Confiance, mais vérifier

C'est peut-être le produit qui a été lié à un retrait et rappel fondé sur des agents pathogènes. Il peut s'agir de problèmes répétés avec des composants incorrects ou manquants. Il s'agit peut-être de plaintes constantes des clients au sujet de la détérioration ou des goûts et des odeurs « désactivés ».

Bien sûr, rien n'est certain, mais les fabricants et les détaillants peuvent se rapprocher le plus possible de la salubrité et de la qualité optimales des aliments en s'associant à des fournisseurs approuvés qui ne sont pas aux prises avec ce genre de problèmes. Il existe une assurance réelle et précieuse à recevoir des matériaux et des produits de fabricants certifiés selon les normes SQF.

Le fait de faire équipe avec des fournisseurs pré-approuvés s'est avéré encore plus important au cours des dernières années, car la chaîne d'approvisionnement est devenue à la fois plus complexe en raison de la COVID-19, des goulots d'étranglement logistiques et des bouleversements géopolitiques. Ces incertitudes permanentes peuvent soulever des risques à un moment où les détaillants, les exploitants de services aliment et les autres fournisseurs ont le moins les moyens de les payer.

Voici cinq façons de bâtir un solide programme de fournisseurs approuvés :

• Formez une équipe diversifiée et informée, composée de les membres de l'ensemble de votre site qui peuvent apporter leurs propres points de vue et leur expertise aux différentes facettes de l'évaluation des fournisseurs.
• Documenter le processus de sélection et d'évaluation des fournisseurs, d'établir et de mesurer les spécifications ainsi que les exigences et les certifications en matière de salubrité alimentaire du site, y compris le respect de programmes rigoureux comme SQF. Cela améliore également vos efforts de traçabilité.
• Évaluez le niveau de risque des ingrédients et des produits d'un fournisseur en fonction de vos propres critères, en vous assurant de faire preuve de diligence raisonnable à l'égard de son rendement antérieur, comme les rappels précédents ou les échecs de audit.
• Compte tenu des lacunes et des problèmes de la chaîne d'approvisionnement ces derniers temps, identifier les fournisseurs de services de remplacement qui répondent également à des normes élevées en matière de sécurité et de qualité de façon éprouvée.
• Après avoir évalué et choisi les fournisseurs qui ont subi et réussi des vérifications rigoureuses de la salubrité et de la qualité des aliments du SQF, vérifier leurs activités au moins chaque année. Assurez-vous que les vérifications du SQF sont à jour et songez à envoyer des les membres de votre équipe qui connaissent bien ces domaines.

En fin de compte, le fait de travailler avec des fournisseurs approuvés par le SQF renforce la salubrité et la qualité des aliments, ainsi que votre marque. Leur sceau d'approbation peut également faire partie du vôtre.

Pour en savoir plus sur la façon de mettre en œuvre un programme de fournisseurs approuvés :

Découvrez un cours de formation SQF

Utilisez le document d'orientation gratuit SQF Édition 9 du Programme des fournisseurs agréés