Culture de Salubrité Alimentaire

Définition

Valeurs, croyances et normes partagées qui influent sur l'état d'esprit et le comportement à l'égard de salubrité alimentaire à l'intérieur et à l'échelle et dans l'ensemble de l'organisation. Les éléments de la culture de salubrité alimentaire sont les éléments de l'aliment système de gestion de la sécurité que la haute direction d'une entreprise peut utiliser pour piloter la culture de salubrité alimentaire au sein de l'entreprise. Celles-ci comprennent, sans toutefois s'y limiter :

• Communication sur les politiques et les responsabilités en salubrité alimentaire
• Formation
• Commentaires des employés sur les questions liées à salubrité alimentaire
• Mesure du rendement

Examiner les termes du glossaire

• Culture de Salubrité Alimentaire

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

En termes très simples, ce sont les membres de l'équipe qui font les bonnes choses même si quelqu'un ne regarde pas. A le site ayant une forte culture de salubrité alimentaire a un système de salubrité alimentaire entièrement mis en œuvre et des adresses des préoccupations ou des problèmes potentiels lorsqu'ils se présentent. Les employés sont habilités et encouragés à : faire ce qu'il faut et signaler les événements qui pourraient avoir une incidence sur salubrité alimentaire. Nourriture la culture de sécurité ne se réalise pas en effectuant des sondages ou en suivant des cours de formation. Alors que ces les activités peuvent être un point de départ pour déterminer le niveau actuel de culture dans un site, elles sont pas la mesure qu'un vérificateur utilisera pour déterminer s'il existe une bonne culture de salubrité alimentaire. Que la détermination dépendra fortement de dossiers exacts et complets sur salubrité alimentaire, d'entrevues avec les membres de l'équipe à tous les niveaux de l'organisation et les observations du comportement des employés.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

La culture de Salubrité Alimentaire a toujours été intrinsèquement dans le code, mais elle n'est pas énoncée spécifiquement dans un seul code. clause particulière. Comme l'indique la définition, ce sont collectivement ces activités qui créent un effet favorable. un état d'esprit qui détermine le comportement de tous les membres d'une organisation. La culture de Salubrité alimentaire : être généralement dirigés par le haut, en commençant par la haute direction et jusqu'à tous employés. Cela rend nécessaire qu'il fasse partie de l'énoncé de politique sur salubrité alimentaire.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Une culture de la Salubrité Alimentaire Un exposé de position de GFSI sur mygfsi.com.