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Code SQF de salubrité alimentaire pour la vente au détail d'aliments

Protéger les consommateurs, sauvegarder les marques, répondre aux attentes des détaillants

Le Code SQF de Salubrité Alimentaire pour le Commerce de Détail aide les détaillants alimentaires à mettre en œuvre un système de gestion de la salubrité alimentaire robuste, reconnu par le GFSI, dans les opérations en boutique.

Avantages

La Attestation au Code de Salubrité Alimentaire SQF pour la vente au détail des aliments offre une valeur mesurable sur le plan de salubrité alimentaire, de la conformité et de la cohérence opérationnelle.

Obtenez votre attestation pour :

  • Améliorer la crédibilité de la marque grâce à une attestation de salubrité salubrité alimentaire de référence GFSI reconnue mondialement

  • Réduire les risques liés à salubrité alimentaire grâce à un plan de salubrité des aliments fondé sur le système HACCP et adapté aux environnements de vente au détail

  • Normaliser les pratiques de salubrité des aliments à l'échelle des ministères et des emplacements à l'aide de processus documentés et vérifiables

  • Renforcer la confiance des fournisseurs et de la marque en faisant preuve de contrôles rigoureux en matière de salubrité des aliments en boutique

  • Améliorer l'efficacité opérationnelle grâce à des procédures plus claires, à la formation des employés et au suivi des mesures correctives

Admissibilité

Les entreprises admissibles à la attestation SQF aliment Retail comprennent les entreprises de vente au détail d'aliment qui manipulent, préparent ou vendent des aliments directement aux consommateurs et exploitent un système de salubrité alimentaire basé sur le système HACCP appuyé par des programmes préalables tels que l'assainissement, la gestion des allergènes, l'approbation des fournisseurs et la traçabilité.

Les opérations admissibles comprennent :

  • Chaînes d'épicerie et de supermarchés
  • Détaillants d'aliment spécialisés et naturels
  • Magasins de proximité
  • Magasins du club et détaillants en entrepôt
  • Opérations de vente au détail avec préparation d'aliment en boutique (charcuterie, boulangerie, fruits de mer, viande, produits et aliments préparés)
Les opérations doivent être en mesure de subir des vérifications de attestation par une tierce partie et de démontrer la mise en œuvre uniforme des pratiques de salubrité des aliments au niveau du boutique ou du programme.

Coûts

La attestation SQF Food Retail est un investissement dans des opérations de salubrité alimentaire cohérentes, conforme et protectrices de la marque. Les coûts varient en fonction de la taille du boutique, du nombre de ministères et de la portée de la audit.

Les coûts estimatifs comprennent :

  • Frais d'inscription SQFI : L'inscription annuelle au site ou au programme varie généralement de 650$ à 800$, selon la portée de la attestation.

  • Frais de Audit par un tiers : Les coûts varient en fonction de la complexité du boutique, des ministères vérifiés et de la durée de la audit. Veuillez communiquer avec votre Organisme de certification pour connaître les prix précis.

Processus Attestation

SQF recommande un minimum de trois mois de documentation pour démontrer la mise en œuvre. Veuillez communiquer avec votre Organisme de certification pour connaître le moment précis.

Sélection et application du code SQF Food Retail

Utilisez le sélecteur de code SQF pour vous assurer que votre site applique les bonnes exigences en matière de salubrité alimentaire :

  1. Identifiez votre entreprise — Définissez le format du boutique, les départements en boutique, les activités de manutention des aliment et les systèmes opérationnels.
  2. Déterminer la portée de la certification — Préciser les services, les processus et les produits inclus dans la attestation.
  3. Appliquer les éléments pertinents du Code de la vente au détail des aliments — Mettre en œuvre les exigences applicables, y compris les plans HACCP, les programmes prérequis, la documentation et les registres.
  4. Préparez-vous à la attestation en utilisant le code SQF pour la vente au détail des aliments sélectionné.

Étapes de l'Attestation

1. Renseignez-vous sur le Code de vente au détail de produits alimentaires SQF et les exigences en matière de attestation.

2. Inscrivez-vous à la Attestation SQF Food Retail.

3. Préparez-vous à votre audit :

  • Effectuer une évaluation des GAP et définir un plan de mise en œuvre.
  • Mettre en œuvre votre système salubrité alimentaire, y compris les procédures et les registres documentés.
  • Vérifier l'état de préparation au moyen de vérifications internes et de formation du personnel.
4. Planifier et subir la audit attestation.

5. Réparer les non-conformités et terminer la audit.

6. Recevez votre certificat SQF Food Retail et maintenez votre attestation au moyen de vérifications de surveillance et de recertification.

Formation

Pour obtenir et maintenir la attestation SQF Food Retail, les dirigeants du boutique et les équipes de première ligne doivent être formés pour appliquer systématiquement les principes HACCP, les bonnes bonnes pratiques et les pratiques documentées en matière de salubrité alimentaire dans un environnement à forte circulation et axé sur les consommateurs. La formation devrait mettre l'accent sur l'exécution pratique sur le terrain, la responsabilisation dans l'ensemble des ministères et la tenue de registres prête à la audit.

Les cours comprennent :

Le code SQF : Comprendre le code SQF, la méthodologie, les changements et les exigences.

Vérification interne : Apprenez comment mettre en œuvre un solide programme de audit interne SQF.

Culture de Salubrité Alimentaire Réponde aux attentes en matière de culture de salubrité des aliments pour les sites certifiés SQF.

Programme des fournisseurs approuvés : Explore comment mettre en œuvre un programme de fournisseurs approuvé.

Analyse des causes profondes : Passez en revue le processus de RCA à l'aide d'outils.

Mesures correctives et préventives Un aperçu détaillé du processus et des outils de l'ACPA.

Évaluation des risques Identifier et atténuer les risques liés à salubrité alimentaire, à la fraude alimentaire et à la défense des aliments.
Pour plus de détails et pour accéder au Code SQF de Salubrité Alimentaire pour le Commerce de Détail, visitez : notre page du Code SQF de Salubrité Alimentaire pour le Commerce de Détail. 
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