Analyse de la cause fondamentale

Définition

L'analyse des causes profondes (ou ACR) est une méthode de résolution de problèmes permettant de cerner et de résoudre les causes fondamentales le ou les problèmes qui causent une non-conformité, un écart ou un autre événement nuisible à la salubrité ou à la qualité des aliments.

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Exigences applicables du code

  • Partie A 9.4
  • 2.5.3

Examiner les termes du glossaire

  • Analyse de la cause fondamentale
  • Correction
  • Mesure corrective
  • Écart
  • Non-conformité

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

L'article 9.4 de la partie A du Code exige une analyse documentée des causes profondes dans le cadre de la mesure corrective une preuve d'action pour chaque non-conformité majeure.

2.3.5.1 exige la détermination de la cause fondamentale du non-respect des limites critiques de salubrité alimentaire et les écarts par rapport aux exigences en matière de salubrité alimentaire dans le cadre des mesures correctives et préventives du site programme d'action.

2.5.3.2 exige que le site conserve des registres de l'analyse des causes profondes lorsqu'elle est effectuée.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

En cas de non-conformité aux limites critiques de salubrité alimentaire ou d'un écart par rapport à la salubrité alimentaire il y a des besoins, on peut avoir tendance à en assumer la cause. Analyse des causes profondes cherche à faire passer les hypothèses pour découvrir la véritable cause. Cela se fait souvent à l'aide d'un outil d'enquête. La découverte de la cause fondamentale permet au site d'identifier l'endroit où le processus a échoué afin qu'une mesure corrective et éventuellement une mesure préventive soient mises en oeuvre. Cette en bout de ligne, améliore la gestion de la salubrité et de la qualité des aliments dans les sites.

Le processus d'analyse de la cause fondamentale comporte habituellement six étapes, une étape préalable et une après le suivi du processus. Les étapes sont les suivantes :

Pré-étape — identifier l'équipe d'enquête.

  1. Décrivez en détail le problème, la non-conformité ou l'événement d'écart.
  2. Recueillir les données associées au problème, à la non-conformité ou à l'événement d'écart.
  3. Déterminez les causes et déterminez la cause fondamentale. À cette étape, un outil d'analyse tel qu'un Diagramme en os de poisson, organigramme, 5 Whys, TRIZ, Is/Is Not peut être utilisé.
  4. Identifier les mesures correctives, les mesures correctives et explorer les mesures préventives.
  5. Définir et mettre en œuvre la solution identifiée.
  6. Vérifier l'efficacité de la solution.

Après le processus — Recueillir et tenir à jour les dossiers associés à l'élaboration et à l'utilisation du le processus, y compris les raisons de l'outil d'enquête utilisé, les corrections prises, mesures correctives mises en œuvre et dossiers de vérification.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Registres

Voici des exemples de dossiers ou documents aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Correctifs et Mesures préventives Programme ou politique
  • Analyse des causes profondes processus
  • Enregistrements des écarts (tels en tant que rapports de audit, les dossiers de surveillance ; les plaintes des clients ; les retraits de produits rappels, non conformes produit et équipement)
  • Enquêtes sur les écarts et les non-conformités à l'aide de la racine analyse des causes
  • Preuve de vérification mesures correctives
  • Dossiers de formation, si applicable
  • Examen annuel et vérification de la programme

Entrevues

Voici des exemples de dossiers ou documents aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Praticien SQF
  • Équipe de Audit interne

Voici des exemples de questions à poser pour aider la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Décrivez brièvement la le processus d'exécution l'analyse des causes profondes.
  • Quels documents et les dossiers ont fait l'équipe conserver après une cause fondamentale l'analyse d'un écart non-conformité ?
  • Donnons quelques exemples de situations où une racine l'analyse de cause a été menée sur quelque chose en plus d'une non-conformité à la audit.
  • Comment l'équipe a-t-elle su quand ils avaient identifié la cause fondamentale ?
  • Quelle analyse des causes profondes outil (s) d'enquête est/sont utilisé et pourquoi était‑elles ils ont choisi ?

Observations

Voici des exemples de observations pour aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

  • Décrire le processus enquêter sur les écarts et les non-conformités ?
  • Preuve d'un succès cause fondamentale utilisée analyse pour identifier et rectifier les écarts et des cas de non-conformité ?
  • Compréhension de quand utiliser une cause fondamentale l'analyse ?
  • Qui est à l'origine de la cause l'équipe d'analyse ? Est-ce que le site apporter d'autres le personnel nécessaire pour : enquêter sur les écarts et les non-conformités ?
  • Y a-t-il plus d'un Outil d'analyse des causes profondes utilisé, s'il y a lieu ?
  • Est-ce que l'équipe comprendre quelle racine outil d'analyse des causes à utiliser en fonction de la dérogation ou non-conformité ?
  • L'analyse de la cause fondamentale est-elle utilisée pour améliorer aliment la sécurité et/ou la qualité les systèmes ?
  • En sont la cause fondamentale analyses présentées dans la réponse à une non-conformité identifiée au cours d'une attestation la audit est appropriée ? EST la documentation soumis sans demande ?

Références supplémentaires

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Date de mise à jour : 2021-04-01

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