Foglio di Punta 02 - Scegliere la giusta Certificazione SQF

La scelta della certificazione SQF giusta per il tuo sito dipende dagli obiettivi del tuo sito. Il tipo di certificazione può essere guidato dalle esigenze/requisiti dell'acquirente, dall'opportunità di costruire una sicurezza alimentare più solida e/o programma di qualità e/o il desiderio di diventare più competitivi sul mercato.

Questo foglio di punta facile da seguire ti fornirà gli strumenti necessari per determinare i Codici SQF più applicabili e certificazione per il tuo sito.

Obiettivi di apprendimento

• Comprendi cosa determina la necessità di un particolare Codice SQF
• Determina quali codici SQF e certificazione sono applicabili al tuo sito

Elementi del Codice applicabili

• Parte A di qualsiasi Codice SQF

Termini chiave

GFSI (Iniziativa globale per la sicurezza alimentare)

La GFSI è stata lanciata dal Consumer Goods Forum nel 2000. Questa organizzazione è guidata da oltre 400 rivenditori e produttori in tutto il mondo. Grazie a uno sforzo collaborativo, GFSI ha lanciato una serie di requisiti basati sul contributo dei principali esperti di cibo del mondo per compilare le migliori pratiche e applicazioni di sicurezza alimentare in tutta l'industria alimentare. O ANALISI COMPARATIVA GFSI I programmi di sicurezza alimentare sono confrontati con la serie di requisiti compilati dalla GFSI. Questi requisiti costituiscono il quadro dei codici di sicurezza alimentare SQF.

Analisi comparativa GFSI

I programmi di sicurezza alimentare sono confrontati con la serie di requisiti compilati dalla GFSI. Questi requisiti costituiscono il quadro dei codici di sicurezza alimentare SQF.

Riepilogo dei codici SQF disponibili

1. Nozioni di base su SQF SQF Fundamentals, Basic è un Codice di base per piccoli o in via di sviluppo per alimenti e alimenti per animali domestici produttori. L'obiettivo del Codice Fondamentals Basic è quello di guidare i siti nella creazione del proprio programmi di sicurezza alimentare. Questo Codice non è un benchmark GFSI.

Esistono due codici base SQF Fundamentals basati sulle aree di settore:

a. Primario

b. Produzione

2. Nozioni di base su SQF, livello intermedio

SQF Fundamentals, Intermediate è il passo successivo per piccoli o in via di sviluppo di alimenti e alimenti per animali domestici produttori che dispongono di un piano di sicurezza alimentare, ma stanno cercando di migliorare ulteriormente il proprio programma. Questo programma è basato su HACCP, segue il CODEX, ma non è sottoposto a benchmark GFSI.

Esistono due codici intermedi di base SQF basati sulle aree industriali:

a. Primario

b. Produzione

3. Codici di sicurezza alimentare SQF

Questi codici basati su HACCP coprono le categorie industriali di produzione primaria, manifatturiera, stoccaggio e distribuzione, vendita al dettaglio e imballaggio del cibo. Questi codici sono sottoposti a benchmark GFSI e fornire un quadro, risorse e linee guida per la creazione di un solido sistema di sicurezza alimentare.

Esistono cinque codici di sicurezza alimentare SQF:

a. Produzione primaria

b. Produzione

c. Archiviazione e distribuzione

d. Fabbricazione di imballaggi per alimenti

4. Codice di qualità SQF

Il presente Codice è applicabile a tutte le categorie del settore alimentare (FSC) di SQF. Un sito deve prima essere certificato a uno dei codici di sicurezza alimentare SQF prima di tentare la certificazione del Codice di qualità. Questo Il Codice non è un benchmark GFSI.

Risorse pertinenti

• Calendario delle giornate informative SQFI
  https://www.sqfi.com/events/
• Passaggi SQFI verso la Certificazione
  https://www.sqfi.com/suppliers/certification-steps/