Argomenti
Documenti di orientamento
- Analisi delle cause principali
- Aria e altri gas
- Audit e ispezioni interni
- Azione correttiva e preventiva
- Campionamento, ispezione e analisi del prodotto
- Controllo dei documenti
- Cultura della sicurezza alimentare
- Difesa alimentare
- Formazione
- Frode alimentare
- Identificazione del prodotto
- Monitoraggio ambientale
- Praticante e terapeuta sostitutiva
- Produttori a contratto
- Programma per fornitori approvati
- Record
- Revisione della direzione
- Riconciliazione delle etichette
- Ritiro e richiamo del prodotto
- Screening medico
- Test dell'aria ambiente
- Test di competenza
- Valutazioni del rischio nei programmi preliminari
- Ventilazione/Pressione d'aria positiva
Fogli di suggerimenti
- Foglio di Punta 01 - Guida introduttiva: passaggi per la Certificazione SQF
- Foglio di Punta 02 - Scegliere la giusta Certificazione SQF
- Foglio di Punta 03 - Prevenzione dei rischi per la sicurezza alimentare
- Foglio di Punta 04 - Impegno della direzione
- Foglio di Punta 05 - La verifica del sito
- Foglio di Punta 06 - Panoramica sull'HACCP
- Foglio di Punta 07 - Programma per fornitori approvati
- Foglio di Punta 08 - Specifiche
- Foglio di Punta 09 - Controllo dei documenti e registrazioni
- Foglio di Punta 10 - Soddisfare la legislazione nel settore manifatturiero
- Foglio di Punta 11 - Correzione, azione correttiva e azione preventiva
- Foglio di Punta 12 - Esecuzione di una valutazione del rischio
- Foglio di Punta 13 - Programma di formazione dei dipendenti
- Foglio di Punta 14 - Piano di difesa alimentare
- Foglio di Punta 15 - Identificazione, tracciabilità, ritiro e richiamo del prodotto
- Foglio di Punta 16 - Programma di verifica
- Foglio di Punta 17 - Gestione degli allergeni
- Foglio di Punta 18 - Piano di Verifica interna
- Foglio di Punta 19 - Monitoraggio ambientale
- Foglio di Punta 20 - Gestione delle crisi
- Foglio di Punta 21 - Prevenzione dei parassiti
- Foglio di Punta 22 - Piano di igiene personale
- Foglio di Punta 23 - Pulizie
- Foglio di Punta 24 - Pulizia
- Foglio di Punta 25 - Selezione e manutenzione dell'attrezzatura
Liste di controllo
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Produzione primaria
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Produzione
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Imballaggi alimentari
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Guida pratica
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