Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-02-26T12:00:00Z 食品安全コード: Aquaculture, 第10版 私たちのAquaculture Codeは、シーフードの集中的な養殖のために食品セクターカテゴリーに適用できます。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-aquaculture.png?sfvrsn=d24d1be6_9 DefinedTerm FSC 6 - 水産物の養殖 淡水魚類および貝類の集約的な養殖に適用され、浄化、育成、捕獲時の漁獲、輸送、保管に加え、うろこ取り、はらわた抜き、殻むき、冷却作業にも及びます。また、製品の変更を伴わない一時的な農場での包装も含まれます。 製品の例: すべての養殖された新鮮な魚および貝類の種: Tuna、サーモン、トラウト、およびその他の養殖魚種。 オイスター、ムール貝、シュリンプ、ロブスター、カニ、およびその他の養殖貝類種。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Part A: SQF食品安全コードの実施と維持 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI)は、一次生産から小売およびフードサービスに至るまで、食品サプライチェーンのすべての側面を網羅する、世界的に認められた食品安全と品質のコードを発行しています。すべての標準はwww.sqfi.comで無料で入手可能です。SQFの旅を始める前に、サイトは自分のニーズに最適なSQFコードをダウンロードして確認することをお勧めします。 DefinedTerm A2 SQF認証の取得と維持 DefinedTerm A2 SQFコードのパートA（この部分）は、サイトがビジネスに関連するSQF食品安全コードの認証を実施し維持するために必要なプロセスを示しています。SQFコードのパートBは審査可能な基準です。満たすべきSQFシステム要素（モジュール2）と、業界の範囲に関連する適正製造規範（GMP）、適正農業規範（GAP）、または他の適正業界規範（GIP）モジュールを詳細に説明しています。どのコードとGIPモジュールがサイトに適用されるかを判断するには、食品セクターカテゴリーディレクトリの表を参照してください。これは食品セクターカテゴリー（FSC）を説明しています。サイトのマネジメントまたは技術的な役割の人員は、関連するSQF食品安全コードの要件を実施する責任があり、いくつかの方法でSQFシステムの始め方と実施方法を学ぶことができます。SQFIは、プラクティショナー向けのオンライントレーニングコースのライブラリを提供しており、www.sqfi.comからアクセスできます。このウェブベースの教育ツールにより、個人は自分のペースで基本的な食品安全トピックについてのトレーニングを登録し完了することができます。「SQFシステムの実施」トレーニングコースは、SQFIネットワークのライセンスを受けたトレーニングセンターを通じて利用可能です。トレーニングセンターとその運営国の詳細はwww.sqfi.comで入手できます。個人は、関連するSQFコードをダウンロードすることで、www.sqfi.comから無料でSQFコードに精通することができます。オプションですが、SQFシステムを初めて実施する際には、登録されたSQFコンサルタントのサービスを利用することが推奨されます。すべてのSQFコンサルタントは、特定の食品セクターカテゴリー（FSC）で作業するためにSQFIによって登録されており、登録されているFSCを示すSQFディレクトリに掲載されています。ガイダンス文書は、www.sqfi.comからいくつかのSQFコードトピックに利用可能です。これらの文書は、サイトがSQFコードの要件を解釈し、SQFシステムの文書化と実施を支援するのに役立ちます。これらの文書は食品セクターの技術専門家の助けを借りて作成されています。ガイダンス文書は支援のために利用可能ですが、審査可能な文書ではありません。ガイダンス文書と関連コードの間に相違がある場合は、SQFコードが優先されます。 DefinedTerm A2:1 SQFI審査データベースサイトは、審査日より前にSQFI審査データベースにwww.sqfi.comで登録する必要があります。登録時に料金を支払う必要があります（料金表をwww.sqfi.comで参照）。条件、サイトが年間登録を維持しない場合、SQFI審査データベースに登録されるまで、サイト認証は無効になります。 DefinedTerm A2:2 The SQF PractitionerThe SQF食品安全コードは、すべての認証されたサイトに、適切に資格を持つ主要なSQFプラクティショナーと代替SQFプラクティショナーを配置し、システム要素、関連する適正業界規範(GIPs)、および食品安全計画を含むSQFシステムの開発、実施、レビュー、維持を監督することを要求しています。SQFプラクティショナーおよび代替プラクティショナーの要件は、システム要素、パートB: 2.1 マネジメントコミットメントに記載されています。サイトは、シフトおよび運用要件を満たすために追加のプラクティショナーを配置することも選択できます。SQFプラクティショナーは、自発的にCertified SQF Practitioner資格を取得することを選択できます。この資格は、プラクティショナーの能力を評価し、SQF食品安全システムを実施、維持、および継続的に改善する能力をさらに示します。 DefinedTerm A2:3 トレーニングSQFプラクティショナーは、SQFコードの知識を示し、要件の実施および維持を含むことが求められます。SQFプラクティショナーおよびその他の関連する人員に必要なトレーニングは、SQFコードのパートBに定義されています。トレーニングコースと試験は、オンラインおよびSQFIのライセンスを受けたトレーニングセンターのネットワークを通じて利用可能です。HACCP、規制要件、適用されるGIP、内部監査などの食品業界の分野でのトレーニングは奨励されており、サイトがSQF食品安全システムを実施する準備を助けます。ライセンスを受けたSQFトレーニングセンターは、提供する他のトレーニングコースの詳細を提供できます。トレーニングコースの詳細はwww.sqfi.comで入手できます。 DefinedTerm A2:4 認証の範囲SQFコードを実施する前に、サイトは認証の範囲を決定する必要があります。これには、サイトの施設、食品セクターカテゴリー、SQFシステムに含まれる製品とプロセスが含まれます。範囲は、SQFコードのどの要素が文書化され、実施され、審査されるかを決定します。範囲は、初回認証審査の前にサイトと認証機関の間で合意されなければならず、認証または再認証審査の間や直後には変更できません。サイト: SQF認証はサイト固有です。すべての施設、サポートビル、サイロ、タンク、積み下ろしベイ、外部敷地を含むサイト全体が認証の範囲に含まれます。もし異なる施設で活動が行われていても、同じ上級、運用、技術マネジメントによって監督され、単一のSQFシステムでカバーされている場合、その施設を含めることができます。食品セクターカテゴリー (FSC): SQF認証は業界固有です。SQF食品セクターカテゴリーの表には、シーフード加工、菓子製造、食品包装の製造など、製品グループを分類するすべてのFSCが記載されています。サイトに適用される適切なFSCを選択することで、審査員が必要な知識とスキルを持ち、コード要素が業界の期待に応えることを保証します。製品とプロセス: SQF認証は製品固有です。適用される各FSC内で、サイトはSQFシステムに含まれる製品とプロセスを特定する必要があります。リストされたすべての製品の製造は、SQFのコンプライアンスのために審査され、審査証明書にリストされます。ただし、範囲除外の要求がある場合を除きます（A2:5を参照）。認証範囲の変更新しい食品セクターカテゴリーや新しい製品が認証範囲に追加された場合、認証範囲の変更を認証機関に書面で要求することができます。範囲変更が新しいプロセス、既存のプロセスへのメジャーな変更、新しい製品ライン、または人員、設備、原材料、包装材料、または成分の重大な変更である場合、認証機関に書面で通知する必要があります。認証機関は、追加のプロセスまたは製品をレビューし、新しい証明書を発行できるかどうかを判断する必要があります。できない場合、認証機関はサイトに書面で通知する必要があります。範囲拡大のための審査は、再認証日または証明書の有効期限を変更しません。新しい証明書が発行された場合、再認証審査の日付と証明書の有効期限は元の証明書と同じままです。認証範囲が変更された場合、認証機関はSQFIアセスメントデータベースのサイト記録に適切な範囲変更を行います。再認証審査枠の30日前以内に要求が受領された場合、認証機関は範囲拡張を次回の再認証審査に延期し、サイトにその旨を通知することがあります。新しい証明書は、再認証審査が成功するまで発行されません。 DefinedTerm A2:5 範囲除外条件サイトが特定の製品、プロセス、または施設の一部を認証の範囲から除外したい場合、除外の理由を詳細に記した除外の申請を認証機関に認証審査前に書面で提出する必要があります。サイトは、これらの除外が認証された製品に食品安全リスクをもたらさないことを証明できなければなりません。除外は、施設全体や適用製品の生産、加工、保管に関わるプロセスについては認められません。認証機関によって承認された場合、除外はSQFI Assessment Database、審査報告書、および審査証明書にサイトの説明として記載されます。除外された製品やサイトの部分は、SQF認証でカバーされていると宣伝することはできません。除外された項目の宣伝が確認され、立証された場合、SQF認証は即座に撤去されます。除外が認められたサイトは、証明書に「除外」と記載され、除外された製品またはプロセスの完全なリストが審査報告書に記載されます。 DefinedTerm A2:6 システムの文書化システム要素（モジュール2）およびSQF食品安全コードの関連GIPモジュールは文書化されなければなりません。これは、これらのモジュールのコード要素を満たす方針、手順、作業指示書、および仕様を準備することを必要とします。言い換えれば、「あなたが何をするかを言いなさい。」 DefinedTerm A2:7 SQFシステムの実施SQFシステムがポリシー、手順、作業指示書、仕様書およびその他関連文書や記録に文書化されたら、それらを実施する必要があります。これには、すべての文書化された手順が遵守され、SQF食品安全コードの関連モジュールに準拠していることを示す記録が保持されることが含まれます。つまり、「言ったことを実行する」ということです。初回審査および版変更時の再認証審査の場合、SQFIはサイト審査が行われる前に、少なくとも90日間の記録（少なくとも年に一度実施されるべきすべての活動を含む）が利用可能であることを推奨しています。ただし、認証機関はサイトの範囲に関連する追加の記録要件を要求する場合があります。 DefinedTerm A2:8 審査可能な条項すべてのコードの要素は審査されます。SQFシステム要素（モジュール2）内でそのように指定された必須条項および要素は、審査中に適用不可（NA）として報告されることはありません。これらの条項は、サイトがSQF認証を取得するために文書化され、実施され、審査されなければなりません。必須要素に従わない場合は不適合となります。必須と指定されていない条項および要件は、審査中に正当化および/またはリスク評価が利用可能な場合にのみ、適用不可（NA）として報告されるか、代替管理を含むことができます。パートB内で特定されているのはコア条項です。これらの条項は、強固な食品安全マネジメントシステムの開発、実施、維持にとって基盤となるものです。コア条項に対する不適合は、食品安全の失敗を防ぐ上でのクリティカルな役割のため、スコアリングシステムでより重く評価されます（A2:19を参照）。 DefinedTerm A2:9 SQF認証機関SQF認証機関は、SQFIによってライセンスされ、SQF審査を実施し、SQF証明書を発行します。サイトの地域または国で運営されているライセンス認証機関のリストは、www.sqfi.comおよびSQFI評価データベースで入手できます。SQFIライセンス認証機関は、国際標準ISO/IEC 17065:2012（または適用される後続バージョン）に認定されており、SQFIライセンス認定機関による認証活動の年次評価を受けます。サイトは常に認証機関との合意を持っていなければならず、提供されるSQF認証サービスを明確にし、以下を含める必要があります：認証の範囲（A2:4を参照）、および承認された除外（A2:5を参照）。予想される審査の期間と報告要件。認証機関の料金構造には、審査費用、移動時間と経費、報告書作成費用、付随費用、不適合の解消費用が含まれます。SQF証明書が発行、撤去、または停止される条件。認証機関の異議申し立ておよび苦情処理プロセス、およびサイトのFSCのための審査員の可用性。 サイトがSQFマルチサイトプログラムを実施しようとしている場合、認証機関への申請でこれを示す必要があります。合意されたマルチサイトプログラムには、中央サイトの識別とサブサイトの数と名前が含まれ、認証機関との合意に含まれます。SQFマルチサイト認証要件を参照してください。 認証機関の変更SQF認証を受けたサイトは、別のSQFライセンス認証機関に変更できます：証明書が発行された後。すべての未解決の不適合が解消された後。サイトの次の審査枠の開始前。認証が停止されていない、または停止や撤去の脅威を受けていない、またはサーベイランス審査を控えていない。 サイトは、サーベイランス審査が実施された後、またはSQFコンプライアンス（compliance@sqfi.com）からの書面による承認でのみ認証機関を変更できます。サイトが認証機関を変更する際、前の認証機関によって発行された証明書は、予想される有効期限まで有効です。認証番号と再認証日が新しい認証機関に移行されます。新しい認証機関は、移行が完了する前にサイトの認証のレビューを行う必要があります：証明書が現行で有効であり、認証されたSQFシステムに関連していることを確認します。サイトの食品セクターカテゴリーが新しい認証機関の認定範囲内であることを確認します。受け取った苦情が対処されていることを確認します。サイトの無通告審査の最終日を確認します。新しい認証機関を満足させるために、サイトの審査履歴、過去の審査報告書、未解決の不適合をレビューします。 サイトは、最後の再認証審査報告書とサーベイランス審査報告書（該当する場合）を新しい認証機関に提供する必要があります。 DefinedTerm A2:10 The SQF Audit TeamSQF食品安全審査員は認証機関によって選ばれます。認証機関は、審査員の名前と、無通告審査を除き、SQF審査が予定されている日時をサイトに通知しなければなりません。審査員は認証機関に雇用または契約され、サイトの認証範囲と同じ食品セクターカテゴリーにSQFIに登録されている必要があります（A2:4を参照）。SQF食品安全審査員の登録および食品セクターカテゴリーはwww.sqfi.comで確認できます。審査員がSQFに登録されているが、サイトの食品セクターカテゴリーの一部または全部を持っていない場合や、審査が専門的な技術アドバイスから利益を得る製品/プロセスの場合、技術専門家がSQF食品安全審査員を支援するために使用されることがあります。技術専門家が選ばれた場合、認証機関は審査前にサイトに通知し、専門家の関与について承認を得なければなりません。