Confíe pero verifique

A lo mejor es el producto que se ha relacionado con un retiro basado en patógenos. Se podrían repetir problemas con componentes incorrectos o faltantes. Quizás se trata de quejas consistentes de los clientes sobre el deterioro o los sabores y olores “apagados”.

Nada es algo seguro, por supuesto, pero los fabricantes y minoristas pueden acercarse lo más posible a una óptima seguridad y calidad alimentaria al asociarse con proveedores aprobados que no luchan con este tipo de problemas. Existe una garantía real y valiosa en la recepción de materiales y productos de fabricantes que han sido certificados según los estándares SQF.

Trabajar en equipo con proveedores previamente revisados ha demostrado ser aún más importante en los últimos años, ya que la cadena de suministro se ha vuelto más compleja debido al COVID-19, los cuellos de botella logísticos y la agitación geopolítica. Esas incertidumbres continuas pueden aumentar los riesgos en un momento en que los minoristas, los operadores de servicios de alimento y otros proveedores menos pueden pagarlos.

Aquí hay cinco formas de construir un sólido programa de proveedores aprobados:

• Cree un equipo diverso e informado, con miembros de todo su el sitio que puedan aportar sus propias perspectivas y experiencia a las diferentes facetas de la evaluación de proveedores.
• Documentar el proceso de elección y evaluación de proveedores, establecer y medir en función de las especificaciones y los requisitos y certificaciones de inocuidad alimentaria del el sitio, incluido el cumplimiento de programas estrictos como SQF. Esto también mejora sus esfuerzos de trazabilidad.
• Evalúe el nivel de riesgo de los ingredientes y productos de un proveedor en función de sus propios criterios, asegurándose de que realiza la debida diligencia de su desempeño pasado, como retiros anteriores o fallas de auditoría.
• Dadas las brechas y fallos de la cadena de suministro en los últimos tiempos, identificar proveedores de respaldo que también cumplan con altos estándares de seguridad y calidad de manera comprobada.
• Después de evaluar y elegir a los proveedores que se han sometido y superado rigurosas auditorías de calidad y inocuidad alimentaria de SQF, verificar sus operaciones al menos cada año. Asegúrese de que sus auditorías SQF estén actualizadas y considere enviar a sus propios miembros del equipo que estén bien capacitados en estas áreas.

En última instancia, trabajar con proveedores aprobados por SQF fortalece su seguridad y calidad alimentaria, y su marca. Su sello de aprobación también puede ser parte del suyo.

Para obtener más información sobre Cómo Implementar un Programa de Proveedores Aprobados:

Consulta un curso de capacitación de SQF

Utilice el documento de orientación gratuito del Programa de Proveedores Aprobados SQF Edition 9