Cómo preparar su sitio para SQF Edition 10 antes de la fecha límite 2027

Cuanto mejor se prepare ahora, menos le sorprenderá su auditoría después. Con las auditorías de la Edición 10 llegando tan pronto como el 2 de enero 2027, los sitios que hoy comienzan a cerrar brechas entrarán en su auditoría con mucha más confianza que los que se encuentran a finales de 2026.

Con una fecha de implementación fijada para el 2 de enero de 2027, pero sujeta a cambios basados en el proceso de benchmarking de GFSI, los fabricantes y proveedores necesitan saber exactamente dónde se encuentran antes de programar cualquier cosa.

Aquí está la versión corta

Si tu auditoría ocurre antes del 2 de enero de 2027, serás auditado a la Edición 9. A partir de esa fecha, se aplica la Edición 10. Una excepción que vale la pena señalar. Si tuvo una auditoría bajo la Edición 9 que desencadenó una auditoría de vigilancia, y esa vigilancia cae después de la fecha de implementación, aún se le evaluará en función de los requisitos de la Edición 9. Los organismos de certificación no mezclarán elementos de ambas Ediciones en una sola auditoría.

Lo que realmente cambia con la edición 10

El modelo de puntuación de la Edición 10 ha sido renovado. La edición 9 utiliza un enfoque sencillo de 100 deducciones menos: un punto para una no conformidad menor, cinco para una mayor, 50 para una crítica. Los comentarios de la industria señalaron que los puntajes altos no siempre reflejaban el riesgo real en un el sitio. La Edición 10 mantiene el mismo modelo base pero agrega “Cláusulas Básicas” ponderadas.

En la Edición 10, un hallazgo menor en contra de una Cláusula Core cuesta dos puntos en lugar de uno, y un hallazgo importante cuesta siete en lugar de cinco. Las Cláusulas Básicas cubren áreas fundamentales y son exclusivas de cada Código. Para la Manufactura de Alimentos, Cláusulas Núcleas Identificadas, incluye compromiso de gestión, manejo de alérgenos, saneamiento, planeación de inocuidad alimentaria, monitoreo ambiental, programas de proveedores aprobados, identificación de productos, acción correctiva y preventiva, y control de materiales extraños. No se trata de temas periféricos. Son la columna vertebral de los sistemas de inocuidad alimentaria, y ahora conllevan consecuencias de auditoría más pesadas.

Cómo usar la ventana de transición

El tiempo entre ahora y el 2 de enero de 2027, no es un periodo de espera. Es una ventana para arreglar lo que marcará un futuro auditor. Comience con una evaluación de brechas en relación con los requerimientos de la Edición 10. Asigne sus programas actuales a las Cláusulas Básicos y pregunte honestamente si su documentación demuestra que un sistema se está ejecutando, o simplemente que existe papeleo. Fortalecer las reuniones de revisión de la gerencia para que muestren análisis de tendencias reales y toma de decisiones. Recalibrar las auditorías internas lejos de la verificación de listas de verificación y hacia una evaluación basada en el riesgo.

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