技術専門家は認証機関と機密保持契約を結ぶ必要があります。認証機関は、同じサイトの審査を3つ以上の連続した認証サイクルで行わないようにする必要があります。SQF食品安全審査員は、過去2年間にコンサルティング役割を果たしたり、サイトの誰かと利益相反があるサイトを審査することはできません。サイトは、審査員に利益相反があることを示すことができる場合、または他の正当な理由がある場合、SQF食品安全審査員のサービスを拒否することができます。そのような場合、サイトは認証機関に書面で理由を説明しなければなりません。 DefinedTerm A2:11 認証審査SQF食品安全コードのSQF審査は、資格を持ち登録されたSQF食品安全審査員（または審査チーム）による評価であり、文書（A2:6を参照）がSQFコードに準拠していること、および食品安全と関連するマネジメント慣行（A2:7を参照）がその文書に従って実施されていることを確認します。審査が開始された後に認証の範囲（A2:4を参照）を変更することはできません。審査員は、バーティカル審査アプローチを使用して、製造プロセスを通じてターゲットとなる製品を追跡し、すべての方針、手順、標準作業手順（SOP）/作業指示（WI）、記録、および危害分析重要管理点（HACCP）プランと前提条件プログラムに関連するその他の文書をレビューするための基礎を形成します。認証を取得し維持するために、サイトは初回認証および再認証審査で「認証済み」、「サーベイランス付き認証済み」、または「無通告サーベイランス付き認証済み」の評価を取得し、サーベイランスおよび再認証審査が必要な期間内に行われることを保証し、サーベイランスまたは再認証審査でクリティカルな不適合が発生しないことを保証し、指定された期間内にすべてのメジャーおよびマイナー不適合を修正する必要があります。再認証審査は、初回認証審査の最終日の記念日を基準に30暦日以内に実施されます。これらの審査は、サイトのSQFシステムの継続的な有効性を検証するために実施されます。無通告審査（A2:14を参照）を除く各審査の一部は、情報通信技術（ICT）を使用してリモートで実施される場合があります。割り当てられた審査時間の少なくとも半分は、審査員によってオンサイトで実施されなければなりません。リモート活動は、サイトと認証機関の間の合意によってのみ実施され、ICT能力と情報セキュリティ要件に依存します。オフサイトおよびオンサイトの部分は、サイトと認証機関の間で合意された時間に実施され、オンサイト部分は主要なプロセスが稼働しているときにのみ行われます。 DefinedTerm A2:12 審査期間審査期間は、SQF審査員がSQFシステムの評価を完了するために必要とされる予想総時間です。審査期間は、審査員が以下を行うのに十分でなければなりません：検査中のプロセスと従業員の行動を観察する。認証の対象となるすべてのプロセスと食品カテゴリーを審査する。さまざまなシフトやポジションの従業員とインタビューを行う。発生する逸脱に対応し、適切なマネジメントと是正措置を確保する。記録を徹底的にレビューし、分析して情報に基づいた評価を行う。以下に示す審査期間は業界の要件に基づいており、報告書作成の時間は含まれていません。サイトは、報告書作成時間を含む審査の料金について認証機関と確認する必要があります。認証または再認証審査の最小期間は、認証の範囲に依存し、リモートおよびオンサイトの活動の両方を含みます（ステップA2:4を参照）。最低でも、各食品安全コードに対して次の期間を下回らないようにする必要があります：Primary Plant Production、Primary Animal Production、水産物の養殖：半日（1/2日）*食品製造、栄養補助食品、動物製品、動物飼料、ペットフード：2日間*保管と流通および食品包装の製造：1日間**通常の日は8時間に相当します。審査期間は認証機関によって計算されます。認証機関は、SQFシステムと認証の全範囲を完全にカバーするために、サイトと審査期間について話し合い、合意します。この審査期間と正当性は、認証機関の合意に文書化されなければなりません。審査期間に影響を与える要因には以下が含まれます：サイトの規模と、範囲に含まれる異なる施設（例：面積、建物の数、施設間の距離、タンク/池の数とサイズ、群れ/群れのサイズ）。製品ラインとプロセスの数と複雑さ（例：機械の数、成分/種/材料の多様性、サブプロセス、サポート機器）。製品とプロセスの流れの設計と人員の動き。従業員の数、機械化のレベル、労働集約性。会社の人員とのコミュニケーションの容易さ（例：サイト内で話される異なる言語）。SQFシステムの設計と文書化の複雑さ。サイトが重大な食品安全イベントに関与しているかどうか。初回の認証審査は、期間に半日（1/2日）を追加する場合があります。 DefinedTerm A2:13 季節的な運営条件 サイトがいずれかの製品の季節的生産に関与しており、メジャーな生産活動がカレンダー年のいずれかの5か月以上連続しない期間で行われる場合、審査のスケジュールは以下のように影響を受けることがあります:初回認証審査は、シーズンのピーク運用部分（つまり、プロセスが稼働し、最大のコモディティを管理しているとき）に実施しなければなりません。条件 サイトが認証の範囲に複数のシーズンからの製品を含めることを希望する場合、認証機関は初回認証審査を最もリスクの高いおよび/または最大量の生産運用中に実施します。翌年の再認証審査は、認証の範囲内のすべてのコモディティが少なくとも3年以内に審査されるように、他の時期にスケジュールされるべきです。再認証審査の60日枠中に季節的運営に大きな変更がある場合、サイトはこれを認証機関に伝えるべきです。サイトと認証機関は、シーズンのピーク運用部分に再認証審査の日付を一時的にリセットすることに同意することができます。季節的条件により再認証審査の日付に恒久的な変更がある場合、認証機関からSQFIに書面でリクエストを行わなければなりません。 DefinedTerm A2:14 無通告審査認証機関は、3年ごとに1回、サイトの無通告審査を実施する必要があります。最初の3年間のサイクルは、サイトの最初の再認証審査日から始まります。SQF無通告再認証審査のプロトコルは以下の通りです：無通告食品安全審査は、サイトの最初の再認証から最初の3年以内に、そしてその後3年以内に行われます。サイトの再認証審査サイクルの1年目、2年目、または3年目に行われることがあります。無通告食品安全審査は、60日間の再認証枠内（すなわち、初回認証審査の最終日の記念日±30日）で行われます。サイトが認証機関を変更した場合でも、サイトの無通告再認証審査スケジュールは変更されません。認証機関は、60日間の再認証審査枠内で無通告審査の日付を決定します。サイトと認証機関の間の交渉により、無通告再認証審査がシーズン外や正当な事業理由でサイトが稼働していないときに行われるのを防ぐために、90日間のブラックアウト期間を設定することができます。無通告審査はオンサイト審査です。ICTを使用したリモート活動は無通告審査には適用されません。サイトが無通告審査のためにSQF食品安全審査員の入場を拒否した場合、認証機関は直ちに認証を停止する必要があります。無通告再認証審査後に発行された証明書には、審査が無通告であったことが示されます（A2:23を参照）。選択サイトプログラムサイトは3年ごとの無通告審査要件を放棄し、年次無通告再認証審査を自発的に選択することができます。サイトで年次無通告再認証審査が実施される場合、無通告審査要件のために概説されたプロトコルが各審査に適用されます。年次無通告再認証審査を受けるサイトは、SQF公開ディレクトリおよびSQF証明書に「SQFI Select Site」として認識されます。 DefinedTerm A2:15 コーポレート審査条件 サイトが大規模な企業の一部であり、いくつかの食品安全機能が別のコーポレートオフィス（例：製品を処理または取り扱わないオフィス）で実施されている場合、そのオフィスが管理するコード要素のオプションのコーポレート審査を実施することができます。別個のコーポレート審査を実施するかどうかの決定は、認証機関と企業の間の合意によって行われます。コーポレートオフィスは、サポートするSQF認証サイトにこれを伝える必要があります。コーポレート審査は、SQFマルチサイトプログラム内の指定された中央サイトには適用されません（SQF Requirements for Multi-Site Certificationを参照）。コーポレート審査の部分はICTを使用してリモートで実施することができます。特定されたすべてのコーポレート不適合は、関連するサイト審査が実施される前に解決されなければなりません。解決されていないオープンな不適合は、サイトに帰属されます。サイト審査中、SQF食品安全審査員は、認証の範囲に従って、サイトレベルでの適用可能なコーポレート管理ポリシーと手順の実施を審査します。関連するSQF食品安全コードのすべての必須および適用可能な要素は、コーポレート審査の結果に関係なく、各サイトで審査されます。 DefinedTerm A2:16 審査中に使用される言語認証機関は、SQF食品安全審査員がサイトの話し言葉および書き言葉で適切にコミュニケーションをとることを保証します。翻訳者は、審査で使用される専門用語の知識を持ち、サイトから独立しており、利益相反がない認証機関によって提供されます。翻訳者の使用に伴う審査期間および費用の増加については、サイトに通知されます。条件として、SQF食品安全コードの英語版が優先されます。 DefinedTerm A2:17 審査の実施SQF食品安全審査員は、バーティカル審査を使用して、文書および実施されたSQFシステムの有効性を確認します。審査員は、ポリシー、手順、仕様、記録などの文書を確認し、主要な担当者へのインタビューを行い、サイトの状態、運用活動、清掃活動を観察することで、SQFコードのすべての適用要素の順守または不順守の証拠を収集します。実施レビューは、認証の範囲に含まれるSQF食品安全コードに依存します。審査員は、認証の範囲や合意された除外に関係なく、建物の内外および代表的な商品を含むサイト全体を確認します。サイト審査には、すべての運用および清掃シフトのレビューと、該当する場合の事前運用検査が含まれます。リモートICT審査方法が使用される場合、SQFIは、審査員がオンサイト審査時間の80％を観察とインタビューに費やすことを期待しています。 DefinedTerm A2:18 不適合各審査中、SQF食品安全審査員は、関連するコード要素とそれぞれの説明を含めて、サイトに不適合の数を通知します。SQF食品安全コードに対する不適合は以下のように評価されます：マイナー: これらの不適合は、要件の遵守を維持するためのランダムまたはまれな失敗の証拠です。食品安全マネジメントシステムの崩壊や食品安全が損なわれていることを示すものではありません。SQF要件の不完全または不適切な実施の証拠であり、修正されない場合、システム要素の崩壊につながる可能性があります。コア条項マイナー: 特定されたコア条項内の要件に対して発行されたマイナー不適合。メジャー: これらの不適合は、システム要素の失敗、食品安全マネジメントシステムの体系的な崩壊であり、関連要素に対するパターンを作成する複数のマイナー不適合、要件からの重大な逸脱、および/または適用可能なシステム要素への遵守を示す証拠の欠如です。重大な公衆衛生リスクを引き起こす可能性を示すものではありません。認証の範囲に含まれる製品に対する食品安全リスクの証拠です。コア条項メジャー: 特定されたコア条項内の要件に対して発行されたメジャー不適合。クリティカル: これらの不適合は、クリティカルコントロールポイント、前提条件プログラム、または他の重要なプロセスステップでの制御の崩壊、または食品安全管理とSQFシステムに関連する記録の体系的な偽造が認証機関によって判断された場合です。失敗が重大な公衆衛生リスクや製品汚染を引き起こす可能性が高いことを示す証拠です。条件として、SQF食品安全審査員が認証審査中にクリティカル不適合が存在すると判断した場合、審査員は直ちにサイトに通知し、認証機関に報告する必要があります。そして、審査は予定通り続行されます。初回認証審査中に発生したクリティカル不適合は、審査の自動失敗を招き、サイトは認証の再申請が必要です。再認証審査中に発行されたクリティカル不適合は、サイトの証明書の即時停止を招きます。 DefinedTerm A2:19 審査評価審査評価は、審査期間中に発行された不適合の種類と数に基づいており、審査時のサイトの状態を反映しています。SQF食品安全審査員が収集した証拠に基づいて、SQF認証食品安全審査の各適用条項は審査報告書で自動的にスコアリングされます。基準スコアは次のスケールを使用して計算されます:準拠した: 0ポイント減点マイナー: 各側面につき1ポイント減点コア条項マイナー*: 各側面につき2ポイント減点メジャー: 各側面につき5ポイント減点コア条項メジャー*: 各側面につき7ポイント減点クリティカル: いずれの側面でも50ポイント減点*コア条項に対する不適合は、食品安全の失敗を防ぐ上でのクリティカルな役割のため、スコアリングシステムでより重く評価されます（A2:8を参照）。スコアは (100 – N) の式を使用して計算され、Nはポイント減点の合計を表します。スコアに基づいて、評価、証明書のステータス、および再認証審査の頻度が次のように決定されます:80-100: 認証済み; 証明書発行; 12か月審査。70-79: サーベイランス付き認証; 証明書発行; 6か月サーベイランス審査。0-69: F- 準拠失敗; 証明書発行なし; 初回SQF審査に失敗したと見なされる0-69; 無通知サーベイランス付き認証; サイトは即時に停止される。サイト訪問が成功した場合に証明書発行; 6か月の無通知サーベイランス審査が必要。（A2:28-4を参照）。 DefinedTerm A2:20 審査報告書のレビュー過程サイト審査の終了時に、審査報告書は草案の形式になります。審査証拠は、技術的内容とSQFコードの適用について認証機関の認可された者によってレビューおよび承認されるまで、審査員の推奨と見なされます。SQFIは以下を要求します:SQF食品安全審査員は、すべての必須要素（A2:8を参照）を準拠したまたは非準拠として報告しなければ、SQF食品安全審査報告書を提出できません。SQF食品安全審査員は、サイト審査の終了前に、すべての不適合をサイトに書面で報告しなければなりません。サイト審査中に特定された不適合（A2:18を参照）は、SQF食品安全審査報告書に正確に記述されなければならず、SQF食品安全コードの要素と不適合の証拠を含む必要があります。草案の審査報告書は、SQF食品安全審査員によって完成され、技術的レビューのために認証機関に提供されます。認証機関は審査証拠をレビューおよび承認し、審査の最終日から10暦日以内にサイトに報告書を提供します。 DefinedTerm A2:21 是正措置すべてのマイナーおよびメジャー不適合は、根本原因を排除し再発を防止する是正措置を通じて対処しなければなりません。是正措置と根本原因分析の文書化された証拠を認証機関に提出する必要があります。SQF食品安全審査員は、不適合への対応が適時に適切に行われていることを検証します。すべての是正措置は審査員によって承認され、SQFI Assessment Databaseにサイト審査の完了から40日以内に完了として記録されなければなりません。この期間内に是正措置を提出しない、根本原因分析を提供しない、または審査員の検証を受けない場合、サイトは認証の資格を失います（A2:28を参照）。認証機関により、リクエストに応じて延長が認められる場合があります:マイナー不適合の場合、製品安全に即時の脅威がなく、一時的な管理が行われているとき。