Folha de Dicas 02 - Escolhendo a Certificação SQF correta

A escolha da certificação SQF certa para seu site depende das metas do site. O tipo de certificação pode ser impulsionado pelas necessidades/requisitos do comprador, pela oportunidade de criar uma segurança de alimentos mais robusta e/ou programa de qualidade e/ou o desejo de se tornar mais competitivo no mercado.

Esta folha dica fácil de seguir fornecerá as ferramentas necessárias para determinar os Códigos SQF mais aplicáveis e certificação para sua unidade.

Objetivos de aprendizagem

  • Entenda o que impulsiona a necessidade de um Código SQF específico
  • Determine quais Códigos SQF e certificação são aplicados em sua unidade

Elementos de Código Aplicáveis

  • Parte A de qualquer Código SQF

Termos-chave

GFSI (Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI)

O GFSI foi lançado pelo Consumer Goods Forum em 2000. Esta organização é conduzida por mais de 400 varejistas e fabricantes em todo o mundo. Por meio de um esforço colaborativo, a GFSI lançou um conjunto de requisitos com base nas contribuições dos principais especialistas em comida do mundo para compile as melhores práticas e aplicações de segurança de alimentos em toda a indústria de alimentos. O BENCHMARKING GFSI Os programas de segurança alimentar são comparados com o conjunto de requisitos compilados pela GFSI. Esses requisitos são a estrutura dos Códigos de Segurança Alimentar do SQF.

Avaliação comparativa da GFSI

Os programas de segurança alimentar são comparados com o conjunto de requisitos compilados pela GFSI. Esses requisitos são a estrutura dos Códigos de Segurança Alimentar do SQF.

Resumo dos códigos SQF disponíveis

1. Fundamentos básicos do SQF SQF Fundamentals, Basic é um Código básico para pequenos ou em desenvolvimento alimentos e alimentos para animais de estimação fabricantes. O objetivo dos Fundamentos, Código Básico, é orientar os sites na construção de seus programas de segurança de alimentos. Este Código não é comparado ao GFSI.

Existem dois fundamentos do SQF, códigos básicos baseados em áreas da indústria:

a. Primário

b. Fabricação

2. Fundamentos do SQF, intermediário

O SQF Fundamentals, Intermediate é o próximo passo para pequenos ou em desenvolvimento de alimentos e alimentos para animais de estimação fabricantes que têm um Plano de Segurança Alimentar em vigor, mas estão buscando aprimorar ainda mais seus programa. Este programa é baseado em HACCP, seguindo o CODEX, mas não é comparado ao GFSI.

Existem dois fundamentos do SQF, códigos intermediários baseados em áreas da indústria:

a. Primário

b. Fabricação

3. Códigos de segurança alimentar SQF

Esses códigos baseados em HACCP abrangem categorias industriais de produção primária, fabricação, armazenamento e distribuição, varejo e embalagem de comida. Esses códigos são comparados com o GFSI e fornecer uma estrutura, recursos e orientações para a construção de um sistema robusto de segurança de alimentos.

Existem cinco códigos de segurança alimentar SQF:

a. Produção primária

b. Fabricação

c. Armazenamento e distribuição

d. Fabricação de embalagens de alimentos

4. Código de Qualidade SQF

Este Código é aplicável a todas as categorias do setor de alimentos (FSCs) do SQF. Uma unidade deve primeiro ser certificada a um dos Códigos de Segurança Alimentar do SQF antes de tentar a certificação para o Código de Qualidade. Isso Código não é comparado ao GFSI.

Recursos relevantes

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As traduções são fornecidas como um serviço aos clientes da SQF e são fornecidas “no estado em que se encontram”. Nenhuma garantia de qualquer tipo, expressa ou implícita, é feita quanto à precisão, confiabilidade ou exatidão de quaisquer traduções feitas do inglês para qualquer outro idioma.