Analyse des causes profondes

Définition

L'analyse des causes profondes (ou ARC) est une méthode de résolution de problèmes qui permet de cerner et de résoudre les problèmes fondamentaux les problèmes qui causent une non-conformité, une déviation ou tout autre événement défavorable à la salubrité ou à la qualité des aliments.

    Examiner les termes du glossaire

    • Analyse des causes profondes
    • Correction
    • Mesures correctives
    • Déviation
    • Non-conformité

    Directives de mise en œuvre et Audit

    Qu'est-ce que cela veut dire ?

    La partie A du Code exige une analyse documentée des causes profondes dans le cadre du correctif des preuves d'action pour chaque non-conformité majeure.

    Le Code exige l'identification de la cause première de la non-conformité aux limites critiques de salubrité des aliments et les écarts par rapport aux exigences en matière de salubrité des aliments dans le cadre des mesures correctives et préventives du site programme d'action.

    Le site doit conserver des registres de l'analyse des causes profondes lorsqu'elle est effectuée.

    Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

    Il s'agit d'une clause obligatoire.

    En cas de non-respect des limites critiques de salubrité des aliments ou d'un écart par rapport à salubrité alimentaire les exigences se produisent, il peut y avoir une tendance à en assumer la cause. Analyse des causes profondes cherche à déjouer les hypothèses pour découvrir la véritable cause. Cette tâche est souvent accomplie à l'aide d'un outil d'enquête. La découverte de la cause profonde permet au site d'identifier l'endroit où le processus a échoué afin qu'une mesure corrective et éventuellement une mesure préventive soient mises en oeuvre. Cette en fin de compte, améliore la gestion de la salubrité et de la qualité des aliments dans les sites.

    Le processus d'analyse des causes profondes comprend généralement six étapes, une étape préalable et une étape postérieure le suivi du processus. Les étapes sont les suivantes :

    Étape préliminaire — identifier l'équipe d'enquête.

    1. Décrivez en détail le problème, la non-conformité ou l'événement d'écart.
    2. Recueillir des données associées au problème, à la non-conformité ou à l'événement d'écart.
    3. Déterminez les causes et identifiez la cause profonde. À cette étape, un outil d'analyse tel qu'un Le diagramme en os de poisson, l'organigramme, 5 Whys, TRIZ, est/is Not peuvent être utilisés.
    4. Identifier les mesures correctives et les mesures correctives et explorer les mesures préventives.
    5. Définir et mettre en œuvre la solution identifiée.
    6. Vérifier l'efficacité de la solution.

    Après le processus — Recueillir et tenir à jour les registres associés à l'élaboration et à l'utilisation du processus, y compris les raisons de l'outil d'enquête utilisé, les corrections prises, mesures correctives mises en œuvre et registres de vérification.

    Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

    Dossiers

    Voici des exemples de registres et/ou documents destinés à aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

    • Correctifs et Mesures préventives Programme ou politique
    • Analyse des causes profondes processus
    • Registres des écarts (tels sous forme de rapports de audit, les registres de surveillance ; les plaintes des clients ; les retraits de produits ; rappels non conformes produit et équipement)
    • Enquêtes sur écarts et non-conformités à l'aide de la racine analyse des causes
    • Preuve de vérification mesures correctives
    • Dossiers de formation, si applicable
    • Examen annuel et vérification de la programme

    Entrevues

    Voici des exemples de registres et/ou documents destinés à aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

    • Praticien SQF
    • Équipe Audit interne

    Voici des exemples de : questions à poser pour aider à la mise en œuvre et examen de ce sujet :

    • Décrivez brièvement le processus de conduite analyse des causes profondes.
    • Quels documents et les dossiers ont fait l'équipe conserver après une cause profonde analyse d'un écart ou non-conformité ?
    • Donnez quelques exemples des situations où une racine l'analyse des causes était effectué sur quelque chose en plus d'une non-conformité de audit.
    • Comment l'équipe a-t-elle su ? lorsqu'ils ont identifié la cause profonde ?
    • Quelle est l'analyse des causes profondes outil (s) d'enquête est/sont utilisé et pourquoi avait/ont été il/ils ont choisi ?

    Observations

    Voici des exemples de des observations pour aider à la mise en œuvre et l'examen de ce sujet :

    • Décrivez le processus pour enquêter sur les écarts et les non-conformités ?
    • Preuve d'un succès cause première utilisée analyse pour identifier et rectifier les écarts et des non-conformités ?
    • Compréhension de quand utiliser une cause fondamentale analyse ?
    • Qui est à l'origine de la cause équipe d'analyse ? Est-ce que le sur le site, apportez d'autres le personnel nécessaire pour enquêter sur les écarts et les non-conformités ?
    • Y a-t-il plus d'un outil d'analyse des causes profondes utilisé, s'il y a lieu ?
    • Est-ce que l'équipe comprendre quelle racine outil d'analyse des causes à utiliser en fonction de déviation ou non-conformité ?
    • L'analyse des causes profondes serait‑elle utilisée améliorer la aliment la sécurité et/ou la qualité systèmes ?
    • En sont la cause profonde analyses soumises dans réponse à une non-conformité identifiée au cours d'une attestation la audit est appropriée ? EST la documentation soumis sans y être invité ?

    Références supplémentaires

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    Date de mise à jour : 2026-02-02

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