Análisis de causa raíz

Definición

El análisis de causa raíz (o RCA) es un método de resolución de problemas para identificar y resolver el núcleo problema (s) que cause una no conformidad, desviación u otro evento adverso de seguridad o calidad de los alimentos.

    Términos del glosario de revisión

    • Análisis de causa raíz
    • Corrección
    • Acción correctiva
    • Desviación
    • No conformidad

    Guía de implementación y auditoría

    ¿Qué significa?

    La Parte A del Código requiere un análisis documentado de la causa raíz como parte del correctivo evidencia de acción para cada no conformidad importante.

    El Código exige la identificación de la causa raíz del incumplimiento de los límites críticos de inocuidad alimentaria y desviaciones de los requisitos de inocuidad alimentaria como parte de los correctivos y preventivos del el sitio programa de acción.

    El sitio debe conservar registros del análisis de causa raíz cuando se lleva a cabo.

    ¿Por qué está en el Código y por qué es importante?

    Esta es una cláusula obligatoria.

    Cuando no se cumplen los límites críticos de inocuidad alimentaria o una desviación de la inocuidad alimentaria los requerimientos ocurren, puede haber una tendencia a asumir la causa. Análisis de causa raíz busca ir más allá de las suposiciones para descubrir la verdadera causa. Esto a menudo se logra usando un herramienta de investigación. El descubrimiento de la causa raíz permite que el sitio identifique dónde falló el proceso para que se implemente una acción correctiva y potencialmente una acción preventiva. Esta en última instancia, mejora la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos en los sitios.

    El proceso de realizar un análisis de causa raíz generalmente implica seis pasos, un paso previo y posterior seguimiento del proceso. Los pasos son:

    Paso previo: identifique al equipo de investigación.

    1. Describa el problema, la no conformidad o el evento de desviación en detalle.
    2. Recopile datos asociados con el problema, la no conformidad o el evento de desviación.
    3. Determinar las causas e identificar la causa raíz. En este paso, una herramienta de análisis como diagrama de espina de pescado, diagrama de flujo, 5 porqués, TRIZ, Is/Es No se puede utilizar.
    4. Identificar correcciones, acciones correctivas y explorar acciones preventivas.
    5. Definir e implementar la solución identificada.
    6. Verificar la efectividad de la solución.

    Postproceso — Recopile y mantenga registros asociados con el desarrollo y uso del proceso, incluidas las razones de la herramienta de investigación utilizada, cualquier corrección realizadas, las acciones correctivas implementadas, y los registros de verificación.

    RIO Camino a las Auditorías (Registros, Entrevistas y Observaciones)

    Registros

    Los siguientes son ejemplos de registros y/o documentos para ayudar en la implementación y revisión de este tema:

    • Correctivo y Acción Preventiva Programa o Política
    • Análisis de causa raíz proceso
    • Registros de desviación (como como informes de auditoría, registros de supervisión, quejas de los clientes, retiros de productos y retiradas, no conformes producto y equipo)
    • Investigaciones de desviaciones y no conformidades usando root análisis de causa
    • Evidencia de verificación de acción correctiva
    • Registros de capacitación, si aplicable
    • Revisión anual y verificación de la programa

    Entrevistas

    Los siguientes son ejemplos de registros y/o documentos para ayudar en la implementación y revisión de este tema:

    • Practicante de SQF
    • Equipo de Auditoría Interna

    Los siguientes son ejemplos de preguntas que hacer para ayudar la implementación y revisión de este tema:

    • Describa brevemente el proceso para conducir análisis de causa raíz.
    • Qué documentos y records hizo el equipo retener después de una causa raíz análisis de una desviación o ¿no conformidad?
    • Proporcione algunos ejemplos de situaciones en las que una raíz el análisis de causa fue conducido sobre algo además de una no conformidad de auditoría.
    • ¿Cómo lo sabía el equipo? cuando ellos habían identificado la causa raíz?
    • Qué análisis de causa raíz la (s) herramienta (s) de investigación es/son usado y por qué fue/fueron el/ellos eligieron?

    Observaciones

    Los siguientes son ejemplos de observaciones para ayudar en la implementación y revisión de este tema:

    • Describir el proceso para investigando desviaciones y no conformidades?
    • Evidencia de un éxito causa raíz utilizada análisis para identificar y rectificar desviaciones y inconformidades?
    • Una comprensión de cuándo usar una causa raíz ¿análisis?
    • ¿Quién está en la causa raíz? equipo de análisis? ¿El el sitio traer otros personal según sea necesario investigar desviaciones y las inconformidades?
    • ¿Hay más de uno herramienta de análisis de causa raíz utilizado, según corresponda?
    • ¿El equipo entender qué raíz hacer que se utilice la herramienta de análisis dependiendo de ¿desviación o inconformidad?
    • ¿Se utiliza el análisis de causa raíz para mejorar la alimento seguridad y/o calidad sistemas?
    • Son la causa raíz análisis presentados en respuesta a una no conformidad identificada durante una certificación auditoría adecuada? ES documentación enviado sin solicitud?

    Referencias Adicionales

    Descargar el archivo .pdf

    Fecha de Actualización : 2026/02/02

    Las traducciones se proporcionan como un servicio a los clientes de SQF y se proporcionan “tal cual”. No se ofrece ninguna garantía de ningún tipo, ya sea expresa o implícita, en cuanto a la exactitud, confiabilidad o corrección de las traducciones hechas del inglés a cualquier otro idioma.

    PDFs de Los documentos orientativos y las hojas de consejos solo están disponibles en inglés. Para descargar versiones traducidas, navegue a su idioma deseado y guarde esta página como PDF. Presione Ctrl + P, elija “Imprimir en PDF” como destino. Para más ayuda, consulta la documentación de tu navegador o ponte en contacto con el soporte técnico.