括乳製品、水果或蔬菜汁的巴氏殺菌，但包括以下的UHT處理 牛奶或乳製品；或 蛋或蛋製品；或 水果或蔬菜汁。 罐裝寵物食品（參見FSC 32） DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 16 - 冰、飲料和飲料加工 適用於發酵、濃縮無菌灌裝或乾燥操作過程。不包括奶粉和牛奶或奶製品的巴氏殺菌和UHT處理或水果和蔬菜榨汁操作。不適用於乾飲料成分（例如茶、咖啡）。 產品範例：包括碳酸軟飲料、碳酸和非碳酸水、礦泉和調味水、冰、液態茶和咖啡、能量飲料、葡萄酒、啤酒和其他酒精飲料。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 17 - 糖果和糖果製造 適用於所有類型的糖果、甜食的加工、包裝和現場儲存，並延伸至所有巧克力和仿巧克力的加工。 產品範例：包括所有經過精煉、精磨、澱粉模製、冷凍乾燥、壓縮、擠壓和真空烹煮的糖果產品。焦糖蘋果、軟糖、巧克力、牛軋糖、糖果、太妃糖。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 18 - 保存食品和食品成分製造 適用於所有在其他地方未涵蓋的高溫加工下保存的食品的加工、包裝和場所儲存，組成上保存但未經高溫加工或其他在其他地方未涵蓋的可接受方法的食品。 產品示例：包括調味料、美乃滋、醬汁、醃料、醃製食品、花生醬、芥末、果醬和餡料。產品包括蜂蜜、蜂巢、花粉和蜂王漿、堅果醬、花生醬和其他堅果醬糊、鹽、糖、香料和其他調味品、湯料包。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 19 - 食品添加劑製造 適用於乾燥食品成分、菌種和酵母的加工、混合、重新包裝和現場儲存，但不包括乳製品、發酵肉類或其他在其他地方提到的發酵產品。 產品範例：包括用於奶酪、酸奶和葡萄酒製造的起始菌種以及烘焙行業中使用的菌種和其他用於食品保存的產品。其他附加產品包括食品和飼料添加劑、防腐劑、香料、著色劑、脫水烹飪產品（例如粉末狀菌種或香料）。適用於乾茶、飲料混合物和咖啡產品。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 20 - 食譜套餐製造 適用於從多種成分（混合食品）製成的食品的加工、接收、現場受控溫度儲存，這些食品在供應前需要烹飪、加熱、冷凍或冷藏儲存。 產品範例：包括即食（RTE）冷藏餐和甜點、冷凍餐、披薩、冷凍義大利麵、湯品和餐飲解決方案、真空低溫烹調產品，以及冷凍乾燥和脫水餐。包括三明治、捲餅、拼盤或盒裝餐，以及分發到食品服務、配餐中心、餐盒訂閱準備和包裝的高風險甜點。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 21 - 油、脂肪和油基或脂肪塗抹醬的製造 適用於所有動植物油脂的製造以及人造奶油的製造。包括澄清和精煉過程。 產品範例：包括起酥油（動物和植物）、油類 - 橄欖油、花生油、玉米油、植物油、葵花油、棕櫚油、大豆油、紅花油、芥花油、堅果油、種子油、大麻油（在合法允許的地方），以及基於油的抹醬如人造奶油和基於油的抹醬。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 22 - 穀物和麵粉的加工 適用於各種穀物、穀類和麵粉的加工，包括分揀、分級、挑選、散裝穀物的處理、碾磨和擠壓。 產品示例：包括小麥、玉米、稻米、大麥、燕麥、黍、義大利麵、合法允許的情況下的大麻，以及早餐穀物和其他非傳統植物基穀物和麵粉，例如西瓜籽粉、堅果粉。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 25 - 非現場生產的產品的重新包裝 組裝整體農產品和包裝產品（例如堅果、硬糖、乾果和牛肉乾），這些產品是在其他地方製造的。適用於未在其他地方涵蓋的產品。 產品範例：包括禮品包和籃子、節慶禮盒、散裝糖果和展示包、餐點組合訂閱組裝。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 33 - 食品加工助劑製造 適用於食品加工部門中使用的化學品和輔助品的製造、儲存和運輸。 產品範例：包括食品級潤滑劑、加工輔助品和用於體系內清潔的化學品。 DefinedTermSet Food Sector Categories