メジャー不適合の場合、是正措置が構造的変更を伴う、季節的な制約に影響される、または長期の設置が必要である場合—暫定的な管理が製品安全リスクを軽減することが条件です。いずれの場合も、不適合は40日枠内にデータベースで完了として記録されなければなりません。審査員は延長の正当性、リスク管理措置、および合意された完了日を文書化します。前回の審査からの不適合が繰り返される場合、審査員は裁量により是正および予防措置条項の下で追加の不適合を割り当てることがあります。 DefinedTerm A2:22 認証の付与認証機関は、コンプライアンスおよび不適合要件の証拠、および是正措置のクローズアウトの有効性とSQF食品安全審査員の推奨に基づいて認証の決定を行います。SQFIは認証に関するガイダンスを提供しますが、認証機関はSQF食品安全審査員が提供する客観的な証拠に基づいて認証が正当化され付与されるかどうかを決定する責任を負います。この条項の範囲外で行われる認証の決定は、認証機関がSQFIに書面での正当化を提供することを要求します。完了し承認された是正措置を含む最終審査報告書は、サイトに提供されます。SQF食品安全審査報告書はサイトの所有物であり、サイトの許可なしに他の当事者に配布することはできません。SQFシステムの認証は、いかなるレベルでも認証された審査評価を達成し、未解決の不適合がないサイトに授与されます。認証機関は、サイト審査の最終日から50暦日以内に認証の決定を行います。SQF認証が付与されると、SQFIはそのサイトに特有のユニークなSQFI識別番号（SIN）を発行します。SINは、サイトがSQF認証を保持している限り、そのサイトに付随します。 DefinedTerm A2:23 認証発行認証機関は、認証付与後5暦日以内に、サイトに電子および/またはハードコピーの証明書を提供します。証明書は初回認証審査日から75日間有効です。認証されたサイト情報はwww.sqfi.comに掲載されます。証明書は認証機関の所有物であり、SQFIによって承認された形式でなければなりません。次の情報を含める必要があります：SQFI Assessment Databaseに記載されているサイトの名前と住所。認証機関の名前、住所、およびロゴ。認定機関のロゴと認証機関の認定番号。見出し「certificate」。フレーズ（サイト名）は、関連するSQF食品安全コードの要件を満たしていると登録されています。登録の範囲 – 食品セクターカテゴリーおよび製品。現地審査の日付、次回再認証審査の日付、認証決定の日付、および証明書の有効期限の日付。無告知再認証審査の表示（該当する場合）。認証機関の認可された役員および/または発行役員の署名。SQFロゴ。証明書番号。証明書は英語で発行されます。ただし、非英語圏の国の認証サイトは現地語の証明書を必要とする場合があります。SQFIは、以下の条件で認証機関が現地語の証明書を発行することを許可しています：上記の証明書情報が含まれていること。認証機関が翻訳のプロトコルを持ち、翻訳を検証できること。英語版と翻訳版の証明書がSQFI Assessment Databaseと認定機関登録にアップロードされること。 DefinedTerm A2:24 不遵守条件 サイトが初回認証中に「F – 不遵守」評価を受けた場合、または再認証SQF食品安全審査中に無通知サーベイランスで認証された場合、不適合を指定された期間内に修正できない場合（A2:22参照）、審査に失敗したとみなされます。初回認証審査の場合、サイトは新しい認証審査のために再申請しなければなりません。再認証審査の場合、サイトは直ちに停止されます（A2:29参照）。認証は、成功したサイト訪問の後にのみ再開され、6か月以内に必須の無通知サーベイランス審査の対象となります（A2:33参照）。 DefinedTerm A2:25 異議申し立てと苦情各認証機関は、サイトまたは他の当事者によってサイトについて行われた異議申し立てと苦情を処理および解決するための独自の文書化された手順を持っています。異議申し立て: 認証機関の異議申し立て手順は公開されている必要があります。SQF食品安全審査員が審査に関して行った決定や、認証機関が認証に関して取った行動への異議申し立ては、まず認証機関に直接提出されなければなりません。認証機関によるSQF認証の停止および/または撤去に関する異議申し立ては、認証の停止または撤去の決定を遅らせることはありません。認証機関は、異議申し立てを迅速に調査し解決する義務があり、すべての異議申し立てとその解決の記録を保持しなければなりません。審査に対する異議申し立ては、技術的にレビューされた証拠がサイトに発行されてから十五 (15) 日以内に認証機関に提出されなければなりません。認証機関は十五 (15) カレンダー日以内に応答する必要があります。異議申し立てが最初に認証機関に付託され、彼らによって満足のいく解決ができない場合、その問題はwww.sqfi.comのインテグリティプログラムページに記載された手順に従ってSQFIに付託される可能性があります。異議申し立てが満足のいく解決ができない場合、サイトは審査の最終日から五十五 (55) 日以内に問題をSQFIに付託することができます。苦情: SQF登録審査員または他の認証機関の職員、SQF認証サイト、SQFI、SQFコード、SQFアセスメントデータベース、SQFトレーニングセンター、または他の当事者からのSQFプロフェッショナルに関する苦情は、www.sqfi.comのインテグリティプログラムページを通じて掲示されたSQFI苦情マネジメントポリシーに付託されるべきです。審査に関連する苦情は、審査の最終日から八十五 (85) 日以内に認証機関またはSQFIに提出される必要があります。苦情を調査した結果、サイトのSQFシステムの実質的な崩壊または関連するSQF食品安全コードに準拠していない他の条件があると判断された場合、認証機関は認証を停止する必要があります。 DefinedTerm A2:26 サーベイランス審査サーベイランス審査は、サイトが再認証審査で「Certified with Surveillance」または「Certified with Unannounced Surveillance」を取得した場合に実施されます。サーベイランス審査は、最後の認証または再認証審査の最終日から6か月の記念日の前後30暦日以内に実施されます。「Certified with Unannounced Surveillance」評価の結果としてのサーベイランス審査の場合、その期間内に予告なしで実施されます。サーベイランス審査では新しいスコアと評価が発行されますが、サイトの再認証審査の日付には影響しません。サーベイランス審査は、完全なSQFシステム審査です。特に、サーベイランス審査は以下を目的としています：SQF食品安全コードの要件に引き続き準拠していることを確認します。SQFシステムが文書化されたとおりに引き続き実施されていることを検証します。サイトの運営に変更が加えられ、サイトのSQFシステムに影響を与える場合に適切な措置が取られていることを検証します。前回の審査からの是正措置の継続的な効果を検証します。サーベイランス審査で挙げられたメジャーまたはマイナーな不適合は、クローズアウトする必要があります（A2:21を参照）。 DefinedTerm A2:27 サーベイランス審査 – 季節的な運営季節的な生産に関与するサイトは、メジャーな生産活動がカレンダー年内で連続する5か月を超えない期間で行われ、サーベイランス審査の日付がシーズンのピーク運営部分に当たる場合です。この場合、この審査は前回の認証または再認証審査の最終日から6か月記念日の30日以内に行われなければなりません。サーベイランス審査の日付がシーズンのピーク運営部分の外にある場合、認証審査は次のシーズンの30日以上前に事前運営審査を実施する必要があります。事前運営審査には、前回の審査からの是正措置の完全なレビューと次の再認証審査への準備が含まれます。 DefinedTerm A2:28 一時停止認証機関は、サイトが以下の場合にSQF認証を一時停止する必要があります：60日間の審査枠または承認された延長期間中に審査を許可しない場合。指定された期間内に是正措置を講じない場合。無通告審査を許可しない、または無通告審査のためにSQF食品安全審査員の入場を拒否する場合。審査以外のイベント中に審査員またはSQFIの入場を拒否する場合（例：SQFI妥当性確認審査や是正措置の検証）。サーベイランスまたは再認証審査でCertified with Unannouncedの評価を受けた場合。規制当局による執行措置が発行された場合、食品安全規制検査報告書で特定された不適合を是正しない場合、またはサイトに関連する確認された食中毒の発生がある場合など、SQF食品安全コードの要件を維持しない場合。認証機関によって設定された合意を満たさない場合。サイトの証明書が一時停止された場合、認証機関は直ちにSQFI Assessment Databaseのサイト詳細を「一時停止」ステータスに変更し、一時停止の理由と発効日を示します。認証機関は一時停止の理由と発効日を文書でサイトに通知しなければなりません。サイトは一時停止通知の受領を確認する必要があります。一時停止されたSQF証明書を持つサイトは、一時停止期間中にSQF証明書を保持していると自称することはできません。認証機関によるSQF認証の一時停止に関する決定に対する異議申し立ては、認証の一時停止または撤去の決定を遅らせるものではありません（A2:25を参照）。 DefinedTerm A2:28-1 サイトが審査を許可しない場合の報告停止。条件: サイトが60日間の審査枠または承認された延長期間中に審査を許可しない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、遅延の正当性と再スケジュールされた審査のタイムテーブル（審査枠から30日以内でなければならない）を詳細に示した計画をサイトが提供するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受領してから30暦日以内に、予告されたオンサイト再認証またはサーベイランス審査（該当する場合）を実施します。サイトが認証された評価（任意のレベル）でSQF審査を成功裏に完了した場合、認証機関はサイトのステータスをSQFI Assessment Databaseに再登録し、証明書がもはや停止されていないことをサイトに書面で通知します。評価に関係なく、サイトが指定された時間枠内に再認証審査を許可しなかったため、認証機関は、SQFコードへの継続的な遵守を確認するために、停止後6ヶ月以内に追加の予告なしサーベイランス審査を実施します。 DefinedTerm A2:28-2 サイトが是正措置を講じない場合の報告停止。条件: サイトが指定された期間内に是正措置を講じない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、サイトが未解決の不適合を解決するために講じる是正措置の詳細な計画を提供するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから30暦日以内に現地訪問を通じて是正措置計画が実施されたことを確認します。是正措置計画が正常に実施された場合、認証機関はSQFI Assessment Databaseでサイトのステータスを復活させ、証明書がもはや停止されていないことをサイトに書面で通知します。 DefinedTerm A2:28-3 サイトが無通告審査を許可しない場合の報告停止。条件: サイトが無通告審査を許可しない、またはSQFI食品安全審査員の無通告審査の入場を拒否した場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、サイトが無通告審査を許可しなかった理由の詳細と、今後30日以内に無通告審査を行うことに同意する計画を提出するよう要求します。認証機関は、サイト確認の受領から30暦日以内に現地再認証審査を実施します。サイトが無通告審査を認証評価（任意のレベル）で成功裏に完了した場合、認証機関はサイトのステータスをに復帰させ、証明書がもはや停止されていないことをサイトに書面で通知します。さらに、上記の無通告再認証審査から6か月以内に無通告サーベイランス審査が実施され、SQFシステムへの継続的な適合性が確認されます。 DefinedTerm A2:28-4 サイトがCertified with Unannounced Surveillanceの評価を受けた場合の報告停止。条件: サイトがサーベイランスまたは再認証審査でCertified with Unannounced Surveillanceを受けた場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、サイトが根本原因を含む詳細な計画と未解決の不適合を解決するために取られる是正措置を提示するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから60暦日以内に現地訪問を通じて是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が成功裏に実施された場合、認証機関はサイトのステータスをSQFI Assessment Databaseで復元し、証明書がもはや停止されていないことをサイトに書面で通知します。停止が再認証審査の結果である場合、認証機関は是正措置計画の効果的な実施を検証するために、停止後6ヶ月以内にサーベイランス審査を行います。 DefinedTerm A2:28-5 サイトがSQF食品安全コードの要件を維持できなかった場合の報告停止条件: サイトがSQF食品安全コードの要件を維持していない場合、例えば規制当局による執行措置が発行された場合、食品安全規制検査報告書で特定された不適合を修正できなかった場合、またはサイトに関連する確認された食中毒の発生があった場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、特定のインシデントに関してSQF食品安全コードを維持できなかったことに関する是正措置を詳述した計画をサイトが提供するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから30暦日以内に現地訪問を通じて是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が成功裏に実施された場合、認証機関はサイトのステータスをSQFI Assessment Databaseに復元し、証明書がもはや停止されていないことを示す書面通知をサイトに提供します。 DefinedTerm A2:28-6 認証機関によって定められた合意をサイトが満たさない場合の報告停止条件: サイトが認証機関によって定められた合意を満たさない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから四十八 (48) 時間以内に、サイトが認証機関によって定められた合意を満たすために取るべき行動を詳述した計画を提供するよう要求します。認証機関とサイトの間の合意が正常に満たされた場合、認証機関はサイトのステータスをSQFI Assessment Databaseに復帰し、証明書がもはや停止されていないことをサイトに書面で通知します。 DefinedTerm A2:29 認証の撤去認証機関は、サイトが以下の場合に認証を撤去します:認証機関による停止通知で定義された停止プロトコルに従わないまま、停止下に置かれている場合;認証機関が指定した時間枠内に承認された是正措置を取らない場合（ステップA2:28を参照）;意図的かつ体系的に記録を偽造した場合; またはSQF認証の完全性を維持できない場合。