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Código de Segurança de Alimentos SQF para Varejo de Alimentos

Proteger os Compradores, Salvaguardar Marcas, Atender às Expectativas dos Varejistas

O SQF Food Safety Code for Food Retail ajuda os varejistas de alimentos a implementar um sistema de gestão de Segurança de Alimentos robusto, reconhecido pelo GFSI, em todas as operações dentro da loja.

Benefícios

A certificação do Código de Segurança de Alimentos SQF para varejo de alimentos oferece valor mensurável em segurança de alimentos, conformidade e consistência operacional.

Obtenha sua certificação para:

  • Aumente a credibilidade da marca com uma certificação de segurança de alimentos reconhecida globalmente e comparada pela GFSI

  • Reduza o risco de segurança de alimentos por meio de um plano de segurança alimentar baseado em HACCP adaptado para ambientes de varejo

  • Padronize as práticas de segurança de alimentos em todos os departamentos e locais com processos documentados e auditáveis

  • Fortaleça a confiança do fornecedor e da marca demonstrando controles rigorosos de segurança de alimentos nas lojas

  • Melhore a eficiência operacional por meio de procedimentos mais claros, treinamento de funcionários e rastreamento de ações corretivas

Elegibilidade

As empresas elegíveis para a certificação SQF Food Retail incluem operações de varejo de alimentos que manipulam, preparam ou vendem alimentos diretamente aos consumidores e operam um sistema de segurança de alimentos baseado em HACCP apoiado por programas de pré-requisitos, como saneamento, gerenciamento de alérgenos, aprovação de fornecedores e rastreabilidade.

As operações elegíveis incluem:

  • Redes de mercearias e supermercados
  • Varejistas de alimentos especiais e naturais
  • Lojas de conveniência
  • Lojas de clubes e varejistas de armazéns
  • Operações de varejo com preparação de alimentos na loja (delicatessen, padaria, frutos do mar, carnes, hortifrutigranjeiros e alimentos preparados)
As operações devem ser capazes de passar por auditorias de certificação terceirizadas e demonstrar a implementação consistente de práticas de segurança de alimentos no nível da loja ou do programa.

Custos

A certificação SQF Food Retail é um investimento em operações de segurança de alimentos consistentes, em conformidade e que protegem a marca. Os custos variam com base no tamanho da loja, no número de departamentos e no escopo da auditoria.

Os custos estimados incluem:

  • Taxa de inscrição do SQFI: O registro anual de uma unidade ou programa normalmente varia de $650 a $800, dependendo do escopo da certificação.

  • Taxas de auditoria de terceiros: os custos variam dependendo da complexidade da loja, dos departamentos auditados e da duração da auditoria. Entre em contato com seu Organismo de certificação para obter preços específicos.

Processo de Certificação

O SQF recomenda um mínimo de três meses de documentação para demonstrar a implementação. Entre em contato com seu Organismo de certificação para saber um horário específico.

Selecionando e aplicando o Código de Varejo de Alimentos SQF

Use o Seletor de Código SQF para garantir que sua unidade aplique os requisitos corretos de segurança de alimentos:

  1. Identifique sua operação — defina o formato da loja, os departamentos da loja, as atividades de manuseio de alimentos e os sistemas operacionais.
  2. Determine o escopo da certificação — especifique departamentos, processos e produtos incluídos na certificação.
  3. Aplique elementos relevantes do Código de Varejo de Alimentos — Implemente os requisitos aplicáveis, incluindo planos de APPCC, programas de pré-requisitos, documentação e registros.
  4. Prepare-se para a certificação usando o Código de Varejo de Alimentos SQF selecionado.

Etapas para a Certificação

1. Saiba mais sobre o Código de Varejo de Alimentos SQF e os requisitos de certificação.

2. Registre-se para obter a Certificação SQF de Varejo de Alimentos.

3. Prepare-se para sua auditoria:

  • Faça uma avaliação do GAP e defina um plano de implementação.
  • Implemente seu sistema de segurança de alimentos, incluindo procedimentos e registros documentados.
  • Verifique a prontidão por meio de auditorias internas e treinamento da equipe.
4. Agende e passe pela auditoria de certificação.

5. Resolva as não conformidades e conclua o encerramento da auditoria.

6. Receba seu certificado SQF Food Retail e mantenha a certificação por meio de auditorias de vigilância e recertificação.

Treinamento

Para obter e manter a certificação SQF Food Retail, as equipes de liderança e de linha de frente da loja devem ser treinadas para aplicar de forma consistente os princípios da APPCC, boas práticas de boas práticas e práticas documentadas de segurança de alimentos em um ambiente de alto tráfego e voltado para o consumidor. O treinamento deve enfatizar a execução prática no local, a responsabilidade entre os departamentos e a manutenção de registros prontos para auditoria.

Os cursos incluem:

O Código SQF: Entenda o Código SQF, a metodologia, as mudanças e os requisitos.

Auditoria interna: Aprenda a implementar um programa robusto de auditoria interna do SQF.

Cultura de Segurança de Alimentos: Atenda às expectativas da cultura de segurança de alimentos para sites certificados pelo SQF.

Programa de fornecedores aprovados: Explore como implementar um programa de fornecedores aprovado.

Análise da causa raiz: Percorra o processo de RCA com ferramentas.

Ações corretivas e preventivas: Uma visão geral aprofundada do processo e das ferramentas do CAPA.

Avaliação de risco: Identifique e reduza os riscos de segurança de alimentos, fraude alimentar e defesa alimentar.
Para mais detalhes e para acessar o código completo de Segurança de Alimentos SQF para Varejo de Alimentos, visite: nossa página do Código de Segurança de Alimentos SQF para Varejo de Alimentos. 
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