SQFI Info Sheets

SQF 食品安全コード for 食品小売

買い物客を保護し、ブランドを守り、小売業者の期待に応える

SQF食品安全コード for Food Retailは、食品小売業者が店内業務全体で強固な、GFSIに認められた食品安全マネジメントシステムを実施するのを支援します。

メリット

食品小売業向けSQF食品安全コード認証は、食品安全、コンプライアンス、業務の一貫性において測定可能な価値をもたらします。

認証すると、次のことが可能になります。

世界的に認められたGFSI ベンチマークの付いた食品安全認証でブランドの信頼性を高めましょう

小売環境に合わせたHACCPベースの食品安全計画を通じて食品安全リスクを軽減

文書化された監査可能なプロセスにより、部門や場所全体で食品安全慣行を標準化します

店内での厳格な食品安全管理を実証することにより、サプライヤーとブランドの信頼を強化

より明確な手順、従業員トレーニング、是正措置の追跡を通じて業務効率を向上

適格性

SQF Food Retail認証対象となる企業には、食品を消費者に直接取り扱い、調理、または販売し、衛生、アレルゲン管理、サプライヤー承認、トレーサビリティなどの前提条件プログラムに支えられたHACCPベースの食品安全システムを運用する食品小売事業が含まれます。

対象となる事業には以下が含まれます。

食料品店とスーパーマーケットチェーン
専門食品および自然食品小売店
コンビニエンスストア
クラブストアと倉庫小売業者
店での調理を伴う小売業（デリ、ベーカリー、シーフード、肉、農産物、加工食品）

事業所は、第三者による認証監査を受け、店またはプログラムレベルで食品安全慣行が一貫して実施されていることを実証できなければなりません。

費用

SQF Food Retail認証は、一貫性があり、準拠したし、ブランドを保護する食品安全業務への投資です。費用は、店の規模、部門の数、審査範囲によって異なります。

推定費用には以下が含まれます。

SQFI 登録料：サイトまたはプログラムの年間登録料は、認証範囲によって異なりますが、通常650ドルから800ドルの範囲です。
第三者審査手数料：費用は、店の複雑さ、監査対象部門、および審査期間によって異なります。具体的な価格については、認証機関にお問い合わせください。

認証プロセス

SQFは、実装を実証するために最低3か月間の文書化を推奨しています。具体的な時期については、認証機関にお問い合わせください。

SQF食品小売コード選択と適用

SQFコードセレクターを使用して、サイトが適切な食品安全要件を適用していることを確認してください。

業務の特定 — 店の形式、店舗内の部門、食品取り扱い活動、業務システムを定義します。
認証範囲の決定 — 認証の対象となる部門、プロセス、製品を指定します。
関連する食品小売コード要素の適用 — HACCP 計画、前提条件プログラム、文書、記録など、該当する要件を実装します。
選択したSQF食品小売コードを使用して認証の準備をしてください。

認証までのステップ

1。SQF食品小売コードと認証要件をご覧ください。

2。SQF食品小売業者認証に登録しましょう。

3。審査の準備:

GAP評価を実施し、実施計画を定義します。
文書化された手順や記録を含む食品安全システムを実装してください。
内部監査とスタッフトトレーニングを通じて準備状況を確認します。

4。認証審査のスケジュールを立てて実施してください。

5。不適合に対処し、審査を完了します。

6。SQF Food Retail認定書を受け取り、サーベイランスと再認証監査を通じて認証を維持してください。

トレーニング

SQF Food Retail認証し、維持するためには、店のリーダーと現場のチームに、HACCPの原則、強力なGMP、文書化された食品安全慣行を一貫して適用するようにトレーニングし、トラフィックの多い消費者向けの環境において一貫して適用できるようにする必要があります。トレーニングでは、現場での実践的な実行、部門間の説明責任、審査に即した記録管理に重点を置く必要があります。

コースには以下が含まれます。

SQF コード: SQFコード、方法論、変更、および要件を理解してください。

内部監査: 堅牢なSQF内部審査プログラムを実施する方法をご覧ください。

食品安全文化: SQF認定施設に対する食品安全文化の期待に応えましょう。

承認済みサプライヤープログラム: 承認されたサプライヤープログラムの実施方法をご覧ください。

根本原因分析: ツールを使用して RCA プロセスを順を追って説明します。

是正措置と予防措置: CAPA プロセスとツールの詳細な概要。

リスクアセスメント: 食品安全、食品詐欺、食品防衛リスクを特定して軽減します。

詳細については、完全なSQF食品安全コード（食品小売用）にアクセスするには、SQF食品安全コード（食品小売用）のページをご覧ください。