サイトの認証が撤去された場合、認証機関は直ちにSQFI Assessment Databaseのサイト詳細を「withdrawn」ステータスに変更し、撤去の理由と発効日を示します。認証機関は、撤去の理由と発効日を文書でサイトに通知しなければなりません。サイトは撤去通知の受領を確認し、通知から三十（30）日以内に証明書を返却しなければなりません。認証が撤去された場合、サイトは認証機関によって認証が撤去された日から十二（12）ヶ月間、認証を再申請することはできません。 DefinedTerm A2:30 サイトSQF要件の変更SQF食品安全コードにより、サイトはビジネスの変更に基づいて審査要件を変更できます。これには、製品範囲の変更や追加、認証機関の変更、サイトの移転、事業所有権の変更が含まれます。これらの変更に関して支援が必要な場合は、info@sqfi.comでSQFIカスタマーサービスチームに連絡することができます。 DefinedTerm A2:31 審査日程の変更季節的な運営期間の変更、一時的なサイト閉鎖、自然災害、極端な気象条件など、正当なビジネス上の理由による一時的または恒久的な認証日程の変更に関するすべてのリクエストは、サイトの現在のSQF認証機関に送信する必要があります。有効なリクエストは、対応サイトの認証機関によってSQFIに提出される必要があります。サイトの証明書の日付延長や一時的または恒久的なサイトの再認証審査の時間枠の変更を発行するには、SQFIコンプライアンスによる書面での承認が必要です。 DefinedTerm A2:32 事業所の移転SQF認証はサイト固有です（ステップA2:4を参照）。条件、サイトが事業所を移転する場合、サイトの認証は新しいサイトの場所に移行しません。新しいサイトの場所の認証を成功させる必要があります。新しいサイトに対して初回の認証審査を完了する必要があります。 DefinedTerm A2:33 事業所有権の変更条件 認証されたサイトの所有権が変更された場合（例: サイトの事業が売却された場合）、所有権の変更から30暦日以内に、新しい所有者は認証機関に通知し、既存の認証番号でSQF認証を維持するために申請する必要があります。サイトの食品安全システムのマネジメントと監督にメジャーな責任を持つスタッフが維持されている場合、認証機関は既存の審査頻度の状態と既存の認証番号を維持します。サイトのマネジメントと人員に重大な変更がある場合、認証機関は初回認証審査を完了し、新しい証明書と認証番号を発行し、新しい認証に適用される審査頻度を適用する必要があります。 DefinedTerm A2:34 リコールおよび規制違反の通知条件、サイトがクラスIまたはクラスIIリコールのような公的通知を必要とする食品安全イベントを開始するか、規制当局によって執行措置が発行された場合、サイトは認証機関およびSQFIに対し、イベントから24時間以内にwww.sqfi.com/recallsに書面で通知しなければなりません。認証機関およびSQFIは、SQF食品安全コードのシステム要素2.6.3で定義されているように、サイトの重要な連絡先リストに記載される必要があります。サイトの認証機関は、認証の整合性を確保するために取る予定の措置をさらに48時間以内にSQFIに通知する必要があります。すべてのサイトはリコールに対応し、SQFおよび/または認証機関から提供されたリコールフォームを完成させる必要があります。 DefinedTerm A2:35 SQFIコンプライアンスとインテグリティプログラムSQFIのコンプライアンスとインテグリティプログラムの要件を満たすために、SQFIは妥当性評価もしくは立会審査を含むがこれに限定されない技術を通じて認証機関とその審査員の活動をランダムにモニタリングすることがあります。これらの追加のモニタリング活動を実施する際、サイトは審査中または審査後にSQFI認定代表者をサイトに入れることが求められます。SQFI代表者の出席はサイトの運営に干渉せず、追加の審査時間や不適合を生じさせず、認証機関による審査の費用を増加させることはありません。 DefinedTermSet モジュール 2: System Elements DefinedTerm 2.4.8.1 ペット食品製造プロセスおよび製造プロセスに影響を与える直近の周辺地域について、必要なモニタリングプログラムのレベルを決定するためのリスクベースの環境評価を実施するものとします。環境モニタリングプログラムは、毎年または製品の安全性に影響を与える傾向やその他の変化が発生した場合に評価されるものとします。 DefinedTerm 2.4.7.1 製品のリリースに関する責任と方法は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は、製品が認可された担当者によってリリースされることを保証しなければならない。 DefinedTerm 2.6.1 Product Identification (必須) DefinedTerm 2.4.1 飼料および食品関連法規（必須） DefinedTerm 2.9.1 トレーニングプログラム (必須) DefinedTerm 2.5.2.1 前提条件プログラムやクリティカルコントロールポイントを含む食品安全管理を検証するための方法、責任、および基準が意図した通りに運用されていることを文書化し、実施しなければならない。適用される方法は以下を満たさなければならない:責任ある担当者がモニタリング活動の適切な完了を示すために、各検証済み記録を承認することを保証する;適合証明書、分析証明書、保証書、および/またはすべてのインプット（食品接触包装を含む）に対する検査と試験の検証を要求する; および上記の管理がない場合、包装から食品内容物への潜在的な化学物質の移行の不在を確認することを含む。 DefinedTerm 2.6.4.1 危機マネジメント計画は、サイトが安全なペット食品を提供する能力に影響を与える可能性のある既知の潜在的危険を文書化し、そのような危機に対処するためにサイトが実施する方法を概説しなければならない。危機マネジメント計画には、最低限以下を含まなければならない:意思決定、監督、および危機マネジメント事案から生じる行動の開始を担当する上級管理者;危機マネジメントチームの選定;いかなる対応も製品の安全性を損なわないようにするために実施される管理;危機への対応によって影響を受けた製品を隔離し、特定するための措置;リリース前にペット食品の受容性を検証するために講じられる措置;サプライチェーンの顧客を含む、最新の危機警報連絡先リストの準備と維持;法的および専門的なアドバイスの情報源; および内部コミュニケーションおよび当局、外部組織、メディアとのコミュニケーションの責任。 DefinedTerm 2.7.1.1 食品防御脅威評価は、破壊行為やテロのような事件によって引き起こされる可能性のある脅威を特定するために実施されなければならない。この評価は、内部および外部の脅威を考慮しなければならない。 DefinedTerm 2.4.6.1 包装または製品の回収方法や責任、または同様の活動（例：再調整、手直し）が製品の安全性や完全性に影響を与えないように文書化され、実施されるべきです。適用される方法は、回収が以下を確実にするようにします:資格のある担当者によって監督される;明確に識別され追跡可能である;サイトの食品安全計画に従って処理される; そして2.4.7で要求されるようにリリースされる。食品アレルゲンを含む製品の回収は、製品の安全性と完全性が維持される条件下で行われるべきです。 DefinedTerm 2.3.3.1 製品の安全性に影響を与える第三者の保管および流通施設、契約サービス提供者とのすべての契約は文書化され、以下を含む必要があります:すべての食品安全要件が満たされていることを確認するための情報;提供される製品およびサービスの完全な説明。 これらの契約は、両当事者によって承認され、関連する担当者に伝達され、最新の状態に保たれる必要があります。 DefinedTerm 2.2.1.1 サイトは、認証の範囲に関連するSQF食品安全コードの要件を満たすために使用されるすべての文書が確立、実施、維持、最新の状態に保たれ、関連する担当者に提供されることを保証しなければなりません。文書には、規制の限界/主張および食品安全を支援または影響する生産およびプロセス制御手順と仕様が含まれなければなりません。文書は電子形式および/またはハードコピー形式である場合があります。 DefinedTerm 2.6.1.1 原材料および包装材料、作業中の進行中の作業、プロセスインプット、リサイクル材料、食品セクターの包装を識別するための方法と責任は、以下を確実にするために文書化され、実施されなければならない：受取、生産、保管、発送のすべての段階での明確な識別；および印刷またはラベリングが顧客の仕様および/または規制要件に従って完了していること。これには、アレルゲンを含む食品セクターの包装が製造される生産ラインおよび設備で製造された製品の規制要件に従った識別およびラベリングが含まれるものとする。 DefinedTerm 2.9.1.1 トレーニングプログラムは、少なくとも以下を文書化し、実施しなければならない：SQFシステムの効果的な実施に不可欠な機能を遂行するために必要な能力を持っていることを確認するために、要員のトレーニングニーズを確立する;適用されるトレーニング方法を特定する;製品が法的、顧客、会社、およびSQF Codeの要件を満たすことを保証するために、要員が理解できる言語で適切なトレーニングおよびトレーニング資料を提供する;トレーニングが実施される頻度を決定する;研修生が必要なタスクを完了する能力があることの検証を含む;要員のリフレッシャートレーニングのニーズを特定し、実施するための規定を含む。 DefinedTerm 2.8.2.1 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.7.1 食品防御（必須） DefinedTerm 2.6.2.1 製品を追跡するために使用される方法と責任は文書化され、次のことを保証するために実施されなければならない：生産国および販売予定国のすべての規制要件への準拠;最終製品は少なくとも一段階先のお客様まで追跡可能であること;原材料、成分、飼料接触包装、その他のインプット（加工助剤を含む）は、プロセスから製造供給者まで少なくとも一段階戻って追跡可能であり、すべての受領日付の文書を含むこと;製品が手直しされる場合にトレーサビリティが維持されること（2.4.6を参照）;製品追跡システムの有効性は少なくとも年に一度テストされ、異なるシフトの製品およびさまざまな製品に使用される材料（バルク材料を含む）、または広範囲の顧客に出荷される製品に対して実施されなければならない。 DefinedTerm 2.5.1 妥当性確認と有効性（必須） DefinedTerm 2.3.2.1 原材料および包装材料、そして食品分野の包装仕様の開発、管理、承認に関する方法と責任は文書化されなければならない。 DefinedTerm 2.7.2.1 サイトの食品詐欺に対する脆弱性を特定するための方法、責任、基準には、インプットの代替、最終製品の誤表示、希釈、または偽造の可能性を含め、文書化、実行、および維持されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1.1 サイトは、顧客への納品時に最終製品が以下を遵守していることを保証しなければならない：生産地および販売予定地（既知の場合）の食品安全法および規制；顧客および会社の要件。 これには、生産中の衛生状態の維持に関する法令遵守、最大残留限度、食品安全、包装、製品説明、正味重量、栄養、アレルゲン（該当する場合）、添加物のラベル表示、分別生産流通食品のラベル表示、食品関連法規に記載されたその他の基準、および関連する業界の実践コードの遵守が含まれる。 DefinedTerm 2.8.1 アレルゲンリスク評価（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.2.2.1 文書管理を維持し、担当者が最新の要件および指示にアクセスできるようにする方法と責任は文書化され、実施されなければならない。最新の食品安全文書は維持され、文書が改訂された際には関連する担当者に変更が伝えられなければならない。 DefinedTerm 2.3.4.1 同じ企業所有の緊急サプライヤーやサプライヤーを含む、サプライヤーの選定、評価、承認、モニタリングの方法と責任が文書化され、実施され、最低限以下を含む必要があります:サプライヤーの過去の実績;供給製品のリスクレベル（例：アレルゲン含有、レディトゥイート、外国サプライヤー）;合意された仕様;サプライヤーによって実施される食品安全管理の概要;承認を与える方法とサプライヤーステータスのレビュー方法;サプライヤーのパフォーマンスをモニタリングする方法と頻度;包装を含む供給製品の検証方法と頻度; サプライヤーの連絡先詳細; および動物、魚、海産物サプライヤーによる禁止物質の管理（例：医薬品、獣医薬、重金属、農薬）。 DefinedTerm 2.1 マネジメントのコミットメント DefinedTerm 2.5.1.1 すべての適用可能な要素のSQFプログラムの有効性を確保するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければなりません。適用される方法は、食品安全計画を妥当性確認し、クリティカル食品安全限界（2.4.3.12を参照）が実施時に有効であることを確認し、変更が発生した場合には規制基準によって再妥当性確認または正当化されなければなりません。 DefinedTerm 2.1.2.1 SQFシステムは、サイトマネジメントによって少なくとも年に一度レビューされ、以下を含む必要があります：食品安全マネジメントシステム文書の変更（例：方針、手順、仕様、食品安全計画、食品安全方針）；年次システムテストの結果（例：食品防御、危機管理、リコール、製品トレース）；食品安全マネジメントシステムに関連する傾向（例：審査および検査の所見、苦情、害虫防止プログラム）；食品安全文化評価計画に向けたパフォーマンス；食品安全目標と指標に対するパフォーマンス；リコールと規制問題のレビュー；すべてのハザード分析とリスク評価の更新；および前回のマネジメントレビューからのフォローアップアクションアイテム。 DefinedTerm 2.5.3.1 問題および不適合がどのように調査され解決されるかを示す責任と方法は、文書化され実施されなければなりません。これには、クリティカルな食品安全限界の逸脱、苦情、内部および外部の審査や検査での所見、不適合な製品および設備、年次試験およびレビュー中に見つかった欠陥、検証および妥当性評価もしくは妥当性確認活動、撤去およびリコール、規制違反、食品安全システムのネガティブトレンドが含まれますが、これらに限定されません。この手順には、最低限以下を含む必要があります:特定された問題に対処するための修正の使用（該当する場合）;根本原因を調査し特定するために使用される分析方法;根本原因に対処するために必要な是正および予防措置を決定し実施するプロセス;再発を防ぐために実施された措置の効果の検証; および結果を関連するサイトマネジメントおよび担当者に伝えること。 DefinedTerm 2.4.5.1 不適合品、農業用インプット、包装が受領、保管、生産、梱包、再梱包/再選別、取り扱い、または配送中に検出された場合の処理方法と責任は文書化され、実施されるものとする。適用される手順は以下を確保する:i. 