Innover sur le gaspillage alimentaire et le rôle que joue la Attestation SQF dans le recyclage des aliments

oct. 24, 2023

Avez-vous déjà fait de la chapelure avec du pain périmé ? Si oui, vous êtes un Ucycler ! Les aliments recyclés utilisent des ingrédients qui autrement Upcycled Logon'auraient pas été consacrés à la consommation humaine, n'auraient pas été achetés et produits à l'aide de chaînes d'approvisionnement vérifiables et auraient une incidence positive sur l'environnement. De plus en plus, nous observons un recyclage dans les grands environnements de production, ce qui se répercute très rapidement sur la salubrité alimentaire.

Le Réseau de la révolution alimentaire nous avons fait une lecture rapide de cette nouvelle tendance environnementale dans l'industrie aliment sous ce nom intéressant : upcycling. L'article donne des exemples d'ingrédients qui peuvent être recyclés, y compris des produits de qualité inférieure (c.-à-d. des pommes meurtries, des carottes qui ressemblent à des monstres de films d'horreur et des tomates mal façonnées), des résidus de préparation des aliment (comme les peaux d'oignons et les pelures de pommes de terre) et les sous-produits de la transformation des aliment. Parmi les exemples d'aliment recyclés, mentionnons également Chia Smash, une confiture faite de superaliments et de fruits recyclés, et des grignotines comme les bananes nubbins biologiques et la mangue séchée non sucrée vendue par Imperfect Foods, utilisant des produits qui auraient autrement été gaspillés.

Élaborée par la Upcycled aliment Association, la marque met en évidence des ingrédients et des produits recyclés obtenus et produits avec des aliment excédentaires ou des sous-produits alimentaires issus de la fabrication qui utilisent des chaînes d'approvisionnement vérifiables et qui ont un impact positif sur l'environnement.

Lorsque vous envisagez de mettre au point un nouveau produit en utilisant des ingrédients recyclés, il est important de garder à l'esprit les origines de l'ingrédient, la façon dont il a été manipulé à son emplacement antérieur et lors de sa distribution, ainsi que tout risque potentiel de détérioration ou tout autre danger. Les éléments du système de salubrité des aliments de attestation SQF vous guident sur les étapes à suivre pour évaluer les risques et vous assurer que votre nouveau produit destiné à la Attestation Upcycled est aussi délicieux et sécuritaire que vos produits conventionnels.

Évaluez votre formule, y a-t-il suffisamment d'ingrédients recyclés disponibles auprès de votre fournisseur pour répondre aux exigences de production, ou devrez-vous approuver d'autres fournisseurs ? Avez-vous élaboré une spécification pour les paramètres essentiels à la qualité et à la salubrité alimentaire afin de clarifier les attentes des fournisseurs et de la distribution en matière de salubrité alimentaire ? Qui sont les fournisseurs et quels contrôles et certifications en matière de salubrité alimentaire ont-ils en place ? Le fournisseur a-t-il contrôlé les dangers potentiels, ou devrez-vous les maîtriser ? Songez à l'étiquetage des allergènes. Le site du fournisseur présente-t-il des dangers liés aux allergènes que vous devez inclure sur l'étiquette ?

Ce ne sont là que quelques-unes des questions que le fait de suivre un programme SQF vous aidera à bien faire votre aventure avec de nouveaux produits pour Attestation mise à niveau!

Grâce à ce nouveau programme SQF Spotlight de 11 minutes, vous pouvez comprendre le rôle de attestation SQF dans l'obtention d'une Attestation de référence GFSI en matière de salubrité alimentaire pour les personnes qui se livrent au recyclage et la nouvelle certification Upcycled de la Upcycled Food Association un organisme sans but lucratif qui s'efforce de prévenir le gaspillage aliment en accélérant la reprise de l'économie aliment. Vous entendrez également leur partenaire en attestation, Validus, une division D'où viennent les aliments, et un organisme de certification SQF agréé. La combinaison de la Attestation de la qualité et de la salubrité alimentaire SQF et de la certification Upcycled crée une base solide pour maintenir la salubrité des aliment tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Formulez la confiance et la confiance des consommateurs à l'égard de vos nouveaux produits certifiés Upcycled en exigeant attestation SQF Food Safety dans votre usine de production et auprès de vos fournisseurs de confiance.

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