Fabricação de produtos de origem animal
Nosso Código de Fabricação de Produtos de Origem Animal pode ser aplicado a categorias do setor de alimentos para abate, desossagem e açougue; carnes e aves manufaturadas; e processamento de frutos do mar.
Documentos de orientação
É aqui que vai a descrição.
- Análise da gerência
- Cultura de segurança alimentar
- Praticante e praticante substituto
- Triagem médica
- Fraude alimentar
- Auditorias e inspeções internas
- Avaliações de risco em programas de pré-requisitos
- Monitoramento ambiental
- Retirada e recall de produtos
- Registros
- Ventilação/Pressão de ar positiva
- Programa de fornecedores aprovados
- Teste de ar ambiente
- Treinamento
- Reconciliação de etiquetas
- Fabricantes contratados
- Controle de documentos
- Defesa alimentar
- Identificação do produto
- Amostragem, inspeção e análise de produtos
- Ar e outros gases
- Ação corretiva e preventiva
- Análise da causa raiz
- Teste de proficiência
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