不適合品が特定され、隔離され、評価/評価され、または最終製品の整合性に対する誤用やリスクを最小限に抑える方法で処分されること;ii. すべての関連するスタッフが、隔離状態に置かれた製品に適用されるサイトの隔離およびリリース要件を認識していること; そしてiii. 状態が不明なすべての製品がこのプロセスに含まれること。 DefinedTerm 2.5.4.1 内部監査のスケジュールと実施の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。内部監査は少なくとも年に一度は実施されなければならない。適用される方法は以下を確実にする:内部監査を実施する人員は、可能な限り審査対象の機能から独立していること;すべての適用可能なSQF食品安全コードの要求事項が、現在のSQF審査チェックリストまたはすべての適用可能な要求事項を網羅する類似ツールに従って審査されること;コンプライアンスおよび/または非コンプライアンスを検証するための客観的証拠が記録されること;内部監査中に特定された欠陥または潜在的な欠陥を示す傾向に対する根本原因分析、是正、及び是正・予防措置が2.5.3に従って実施されること; そして審査結果が、2.5.3に従って取られた措置の有効性を実施および検証する責任のある関連するサイトマネジメントおよび人員に伝達されること。 DefinedTerm 2.1.1.1 上級サイトマネージャーによって署名された食品安全ポリシーが確立され、維持されるものとし、少なくともすべてのサイトマネジメントのコミットメントを以下に示します：すべての顧客および規制要件に準拠した安全なペット食品を供給すること；サイト内にポジティブな食品安全文化を確立し、維持すること；サイトの食品安全マネジメントシステムを確立し、継続的に改善すること；およびこのポリシーをすべてのスタッフに彼らが理解できる言語で効果的に伝えること。 DefinedTerm 2.3.1.1 受け取ったすべての製品の取り扱いおよび保持され、配布を目的とした製品の保管要件は、文書化され、最新で、サイトおよび必要に応じて顧客によって承認されなければなりません。要件には、汚染リスクを防ぐための適切な保管が含まれます。製品要件は関連するスタッフがアクセスできるようにし、該当する場合には以下を含みます：微生物学的、化学的、物理的な限界;温度要件;包装要件;保管、配布、および取り扱い条件; および製品の保存期間。 新製品の取り扱いは、要件が達成できることを確認するために評価されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全マネジメントシステム (必須) DefinedTerm 2.4.2.1 適正業界規範は、SQF食品安全コードのモジュール5で特定されたものであり、食品安全がどのように管理され保証されるかを示す認証の範囲に適用され、文書化され実施されなければなりません。サイトは、食品安全が損なわれないことを保証するための代替管理措置の効果を示す証拠や、非適用性の正当性を示す書面によるリスク評価を提供しなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3.1 そのサイトは、食品安全マネジメントシステムの効果的な実施、維持、継続的改善を示すために、関連する適切な記録を必要に応じて保持しなければならない。記録の維持と保管の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1 マネジメント責任 (必須) (コア条項) DefinedTerm 2.6.3.1 製品の撤去またはリコールに使用される方法と責任は文書化され、実施されなければならない。この手順は以下を含む:製品の撤去またはリコールを開始、管理、調査する責任を持つ人員を特定する;実施すべきマネジメント手順を説明する;法的、規制的、専門家の助言の情報源を文書化する;重要なトレーサビリティ情報を提供する;サイトの管轄外のプログラムへのリスクを含む; そして事故の性質について、関係者、顧客、消費者、規制当局、その他の重要な機関に適時に通知するためのコミュニケーション計画を概説する。 DefinedTerm 2.1.3.1 サイトで保持されまたは取り扱われた製品に起因する顧客、消費者、および当局からの食品安全の苦情の処理、調査、解決に関する方法と責任は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 2.3.1 新製品と商業化 DefinedTerm 2.8.1.1 アレルゲンが人間に対するリスクであることを判断するために、リスク分析を実施しなければならない。 条件 分析でアレルゲンが人間に対するリスクであると特定された場合、サイトは適切な管理措置を特定する緩和計画を確立しなければならない。 人間用グレードのペット食品を生産または主張するサイトは、SQF食品安全コード: Food Manufacturing, アレルゲンマネジメントプログラムの要件に従わなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全計画は、Codex Alimentarius Commissionの最新バージョンの食品衛生の一般原則で特定された手順に従って準備されなければなりません。食品安全計画は効果的に実施および維持され、サイトがSQF認証の範囲に含まれる製品または製品グループとそれに関連するプロセスの食品安全をどのように管理し保証するかを概説しなければなりません。認証の範囲に含まれるすべての製品をカバーするために、複数の食品安全計画が必要になる場合があります。 DefinedTerm 2.3.6.1 すべてのサービスプロバイダーがすべての適用可能なサイトの適正製造基準および食品安全要件を遵守するための方法と責任は、文書化され実施されなければなりません。サービスプロバイダーには、サイトに来て提供する原材料、運用供給品、または供給する機器をサポートするサービスを提供するサプライヤー（例：在庫管理、機器の保守）が含まれる場合があります。 DefinedTerm 2.3.5.1 サイトは、ペット食品安全または食品安全システムに影響を与える可能性のある一時的、緊急、計画外、または是正措置プロセスの結果として行われた変更を評価する手順を文書化し、実施し、コントロールが依然として有効であることを保証しなければならない。この手順には、最低限、以下の変更が含まれるものとする:認証の範囲に含まれる製品の製品配合および製造プロセス;材料、成分、ラベル、その他のインプット、または設備;原材料および包装、化学物質、加工助剤、契約サービス、最終製品の仕様; およびクリティカル管理限界を含む食品安全計画。 変更は必要に応じて確認または妥当性確認され、文書化され、伝達され、ペット食品安全が維持される時間枠で行われるものとする。 DefinedTerm 2.4.4.1 方法、責任、基準は、材料、製品、その他の食品安全関連の評価のサンプリング、検査、および/または分析のために文書化され、実施されなければならない。サンプリング、検査、分析は、国内で認められた方法で実施されなければならない。国内で認められた方法と同等であると妥当性確認された代替方法を使用することができる。 DefinedTerm 2.3.3.2 契約生産者およびパッカーの製品とプロセス、および第三者の保管および流通施設について、サイトはそれらが関連するSQF食品安全コードに準拠していることを確認しなければなりません。確認は、サイト、第三者機関または他の適切な手段による審査を通じて、リスクレベルに関連して決定されます。サイトは、契約製造および/または契約保持された製品の食品安全リスクレベルを決定し、文書化しなければなりません。 DefinedTerm 2.8.2 この条項は、選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.1.2 関連する法律および規制、科学的および技術的開発、新たな食品安全問題、関連する業界の実践コードの変更について、サイトが情報を得るための方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.5.2.2 サイトと設備の定期的な検査は、食品安全計画、適正製造基準および施設と設備の保守が食品安全要件に準拠していることを確認するために計画され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.2 文書と記録 DefinedTerm 2.1.2 マネジメントレビュー (必須) (コア条項) DefinedTerm 2.2.3.2 記録は判読可能で、容易にアクセスでき、取り出し可能であり、無断アクセス、紛失、損傷、劣化を防ぐために安全に保持されなければならない。保持期間は、顧客、法的、および規制要件に従い、最低でも製品の保存期間、または条件によって長い場合、配送媒体（例：カプセル、コーティング、サシェ）の保存期間、または保存期間が存在しない場合はサイトによって定められる。 DefinedTerm 2.4.6.2 食品セクターの包装には印刷情報が含まれており、混合または混在した製品を防ぐ方法で取り扱う必要があります。 DefinedTerm 2.3.1.2 新製品の処方、製造プロセス、および製品要件の履行は、製品の安全性を確保するために必要に応じてサイト試験および製品試験によって確立され、妥当性確認され、検証されなければならない。製品の処方は、ビタミンD、チアミン、ライフステージ、種、動物のサイズ、または品種などの最小および最大の栄養価および薬効成分を含む、意図された使用を満たすことを保証するために認可された者によって開発されなければならない。必要に応じて、賞味期限を確立し妥当性確認するために、保存期間試験が実施されなければならない。準備、取り扱い、および保管要件、「best before dates」の確立を含む;微生物学的基準;食品接触包装の適合性;顧客要件;限定された成分の主張を含むラベル要件; および成分が「food/pet food」と見なされるか、製造国および使用または販売が意図される国の規制当局によって安全と認識されていることを保証する。 DefinedTerm 2.6.3.2 製品の撤去およびリコールシステムは、正確性と完全性を確認するために見直され、テストされ、少なくとも年に一度は効果的であることが検証されなければならない。テストにはリコールプログラムのすべての構成要素を含める必要がある。 DefinedTerm 2.3.6.2 サイトは、サービスが直接または間接的に食品安全に影響を与える可能性がある提供者の食品安全リスクを判断する方法を確立しなければならない。 方法には以下を含めるものとする: サービスまたは仕様の説明; 潜在的な食品安全リスクの特定;関連するトレーニング要件; および製品安全に影響を与える可能性のある変更が発生した場合のレビュー。 DefinedTerm 2.5.1.2 適正農業規範は、必要な結果を達成することが確認されています。（該当するモジュール 7、8、10、18 に従う） DefinedTerm 2.4.5.2 食品セクターの包装は、顧客から返送された場合、認定されたサイトの担当者によって処分されるまで隔離されます。 DefinedTerm 2.7.1.2 食品防御計画は、脅威評価（2.7.1.1を参照）に基づいて文書化され、実施されなければなりません。食品防御計画は、適用される規制要件を満たし、破壊行為による食品の改ざんを防ぐための方法、責任、および基準を含む必要があります。実施される方法は、公衆衛生の脅威を軽減し、最低限以下を確保する必要があります：指定されたアクセスポイントを通じて、生産設備および車両、生産および保管エリアへのアクセスは、許可された人員のみが可能であること；重要な生産ポイントの保護；インプット、包装（ラベルを含む）、仕掛品、その他の生産インプット、設備、および有害化学物質の安全な受領と保管；最終製品は安全な保管および輸送条件の下で保持されること；施設への人員、契約者、および訪問者のアクセスが記録され、制御されること。 DefinedTerm 2.1.2.2 サイトマネジメントは少なくとも月に一度更新され、以下を含める必要があります：SQFシステムの実施または維持に影響を与える事項（例：CCPの逸脱、ラベルの変更、規制問題、不利な傾向）；是正措置および予防措置；内部および外部審査の結果；食品安全の苦情。 DefinedTerm 2.4.3.2 食品安全計画は、関連する材料、包装、加工助剤、製品、および関連プロセスに関する技術、保管および流通、工学の知識を持つ人員を含む学際的なチームによって開発および維持されなければなりません。関連する専門知識がサイト内で利用できない場合、食品安全チームを支援するために他の情報源から助言を得ることができます。チームリーダーはHACCPの訓練を受けている必要があります。 DefinedTerm 2.4.2 Good Manufacturing Practices (必須) DefinedTerm 2.4.4.2 試験所は、適格性試験を含むISO/IEC 17025の適用要件に従って運営しなければならない。 DefinedTerm 2.9.1.2 すべての関連する人員に対してトレーニングが提供されるものとします。食品防御、食品詐欺、および食品安全計画の開発と維持;クリティカルコントロールポイントのモニタリング;根本原因分析を含む是正措置プロセスの実施;内部監査の実施; およびSQFコードの効果的な実施と維持を達成するためにクリティカルとされるその他のタスク。 トレーニングの一環として能力を評価する手段が含まれるものとします。 DefinedTerm 2.1.1.2 サイトマネジメントは、SQF食品安全システムのすべての要件が実施され維持されることを保証する、ポジティブな食品安全文化をサイト内で構築しなければならない。すべての従業員は以下を行わなければならない：食品安全および規制に関する責任を理解し、果たす;実際または潜在的な食品安全問題をマネジメントに通知する;自分の業務範囲内で食品安全問題を解決するために行動する; そして食品部門の包装の生産と安全な取り扱いへのコミットメントを示す。 DefinedTerm 2.3.4.2 サプライヤー審査はリスクに基づいて行われ、適用される規制および食品安全要件に精通したスタッフによって実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.7.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.6.1.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.2 仕様書 (コア条項) DefinedTerm 2.6.4.2 危機マネジメント計画は、新たな脆弱性が特定された場合に見直され、更新され、少なくとも年に一度テストおよび検証されるものとする。テストには、食品安全に影響を与える危機マネジメントプログラムのすべての構成要素が含まれるものとする。 DefinedTerm 2.1.3.2 苦情データの傾向を調査し、分析するものとする。根本原因分析と是正措置プロセスは、すべての不利な傾向および深刻なインシデントについて、2.5.3に概説されているように完了するものとする。 DefinedTerm 2.2.2 Document Control (必須) DefinedTerm 2.3.2.2 水産養殖材料および包装の仕様書または説明書には、インプット、添加物、有害化学物質、加工助剤、最終製品の安全性に影響を与える包装などが含まれますが、これに限定されません。これらは文書化され、最新の状態に保たれなければなりません。 