SQFI

食品安全規範:動物產品製造

SQF 食品安全守則:動物產品製造

我們的動物產品製造守則可適用於屠宰、去骨和屠宰、製造肉類和家禽;以及海鮮加工的食品行業類別。

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Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2023-08-02T12:00:00Z 動物產品製造 我們的動物產品製造守則可適用於屠宰、去骨和屠宰、製造肉類和家禽;以及海鮮加工的食品行業類別。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/images-for-use/animal-product-manufacturing/sqf-manufacturing-2020-edition-9-final2-232x300.jpg?sfvrsn=599895b_11 DefinedTerm FSC 7 - 屠宰、去骨和屠宰 適用於所有動物物種和狩獵動物的待宰場所、屠宰、修整、加工、去臟、現場儲存、冷卻、冷凍和批發,並延伸至所有肉類切割。包括魚類的去臟和大批冷凍。 產品範例:包括在零售肉店、去骨室和肉類批發市場準備的未煮熟家禽、豬肉和紅肉動物物種,包括絞(碎)肉。帶骨和整塊肌肉的豬肉和紅肉物種的肉片,包括絞(碎)紅肉。帶骨和整塊肌肉的家禽肉片和絞(碎)家禽肉。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 8 - 人造肉類和家禽 適用於以肉類(所有紅肉品種和家禽)為主要成分的加工、製造、運輸和現場儲存作業,包括所有增值操作(即即煮即冷、去骨、裹粉、醃製、煙燻、烹飪、乾燥、發酵和真空包裝)以及冷卻和冷凍操作,但不包括肉類或家禽產品的罐頭。 產品範例:包括家禽、豬肉和紅肉混合物以及經過熱處理、巴氏殺菌和發酵的家禽、豬肉和紅肉,包括薩拉米香腸、熱狗、香腸、培根、意大利辣香腸和肉醬等。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTerm FSC 9 - 海鮮加工 適用於所有魚類和海鮮物種的加工、製造、運輸和現場儲存,並延伸至增值操作,包括肢解、發酵、去骨、裹粉、煙燻、烹煮、冷凍、冷卻、乾燥和真空包裝,但不包括海鮮產品的罐頭製作。 產品範例:包括:整魚、魚片、再製魚餅、裹粉魚塊、生魚產品、生魚片、壽司、魚漿、煙燻、熟製、巴氏殺菌魚產品,冷藏或冷凍後可直接食用,無需進一步烹調。 DefinedTermSet Food Sector Categories

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