DefinedTerm 2.7.2.2 食品詐欺緩和計画を策定し、実施することとし、特定された食品詐欺脆弱性を制御する方法を指定し、生の材料の特定された食品安全脆弱性を含めるものとする。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境モニタリングプログラムの責任と方法は文書化され、実施され、環境サンプリングとテストスケジュールを含むものとします。それは最低限次のことを含むべきです：サイトのハザード分析に基づいてテストする適用可能な病原体または指標生物を詳述する;採取するサンプルの数とサンプリングの頻度を一覧にする;サンプルを採取する場所と必要に応じた場所のローテーションを概説する;容認基準を識別する; そして高いまたは望ましくない結果を処理する方法を説明する。 DefinedTerm 2.7.2 食品詐欺（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.8.1.2 アレルゲン物質が意図的または意図せず存在する可能性がある場合、材料やラインの変更の間に製品接触面の清掃と消毒は文書化され、実施され、効果的で、リスクと法的要件に適しており、交差汚染を防ぐためにすべての潜在的なターゲットアレルゲンを除去するのに十分である必要があります。適切にエアロゾルを含む製品接触面からの交差接触を防ぐためです。満足のいくアレルゲンの清掃と消毒または分離が不可能な場合は、別々の取り扱いおよび生産設備を提供しなければなりません。 DefinedTerm 2.5.2 検証活動（必須） DefinedTerm 2.6.2 製品トレース (必須) DefinedTerm 2.5.2.3 検証活動、その完了頻度、および各活動に責任を持つ担当者を概説した検証スケジュールを作成し、実施しなければならない。 DefinedTerm 2.3.3 契約合意 DefinedTerm 2.2.3.3 すべての年次要件の完了をサポートするための記録は、関連する文書（例：根本原因の方法論、修正、是正および予防措置）を含めて維持され、最低限以下を含む必要があります：マネジメントレビュー（2.1.2を参照）；内部監査（2.5.4を参照）；食品防御脅威評価および予防計画レビュー（2.7.1を参照）；食品防御テスト（2.7.1を参照）；食品偽装脆弱性評価および軽減計画レビュー（2.7.2を参照）；トレーサビリティテスト（2.6.2を参照）；危機管理テスト（2.6.4を参照）；リコールテスト（2.6.3を参照）；およびプロセスフローを含む食品安全計画レビュー（2.4.3を参照）。 DefinedTerm 2.9.1.3 指導は、以下のプログラムまたは計画の効果的な実施と維持に関与するすべての関連する人員および契約者に、最低限提供されるものとします。アレルゲンマネジメント;食品詐欺の緩和;食品防御;環境モニタリング;リコール;トレーサビリティ;危機管理;サプライヤーおよび共同製造者の審査;包装、作業中、最終製品を含むすべての原材料のサンプリングとテスト;個人衛生; 設備およびサイトの清掃、消毒、および保守; 生前の動物福祉および検査。 DefinedTerm 2.7.1.3 食品防御脅威評価および予防計画は、効果的な実施のために見直され、少なくとも年に一度、または脅威評価で定義された脅威レベルが変化した場合にテストされるものとする。 DefinedTerm 2.3.1.3 新規および既存の動物生産/プロセスのすべてのプロセスフローは、製品が仕様を満たし、交差汚染を防ぐように設計されなければならない。 DefinedTerm 2.4.8.3 環境試験結果はモニターされ、追跡され、傾向が分析されるものとする。容認基準が満たされない場合や、結果または傾向が不満足であると観察された場合は、原因分析、是正、是正措置および予防措置を実施するものとする。 DefinedTerm 2.8.1.3 サイトは、製品ラベルや印刷された食品セクターの包装の正確性を管理する方法を文書化し、実施し、作業中および食品セクターの包装が意図された適切なラベルと材料を使用することを保証しなければならない。対策には、受領時、使用中、製品の変更時、廃棄されたラベルの破棄時のラベル承認と検証、最終製品におけるラベルの検証、および製品変更手順が含まれる場合がある。 DefinedTerm 2.3.2.3 仕様/説明は、製品の安全性が損なわれず、意図された目的に適していることを確認するためにレビューおよび確認されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3 Records (必須) DefinedTerm 2.4.7.3 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.3 各食品安全計画の範囲は、検討中のプロセスの開始点と終了点、およびすべての関連するインプットとアウトプットを含めて開発され、文書化されなければならない。 DefinedTerm 2.3 仕様、動物製品開発、およびサプライヤー承認 DefinedTerm 2.4.4.3 サイトでの化学および微生物学的分析は、製品の安全性にリスクをもたらす可能性があるため、養殖製品の取り扱い活動とは別に実施され、許可された職員のみがアクセスできるように設計されなければなりません。標識を表示し、許可された職員のみがアクセスできる制限区域であることを示さなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全計画（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.6.3 製品撤去とリコール（必須） DefinedTerm 2.5.3 修正、是正および予防措置（必須） DefinedTerm 2.1.1.3 継続的な改善を促進するための食品安全文化評価計画は、文書化され、実施され、維持されなければならない。この計画は、最低限以下を含む必要がある:すべてのスタッフが食品安全の実践に関与し、情報を得るための効果的なコミュニケーション戦略;サイトマネジメントを含むすべてのスタッフ向けの包括的なトレーニングプログラム;すべてのスタッフからの食品安全実践に関するフィードバックを収集し、対処するためのメカニズム;食品安全関連活動の定期的な測定と評価。 DefinedTerm 2.3.6.3 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.7.2.3 食品詐欺脆弱性評価および緩和計画は、少なくとも年に一度、または脆弱性評価で定義された脆弱性が変化した場合に、見直しおよび検証されなければならない。 DefinedTerm 2.6.3.3 サイトによって開始された食品安全イベントの特定後、製品の使用または曝露に関して二十四（24）時間以内にSQFIおよび認証機関に書面で通知されなければなりません。深刻な健康への悪影響または死亡を引き起こす合理的な可能性がある場合；または一時的または医学的に回復可能な健康への影響を引き起こす可能性がある場合。SQFIにはsqfi.com/recallsで通知されなければなりません。SQFIまたは認証機関からのすべての必要な情報は要求通りに提出されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1.3 規制の警告書または措置の結果として、または発生事例に名前が挙がった場合には、二十四 (24) 時間以内に書面でSQFIおよび認証機関に通知されなければなりません。SQFIへの通知はsqfi.com/regulatoryを通じて行われます。 DefinedTerm 2.1.3 苦情マネジメント (必須) (コア条項) DefinedTerm 2.8.1.4 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.2.3.4 該当する場合、食品安全マネジメントシステムの実施を示す記録は維持され、以下を含むものとする:月次マネジメントアップデート (2.1.2を参照);製品設計記録には、処方、ラベルのコンプライアンス、保存期間試験、新製品の承認が含まれる (2.3.1を参照);サプライヤーの承認 (2.3.4を参照);根本原因分析と是正措置プロセス (2.5.3を参照);妥当性確認と検証記録 (2.5.1および2.5.2を参照);プロセスの変更 (2.3.5);苦情、調査、および解決策 (2.1.3を参照);契約上の合意 (2.3.3を参照). DefinedTerm 2.5.4 内部監査（必須） DefinedTerm 2.1.1.4 サイトマネジメントは、すべてのスタッフに食品安全の目標とパフォーマンス指標を確立し、文書化し、伝達しなければならない。彼らは、これらの食品安全の目標を達成するために、部門と業務が適切に人員配置され、組織的に整合し、十分なリソースが確保されるようにする。報告構造は以下を行う:食品安全、規制および品質管理に影響を与える主要なスタッフの職務内容と、パフォーマンス指標および関連する規制ライセンスを文書化する;これらの主要なスタッフのバックアップを特定する; および組織またはスタッフの変更があった場合でも、食品安全システムの整合性と継続的な運用を確保する。 DefinedTerm 2.3.2.4 サイトマネジメントは、食品セクターの包装、デザイン、加工、または食品安全に影響を与える可能性がある場合、原材料のサプライヤーに製品組成の変更をサイトに通知するよう要求しなければならない。 DefinedTerm 2.6.4 危機マネジメント計画（必須） DefinedTerm 2.4.4.4 施設内で保管されているすべての危険な実験室廃棄物を隔離し、封じ込めるための措置が講じられ、食品廃棄物とは別に管理されるものとする。実験室廃棄物の排出口は交差汚染を引き起こしてはならない。 DefinedTerm 2.4.4 サンプリング、検査、分析 DefinedTerm 2.3.6.4 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.1.4 新製品および関連プロセスの商業生産および流通への移行、または原材料、プロセス、または包装の変更が食品安全に影響を与える場合には、食品安全計画はサイトの食品安全チームによって妥当性確認および検証されなければならない。 DefinedTerm 2.3.4 承認済みサプライヤープログラム (必須) DefinedTerm 2.9.1.4 トレーニング記録は維持され、以下を含む必要があります:参加者名;必要なスキルの説明;提供されたトレーニングの説明;トレーニング完了日;トレーナーまたはトレーニング提供者;研修生が要求されるタスクを完了する能力があることの検証。 DefinedTerm 2.4.3.4 食品安全プランの範囲に含まれるすべての製品について、製品説明を作成し文書化しなければならない。説明には、製品仕様（2.3.2を参照）に加え、保管温度、製品包装、アレルゲン、生または調理済みなど、製品安全に関連する追加情報を参照しなければならない。 DefinedTerm 2.4 食品安全システム DefinedTerm 2.3.2.5 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.5 妥当性確認と検証 DefinedTerm 2.4.3.5 各製品の意図されたおよび潜在的な代替使用は、決定され文書化されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.5 主要および代替のSQFプラクティショナーは、以下の責任と権限を持って指定されます。サイトの認証範囲に関連するSQF食品安全コードの理解を通じて、SQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督する。SQFシステムの整合性を確保し、クリティカルな食品安全問題やイベントをサイトマネジメントにエスカレーションするために適切な行動を取る。年次マネジメントレビューや月次マネジメントアップデートへの参加を含め、SQFシステムの効果的な実施と維持を確保するために必要なすべての情報を関連するスタッフに伝える。SQFロゴ使用規則の要件に従って、SQFロゴの適切な使用を確保する。サイトが正当な事業理由で稼働していないときに審査が行われないようにするために、審査枠の開始の少なくとも90日前に認証機関に関連するブラックアウト日を提供する。主要および代替のSQFプラクティショナーは以下を行います。（主要SQFプラクティショナーとして指定されている間）サイトに勤務する。ハザード分析およびクリティカルコントロールポイント（HACCP）に基づくトレーニングコースを修了している。サイトの食品安全計画を実施し、維持する能力を持っている。 DefinedTerm 2.4.5 非準拠インプットと水産養殖製品 DefinedTerm 2.3.5 変更マネジメント DefinedTerm 2.4.4.5 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.1.5 該当する場合、サイトは顧客のアートワークの承認、改訂、マネジメントを含む管理手順を持たなければならない。 DefinedTerm 2.2.3.5 該当する場合、食品安全プログラムをサポートする記録は以下を含めて維持されなければなりません：製品の手直し（参照 2.4.6）;検査と分析（参照 2.4.4）;製品のリリース（参照 2.4.7）;GAP/GOP検査（参照 2.5.2.2）;製品の変更（参照 2.6.1）;ラベルの照合（参照 2.6.1）;クリティカルコントロールポイントモニタリング（参照 2.4.3.16）;出荷と受領（参照 11.6.5）;不適合材料と製品（参照 2.4.5）;環境モニタリング（参照 2.4.8）; および製品のトレーサビリティとリコール（参照 2.6.2 および 2.6.3）。 DefinedTerm 2.3.6 サービスプロバイダー DefinedTerm 2.4.4.6 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.2.6 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.6 食品安全チームは、各食品安全計画の範囲をカバーするフローダイアグラムを作成し、文書化しなければならない。フローダイアグラムには以下を含めるものとする：プロセスのすべてのステップ;すべての原材料および包装材料とサービスインプット（例：水、蒸気、ガス）;予定されたプロセスの遅延; および 廃棄物や手直しを含むすべてのプロセスアウトプット。 各フローダイアグラムは、食品安全チームによってすべての段階と稼働時間をカバーしていることを検証されるものとする。 DefinedTerm 2.4.6 製品回収 DefinedTerm 2.6 製品トレーサビリティと危機マネジメント DefinedTerm 2.4.3.7 プロセスフローは、製品が汚染を防ぐために保持されるように設計されなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.7 この要素は選択したFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.7 製品リリース (必須) (コア条項) DefinedTerm 2.7 フードディフェンスと食品偽装 DefinedTerm 2.8 Identity Preserved ペット食品 DefinedTerm 2.4.8 この条項は、選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全チームは、インプット、包装、および生産プロセスの各段階で合理的に予測されるすべての食品安全ハザードを特定し、文書化しなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.8 原材料および包装材料、加工助剤、印刷物、食品セクター包装の仕様は、製品の安全性に影響を与える変更が発生した場合に見直されなければなりません。 上記すべての仕様のリストは、維持され、最新の状態に保たれなければなりません。 DefinedTerm 2.3.2.9 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全チームは、特定されたすべてのハザードについてハザード分析を実施し、どのハザードが重要であるか、すなわち食品安全を管理するためにその排除または許容レベルへの低減が必要であるかを判断します。ハザードの重要性を判断する方法論は文書化され、管理のないすべての潜在的なハザードを評価するために一貫して使用されなければなりません。 DefinedTerm 2.9 トレーニング DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全チームは、すべての重大なハザードに適用しなければならない管理措置を決定し、文書化しなければならない。特定されたハザードを管理するために複数の管理措置が必要な場合があり、特定の管理措置によって複数の重大なハザードが管理される場合もある。 DefinedTerm 2.4.3.11 ハザード分析の結果に基づいて（2.4.3.9を参照）、食品安全チームは、重大なハザードを排除するか、許容レベルまで低減するために管理を適用しなければならないプロセスのステップを特定します（つまり、クリティカルコントロールポイント（CCP））。プロセスのステップで重大なハザードが特定されたが、管理手段が存在しない場合、食品安全チームは適切な管理手段を含めるようにプロセスを修正しなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.12 各特定されたCCPについて、食品安全チームは安全な製品と安全でない製品を分ける限界（許容限界）を特定し、文書化しなければならない。食品安全チームは、特定された食品安全ハザードの管理レベルを確保し、すべての許容限界と管理措置が個別または組み合わせて必要な管理レベルを効果的に提供することを条件（2.5.1.1を参照）に、すべての許容限界を妥当性確認しなければならない（2.5.2.1を参照）。クリティカルな食品安全限界は、最低でも年に一度見直される。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全チームは、CCPをモニタリングし、設定された限界内に留まることを確認するための手順を開発し、文書化しなければならない（2.4.3.12を参照）。モニタリング手順には、モニタリングを実施する担当者、サンプリングおよび試験方法、試験頻度を特定しなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全チームは、モニタリングがCCPでの制御の喪失を示した場合に影響を受けた製品の処分を特定する逸脱手順を開発し、文書化しなければならない。手順には、根本原因分析、修正、および安全性の失敗の再発を防ぐためのプロセスステップを修正する是正および予防措置が含まれていなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.15 文書化され承認された食品安全計画は完全に実施されなければならない。効果的な実施は食品安全チームによってモニターされ、文書化および実施された計画の完全なレビューは、少なくとも年に一度、またはプロセス、設備、インプット、その他製品安全に影響を与える変更があった場合に実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.16 クリティカル管理点が効果的にモニターされ、適切な根本原因分析、修正、および是正・予防措置が適用されることを確認する手順が整備されている必要があります。 DefinedTerm 2.4.3.17 クリティカル管理点モニタリング、是正措置、および検証記録は維持され、適切に使用されなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.18 生産国および販売予定国（条件がわかっている場合）の食品安全規制が、現行のCodex Alimentarius Commissionの一般食品衛生原則とは異なる食品安全管理方法を規定している場合、食品安全チームはCodexおよび食品規制要件の両方を満たす食品安全計画を実施しなければならない。 DefinedTermSet Module 6: 魚とシーフードの養殖のための良好な水産物の養殖慣行 DefinedTerm 6.4.5.1 従業員の個人所有物を生きた在庫、飼料、または操作と機器から離れた場所に保管するための措置が講じられるものとする。 DefinedTerm 6.1.1 物件の場所 DefinedTerm 6.6.1 水システム DefinedTerm 6.8.1 廃棄物の処理と処分 DefinedTerm 6.3.3.1 運営は、実施および監視された生きた家畜生産地域および飼料保管周辺の動物活動に関する書面によるリスク評価を持たなければならない。 DefinedTerm 6.4.1 人事慣行 DefinedTerm 6.4.2.1 トイレ設備は、水産養殖製品の汚染の潜在的リスクを最小限に抑えるように提供され、設計、建設、配置されなければなりません。トイレは最大数の従業員に対応し、簡単に清掃および維持できるように建設されなければなりません;清潔で飲用可能な水、ハンドソープ、使い捨てタオルまたは効果的な手乾燥装置、ゴミ箱、および使用済みの手洗い水を処分するためのタンク（排水に接続されていない場合）を備えた手洗い洗面台がトイレ設備の内部または隣接して提供されなければなりません;適切な言語の標識が手洗い洗面台の隣に設置され、トイレの使用後に手を洗うように指示しなければなりません;従業員が使用する保護服用のラックが提供されなければなりません;トイレは従業員が簡単にアクセスできるように配置されなければなりません;トイレおよび洗面所は清潔で衛生的な状態に維持されなければなりません。トイレの清掃に使用されるツール/機器は、作業エリアの清掃に使用してはなりません。 DefinedTerm 6.3.1 機器のメンテナンスと校正 DefinedTerm 6.3.2.1 サイト、生きた家畜の育成施設、保管施設、機械、および設備は、害虫や害獣を引き寄せないように、廃棄物や蓄積されたゴミをなくしておく必要があります。 DefinedTerm 6.7.2.1 対象となる病気に対するワクチンまたは薬の使用方法と責任は文書化され、実施されなければならない（例えば、水産養殖健康計画）。計画には以下を含むものとする：すべてのワクチンと薬は、ラベルの指示に従って使用され、待機期間を含む；薬のオフラベル使用は登録獣医師によって承認され、文書化される；ワクチン薬を投与する人員のトレーニングと能力（例えば、最大残留レベルの知識、薬の投与方法、待機期間）；通知すべき病気の感染で生きた在庫が影響を受けた場合の隔離システムと是正措置；未使用の水産養殖用薬、期限切れの薬、空の容器、使い捨て器具の処分プロセス（6.2.2.5に従う）；および現在の薬剤登録簿と購入および使用されたすべての薬の記録。獣医薬とワクチンを飼料、薬剤飼料、水または薬剤水に分配する必要がある場合、それらは別々に識別され、水産養殖の意図しない給餌のリスクを最小限に抑える方法で店に保管されるものとする。 DefinedTerm 6.5.1.1 化学的危険性とそのリスクを水産養殖および飼料製品に評価するための検査の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。検査は水産養殖のすべての段階および水産養殖製品が次の目的地に輸送されるまでに行われなければならない（2.5.4.3を参照）。検査の記録は維持されなければならない。 DefinedTerm 6.4.1.1 文書化され実施された個人の衛生および人員の慣行手順は、生きた在庫および飼料の取り扱いに従事する人員が適切な個人の慣行を遵守することを保証しなければならない。この手順には以下の規定が含まれる:水産養殖製品の健康と安全を脅かすジュエリーやその他の緩い物体を製品の取り扱いや保管作業に着用したり持ち込んだりしないこと。水産養殖製品の健康と安全が危険にさらされる場合の飲食（従業員には飲料水が提供される）および衣服（6.4.3を参照）の要件。6.4.1に記載された人員および訪問者の慣行は、遵守状況を定期的に監視し、食品安全慣行に違反した人員に対しては、結果として生じる是正措置を実施し記録する。 DefinedTerm 6.2.1.1 水域、池、その他の開放空間で飼育されている生体ストックのペンは、ストレス、怪我、病気を最小限に抑え、周囲の地域や自然資源に最小限の影響を与えるように設計、配置、建設、維持されなければなりません。以下が含まれます：サイトおよび/または池の出入口は、ロックまたはその他の制御装置によって無許可の訪問者の侵入を防ぎます;サイトへの出入口には、車両の車輪を洗浄および消毒するための設備が整っています;水域や池のネット、ゲート、その他の表面は、摂取、吸入、または接触による汚染を引き起こす可能性のある塗料、ディップ、消毒剤、その他の材料が含まれていません;水域や池で長期間飼育される生体ストックは、十分な供給の食品と質の高い水にアクセスできます。 DefinedTerm 6.2.1 水域/池と建物 DefinedTerm 6.1 サイト要件 DefinedTerm 6.8.1.1 廃棄物システムは、家畜や水産養殖製品、隣接または隣接する水路や畑にリスクを与えないように設計および構築され、定期的に農場から廃棄物を除去する必要があります。適切な措置を講じて、死んだ魚の効果的な収集、安全な保管、適切な廃棄のための迅速な除去を確保する必要があります。廃棄物処理は、規制要件を満たすように完了しなければなりません。 DefinedTerm 6.3.1.1 設備と建物の保守は、水産養殖製品や設備の汚染のリスクを防ぐ方法で計画、スケジュール、および実施されなければならない。保守および校正（6.3.1.2を参照）の記録は保持されなければならない。 DefinedTerm 6.4.4.1 すべての訪問者（管理およびメンテナンス従業員を含む）は、従業員が近接する生きた家畜の取り扱い、飼料の保管、または作業に入る際に、サイトで指定されたすべての人事慣行に従わなければなりません。これらの慣行には、宝石類やその他の緩い物の取り外し、適切な保護服の着用が含まれますが、これに限定されません。 DefinedTerm 6.7.1 化学薬品の購入 DefinedTerm 6.7.3.1 対象となる害虫や病気に使用されるアプリケーションと、アプリケーションを開始する閾値レベルを示す化学薬品適用プログラムは、文書化され実施されなければならない。すべての化学薬品適用の記録には以下が含まれる:使用された化学薬品;水産養殖製品情報;適用日、方法、濃度、頻度;化学薬品適用と収穫または生きた在庫の除去の間のタイミングが、承認された化学薬品適用の間隔に準拠している証拠。 DefinedTerm 6.1.1.1 農場および施設は、以前の水域の使用、隣接する土地の使用、その他の環境要因（構造物や設備を含む）による水産養殖生産へのリスクを評価し、文書化するためにリスク評価を実施しなければならない。以下を考慮するものとする：水域、土地、建物の使用履歴;地理;隣接する土地の使用; および安全な水産養殖製品の供給能力に影響を与える可能性のあるその他の要因。リスクが特定された場合、特定された危険を許容レベルまで低減するための管理措置を実施し、安全な水産養殖製品の生産に影響を与える可能性のある状況や変更が発生した場合には、リスク分析を再評価しなければならない。 DefinedTerm 6.3.4.1 水産養殖製品の取扱い機器、飼料接触機器、水産養殖の健康機器、衛生設備の清掃は文書化され、実施されなければならない。清掃手順とスケジュールには以下を含める必要がある：定期的な清掃が必要な機器、水産養殖の健康および飼料取扱いツール、衛生設備、水産養殖生産エリア、保管エリアのリスト;各エリアおよび機器の清掃方法に関する指示;清掃が完了する頻度;清掃の実施および確認または評価を担当する人員; および清掃活動の記録。 DefinedTerm 6.6.1.1 水源およびそれらが供給する水産養殖生産地域を説明する水源説明計画を作成し、次のいずれかを含めるものとする: 地図、写真、図面、または水源の位置、池やタンクなどの固定設備、水系の流れを伝える他の手段。計画は最新の状態に保ち、変更があった場合には改訂されるものとする。 DefinedTerm 6.2.3.1 養殖機械、設備、車両、工具、器具、水産物収穫容器、貯蔵タンク、その他の養殖作業で使用されるアイテムや材料が水産物の安全性にリスクを与えないようにするための方法と責任は、文書化され実施されなければならない。手順は、これらのアイテムが次のようにされることを保証する:目的に適した設計と構造であり、水産物の効率的な取り扱いを可能にし、水産物と直接接触する表面が汚染を引き起こさない材料で構成されていること;予防保守、点検、清掃スケジュールに識別され、含まれていること;投入物や水産物の汚染を避けるように保管されていること; そして非収穫目的で使用される場合は明確に識別され、収穫用に戻されないこと。 DefinedTerm 6.5.1 水産養殖の取り扱い方法と輸送 DefinedTerm 6.2.2.1 養殖用化学物質およびその他の有害物質は、従業員、生きた在庫、取り扱い機器、または製品が取り扱われ、storeされ、輸送されるエリアに危険を及ぼさないようにstoreされなければなりません。具体的には、飼料の取り扱いまたは保管エリアや獣医用医薬品がstoreまたは取り扱われる場所にstoreしてはなりません。 DefinedTerm 6.4.3.1 保護衣類（例：制服、スモック、コート）は、製品を汚染のリスクから守るために、効果的に維持され、店に保管され、洗濯され、着用されなければならない。 DefinedTerm 6.7.1.1 ワクチン、医薬品、ビタミン、栄養補助食品、および化学物質は、生産国および特定の水産養殖製品の販売を目的として使用が承認されなければなりません。購入した化学物質は、規制により必要な場合、有効成分、適用される投与量、および適用手順がラベルに記載されている必要があります。化学物質の使用を管理する規制がない場合または部分的な規制しかない場合、サイトは非規制化学物質の使用の正当性に関する文書化されたリスク評価を持っていなければなりません。 DefinedTerm 6.6.2.1 家畜や水産養殖製品の生産に使用する水は、既知の清潔な水源から引き出すか、使用に適するように処理されなければなりません。サイトは、水源から利用までの水供給における危険性の分析を行い、水の監視に関する受入基準を確立し、使用される水の適合性を確保するためにその完全性を検証および確認しなければなりません（記録の維持については6.6.3.3を参照）。 DefinedTerm 6.6.3.1 6.6.1.1で説明されている水システムは、その供給源、輸送方法、保管条件、またはそれに影響を与える環境条件に変更が生じた場合、毎年文書化された危険分析を実施しなければならない（2.4.3を参照）。危険に関連するリスクを最小限に抑えるために適用される管理方法は、水管理計画に含める必要がある（6.6.3.2を参照）。 DefinedTerm 6.4.3.2 該当する場合、衣類や履物を含む衣服は良好な状態で、清潔で消毒され、製品を汚染のリスクから守るために着用されなければなりません。建物の出入口付近には履物を清掃し消毒するための材料が備え付けられている必要があります。 DefinedTerm 6.4.4.2 目に見える病気の兆候を示している訪問者や、最近他のサイト、水産養殖、または農業商品と直接接触したことがある訪問者は、生きた家畜の取り扱い、飼料の保管、または水産養殖の作業に入ることを禁止されます。 DefinedTerm 6.5.1.2 養殖製品と生きた在庫のケア、取り扱い、管理の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。それは以下を確実にする:従業員は養殖の取り扱いと福祉において訓練され、能力を持ち、早期のストレスや病気の兆候を認識し、生きた在庫へのストレスを最小限に抑えることができるようにする;生きた在庫が常に清潔な飼料と汚染されていない水を十分に供給されること;生きた在庫が損傷やストレスを避けるように収容されること;廃棄物はこの目的のために特定された容器に収められ、定期的に除去されること;物理的危険を検査するための措置と物理的危険を除去する手順;病気または薬を投与された生きた在庫は識別され、健康な生きた在庫から隔離されること; そして病気の生きた在庫を扱ったり治療したりする人員が健康な生きた在庫と接触しないこと。 DefinedTerm 6.2 水域/池、建物、貯蔵、設備 DefinedTerm 6.4.1.2 食品を介して伝染する感染症の保菌者として知られる従業員、契約者、および訪問者を特定するためのスクリーニング手順を確立し、実施し、維持しなければならない。これらの個人は、食品安全に影響を与える可能性のある健康状態（例：嘔吐、黄疸、下痢）を、運営国の法的制限に従って管理者に直ちに報告しなければならない；そして汚染の可能性がある場合、直接または間接的に食品業務に従事することを禁止されなければならない。該当する場合は、法律を遵守しなければならない。 DefinedTerm 6.6.1.2 家畜および水産養殖製品の生産に使用される水は、適用される規制に準拠した場所および方法で調達されなければならない。 DefinedTerm 6.6.3.2 サイトでのさまざまな種類の水の使用と管理方法および責任を説明する水管理計画は、文書化され実施されなければならない。計画には以下を含むものとする：水源と管理の説明（例：池の水の追加、設備の清掃、薬水）；水システムの保守と清掃（6.3.1および6.3.4を参照）；危険分析は水がその目的に適していることを判断し、生きた在庫および水産養殖生産中に水に適用される予防管理を含む検証、モニタリング、および各管理措置の是正措置；および文書と記録の参照。管理措置には以下が含まれる場合がある：水の処理および/または検査；水温；再循環、通気；水源の変更またはスケジュールの変更；使用または適用のタイミング；および/または汚染の可能性から水源を一時的または永久に保護すること（例：下水処理、人の居住、豪雨、洪水）。 DefinedTerm 6.7.2.2 購入またはオンサイトで生産されたすべての水産養殖飼料、獣医用およびその他の投入物の安全性と完全性を維持するための方法と責任は、文書化され実施されなければならない（例：飼料管理計画）。この計画には以下が含まれる：投入物が規制要件を満たし、微生物または化学的汚染の可能性を最小限に抑えるよう管理されていること;リスク評価、予防管理、モニタリング、検証、および是正措置（2.4.3 食品安全計画を参照）;確立された微生物学的および化学的基準または基準に準拠していることを検証するための飼料品質試験計画（2.4.4.1を参照）;投入物が汚染されているか、使用に適さないと判断された場合の是正措置を伴う保留システム（2.4.5を参照）;生産管理、試験、および購入の記録が維持されていること。 DefinedTerm 6.3.2 害虫予防 DefinedTerm 6.4.5.2 食事休憩のためのエリアは、養殖または飼料の接触/取り扱いゾーンおよび設備から離れた場所に指定され、配置されなければならない。 DefinedTerm 6.7.2 医薬品と飼料 DefinedTerm 6.1.1.2 各養殖サイトごとに、どの水産養殖製品が生産され輸送されたかを示す記録を保持しなければならない。 DefinedTerm 6.6.2.2 水が受け入れ可能となるように処理される場合、その後の水は要素6.6.3に記載されている微生物学的および/または化学的基準に適合しなければなりません。 DefinedTerm 6.3.2.2 害虫防除プログラムは以下を含むものとする:害虫防除プログラムの開発、実施、維持に関する方法と責任を説明する;害虫の目撃情報を記録し、害虫活動の頻度をトレンド化して農薬の適用をターゲットとする;害虫問題を防ぐために使用される方法を概説する;害虫が発見された場合にそれを排除するために使用される方法を概説する;害虫の状態を確認する頻度を概説する;サイトマップに、害虫防除装置の識別、位置、数、および種類を含める;使用される化学物質を一覧にする。化学物質は関連当局によって承認され、その安全データシート（SDS）が利用可能である必要がある;スタッフに餌制御プログラムを認識させ、餌ステーションに接触した際に取るべき措置を概説する;害虫および害獣防除化学物質と餌の使用に関する人員の認識とトレーニングの要件を概説する; そしてプログラムの効果を測定し、適用可能な害虫の排除を確認し、トレンドを特定する。害虫検査と害虫対策の記録は維持されなければならない。 DefinedTerm 6.3.1.2 機器および装置（例：飼料の適用、化学物質の適用、獣医薬品に使用される測定、試験、および検査機器）の校正および再校正は文書化され、実施されなければならない。校正が必要な機器のリストを維持しなければならない。 DefinedTerm 6.6.2 水処理 DefinedTerm 6.2.2.2 化学物質の保管場所は次の条件を満たす必要があります：国および地方の法律に準拠したものであること;化学物質間の交差汚染がなく、外部への適切な換気があり、漏洩制御または封じ込め（タンク容量を含む）が確保されるように設計されていること;購入の詳細、適切で準拠したラベル、ベンダーの承認、および保管場所に含まれるすべての化学物質の最新の在庫が備えられていること;標識、安全データシート、指示、緊急洗浄施設、その他の労働法要件など、従業員の健康と安全の要件が備えられていること。 DefinedTerm 6.2.1.2 水域や池における囲いの設計、場所、および建設は、目的に適合し、予想される気候の極端な状況や保持条件で生きたストックを保護するものでなければならない。リスク評価を行い、リスクが軽減されることを確認するものとする。設計には以下を含めるものとする：規制および/または業界/国家のコードに準拠すること;生きたストックの密度を適切に維持できる十分なスペースを提供すること;周囲の地域や天然資源に最小限の影響を与えること;満足のいく生活環境のために適切な酸素と栄養素の取り込みを提供すること; そして無許可の者の立ち入りを管理するための標識の掲示や他の形式の制御された立ち入り（6.2.1.1を参照）を確保すること。 DefinedTerm 6.4.2.2 職員は清潔な手を保ち、すべての職員は手を洗わなければなりません：水産養殖製品を取り扱う前に;手袋を着用する前に;トイレを使用した後に;ハンカチを使用した後、汚れたまたは汚染された物質を扱った後に;喫煙、飲食の後に;汚染された場合。 DefinedTerm 6.8.1.2 廃棄物処理会社は、5.8.1.1で特定された廃棄物ストリームを除去するために、動物の生産または居住区域を通過してはなりません。 DefinedTerm 6.2.2 水産養殖化学物質および有毒物質の保管 DefinedTerm 6.7.3.2 化学物質の適用を含む意思決定を行う者は、次のことを行うものとする：化学物質の適用および目的市場で許容される最大残留限界に関する知識を示し、情報にアクセスすること。指定された水産養殖製品および意図された市場での使用が承認された化学物質のみを使用すること。化学物質の適用に関する能力と知識を示すこと。 DefinedTerm 6.4.2 衛生設備と手洗い DefinedTerm 6.3.3.2 飼料の保管場所および水産養殖製品、池、および/または囲いから、家畜および野生動物を排除するための措置を講じるものとする。 DefinedTerm 6.2.3.2 飼料の輸送に使用される車両は、この目的に適していなければならず、製品の汚染を引き起こす可能性のある廃棄物、化学物質、その他の有害物質を運ぶために使用されることはできません。徹底的な清掃と検査が行われない限り。 DefinedTerm 6.7.1.2 生産国および販売を意図した国で使用が特に禁止されている化学物質は、購入または保管してはなりません。 DefinedTerm 6.3.4.2 6.3.4.1に記載されたアイテムやエリアの清掃の効果を検証する頻度を示し、誰が検証活動を完了する責任を持つかを示すスケジュールを作成するものとする。 DefinedTerm 6.3.3 動物管理 DefinedTerm 6.2.3 農業機械、Living Stock Health/Feed Handling Equipment、および器具 DefinedTerm 6.7.1.3 ワクチン、医薬品、ビタミン、栄養補助食品、および化学物質の供給業者は、承認された供給業者プログラムに含まれるものとし（2.3.4を参照）、購入および使用されたすべての化学物質の最新の在庫を維持するものとします（6.2.2を参照）。 DefinedTerm 6.2.2.3 農薬、除草剤、殺鼠剤、燻蒸剤、殺虫剤、消毒剤、洗剤などの製品接触化学物質は、元の容器に入れたまま、別々に店に保管しなければならない。 DefinedTerm 6.4.3 防護服 DefinedTerm 6.2.1.3 機器、獣医用および栄養化学薬品、または水産飼料を保管するために使用されるすべての建物は、良好な衛生慣行を遵守し、製品の汚染を避けるように設計および建設されなければなりません。 DefinedTerm 6.4.3.3 ゴム手袋または使い捨て手袋を使用する場合、作業には手袋使用ポリシーが必要であり、スタッフは上記の手洗い実践に従う必要があります。 DefinedTerm 6.5.1.3 製品の完全性を維持するために、生きた家畜および/または水産養殖製品の積載、輸送、および荷降ろしの方法と責任は文書化され、実施されなければならない。トレーニングと監督された従業員の実践には以下が含まれる：車両または他の輸送手段が清潔で機能的であることの検査;最終目的地までの輸送中に適切な水産養殖製品の取り扱い条件が維持されていることの検証;他の危険物や腐敗との交差汚染の防止;適切な水産養殖製品の回転実践;車両検査、輸送条件、および水産養殖製品の回転に関する記録が維持される。 DefinedTerm 6.6.3.3 家畜生産、飼料の混合、飼料および獣医機器の清掃、消毒剤溶液の混合、手洗いに使用される水は、生産国および目的国で確立された飲料水の微生物学的および化学的基準または基準に準拠していることを確認するために監視されなければならない。監視手順には以下が含まれる:リスク評価、生産国でのベストプラクティス、または適用される法律によって決定される、監視の場所と頻度を示すスケジュール（6.6.3.2を参照）;飲料水の基準または標準への参照;実施される微生物学的および/または化学的試験のリスト;ISO 17025または同等の認定を受けた承認済みの試験所への参照; 水が確立された基準または標準を満たさない場合に行われる是正措置、さらなる水処理、他の水源の可能性、不適合な水産養殖製品に影響する可能性がある場合、または他の代替措置を含む;監視および/または是正措置の記録の維持。 DefinedTerm 6.3 農場の維持管理、清掃、害虫/動物の駆除 DefinedTerm 6.6.1.3 養殖廃棄物を運ぶための水システムは、生きた家畜や養殖製品に水を供給するために使用される輸送手段とは分離されなければならない。 DefinedTerm 6.7.3 化学物質 DefinedTerm 6.2.3.3 トラクターや機械が水域や池の近く、またはその上で使用される場合、グリース、燃料、潤滑剤、オイルによる汚染を防ぐためにドリップトレイを装着する必要があります。 DefinedTerm 6.3.1.3 機器は、製造元、国家または国際的な基準、方法、およびスケジュールに基づいて校正されなければならない。そのような基準が利用できない場合、サイトはこれを示し、使用した校正参照方法を裏付ける証拠を提供しなければならない。 DefinedTerm 6.6.3 水管理計画 DefinedTerm 6.4.4.3 監督されていない子供は、いかなる生きている家畜の取り扱い、飼料の保管、または作業エリアにも立ち入ることは許可されません。 DefinedTerm 6.4.1.3 血液またはその他の体液に接触した生体ストック、飼料、および飼料接触面の取り扱いを指定する手順を策定する必要があります。 DefinedTerm 6.2.1.4 飼料を保管するために使用されるサイロまたはその他の大型保管容器は、承認された材料で構築され、乾燥、清潔、汚れの残留物がない状態を保つように設計されなければなりません。これらは目的に適した状態を保ち、安全な燻蒸作業を可能にし、害虫の侵入を防ぐために受け入れ可能な状態を維持しなければなりません。 DefinedTerm 6.2.2.4 堆肥やその他の土壌改良材は、動物の囲い、住居、作物、畑、または水源から別々に保管され、流出による汚染を避けるために、囲い、住居、または作物から適切な距離に配置するか、他の物理的な障壁を利用する必要があります。 DefinedTerm 6.4 個人の衛生 DefinedTerm 6.3.4 清掃 DefinedTerm 6.4.4 訪問者 DefinedTerm 6.6.3.4 サイトのリスクに基づき、水は可能性のある汚染物質（例：ポリ塩化ビフェニル、重金属）についてテストされるものとする。 DefinedTerm 6.4.1.4 切り傷、ただれ、病変、または擦り傷が露出している職員は、適切な防水かつ色付きのドレッシングでそれらを覆うことを確認しなければなりません。 DefinedTerm 6.2.2.5 このサイトは、規制要件に従って化学廃棄物と空容器を処分し、以下を確保します：空の化学容器は再利用されないこと;空容器はラベルを付けるか使用不能にし、隔離し、収集を待つ間、安全に保管されること;未使用および廃棄予定の化学物質は、承認された業者による許可された処分を待つ間、安全な条件下で保管されること。 DefinedTerm 6.4.5 スタッフの食品、飲み物、個人用保管 DefinedTerm 6.5 水産養殖の取り扱い方法と輸送 DefinedTerm 6.2.1.5 貯蔵室は、飼料、獣医用化学薬品、および飼料や獣医用化学薬品を分配するために使用される容器と機器を別々に衛生的に貯蔵できるように設計および建設されなければならない。アイテムは、農業機械、有害化学薬品、その他の有毒物質とは別に保管されなければならない。獣医用医薬品と医療機器は、安全なエリアに保管され、許可された人員のみがアクセスできるようにしなければならない。 DefinedTerm 6.6 水管理 DefinedTerm 6.7 医薬品、Aquaculture Feeds、化学薬品 DefinedTerm 6.8 廃棄物処理