Cómo llevar a cabo auditorías internas para SQF Excellence sin sentirse abrumado

sep. 19, 2025

¿Crees que las auditorías internas son solo papeleo? Piénsalo de nuevo. Un sólido programa de auditoría interna es su arma secreta para SQF SQF Internal Auditingcertificación y su mejor defensa contra sorpresas.

Auditorías internas son más que una casilla de verificación en su programa SQF; son su herramienta más poderosa para identificar riesgos, crear responsabilidad del equipo e impulsar la mejora continua. Para muchos sitios, las auditorías internas se sienten intimidantes y requieren mucho tiempo. ¿La buena noticia? Con el enfoque correcto, las auditorías internas pueden convertirse en una rutina de fomento de la confianza que hace que su próxima auditoría sea más fluida.

En este blog, explicaremos cómo llevar a cabo auditorías internas alineadas con SQF con claridad y consistencia sin agobiarse. También destacaremos las ideas clave del seminario digital SQFI “Auditoría Interna para la Excelencia SQF”, que es una visita obligada para los gerentes de inocuidad alimentaria y los equipos de auditoría interna.

¿Qué es una Auditoría Interna en el Programa SQF?

Un auditoría interna es una verificación formal de que su sistema de inocuidad y calidad alimentaria cumple con los requisitos del Código SQF. Incluye revisar procedimientos, examinar registros, entrevistar al personal y observar prácticas en el piso.

A diferencia de las auditorías externas, las auditorías internas las realiza su propio equipo en un cronograma planificado. El código SQF requiere que realice una auditoría todos los elementos del sistema al menos una vez al año, y que los auditores son capacitados e independientes de la función que están auditando, lo que significa que no deben auditoría su propio trabajo.

Las auditorías internas son fundamentales para:

  • Identificación proactiva de no conformidades

  • Preparación para auditorías exitosas de certificación de terceros

  • Impulsando una cultura de inocuidad alimentaria y mejora continua

Como explica nuestro seminario digital, “Las auditorías internas no se tratan de ser perfectas, se tratan de ser proactivas. ”

Por qué las auditorías internas son más importantes que nunca

Aquí hay cinco razones por las que necesita priorizar auditorías internas sólidas:

  1. Descubran pequeños problemas antes de que se conviertan en grandes problemas.

  1. Preparan a su equipo para la presión y el ritmo de una auditoría de certificación.

  1. Generan confianza con los clientes y minoristas.

  1. Mejoran la efectividad de todo su sistema de inocuidad alimentaria.

  1. Ayudan a cumplir y superar las expectativas del código SQF.

Paso a paso: Cómo llevar a cabo auditorías internas que realmente funcionan

Paso 1: Construya su programa de auditoría

Comience con la estructura:

  • Desarrollar un cronograma de auditoría interna.

  • Utilice los elementos del sistema SQF para definir su alcance.

  • Capacitar a auditores internos en Requisitos de código y técnicas de auditoría.

  • Cree listas de verificación que hacen referencia a Cláusulas exactas del Código SQF.

No olvides: Los auditores internos no deben revisar sus propias áreas de trabajo.

Paso 2: Llevar a cabo la auditoría a fondo

  • Observar operaciones en el piso.

  • Entrevistar a los miembros del equipo para confirmar la comprensión.

  • Revise la documentación: procedimientos, registros, registros, acciones correctivas.

  • Compare todo con los requisitos del Código SQF.

Utilice un formulario de auditoría o una herramienta digital para mantenerse organizado. Como enfatiza nuestro seminario digital, “Se trata de recopilar evidencia, no opiniones”.

Paso 3: Documentar y categorizar los resultados

  • Documentar claramente evidencia objetiva para cada requerimiento.

  • Clasificar los problemas por gravedad y riesgo potencial.

  • No endulzar los desniveles, sea claro y constructivo.

Paso 4: Asignar y cerrar no conformidades

Cada no conformidad debe ser:

  • Asignado a una persona responsable

  • Dado un cronograma para la resolución

  • Se investigó la causa raíz para identificar y aplicar acciones correctivas

  • Verificado para acciones correctivas efectivas antes del cierre

La realización de una auditoría interna efectiva conduce a una auditoría de certificación exitosa.

Paso 5: Mejorar continuamente el proceso de auditoría

  • Informe después de cada ciclo de auditoría.

  • Identificar brechas y no conformidades recurrentes.

  • Actualice sus herramientas de auditoría, cronograma y plan de capacitación.

Las auditorías internas son iterativas: lo que aprende hoy mejora la forma en que auditoría mañana.

Consideraciones clave para el éxito

Llevándolo al siguiente nivel: Construya un equipo de auditoría de alto rendimiento

  • Entrene de manera cruzada a su equipo para que las auditorías se mantengan objetivas y frescas.

  • Fomentar el sombreado o las auditorías entre pares para elevar la calidad.

  • Proporcionar capacitación periódica de actualización sobre el Código SQF y las técnicas de auditoría.

  • Reconocer y celebrar un programa eficaz de auditoría interna.

Considere las herramientas digitales

Los sitios SQF están recurriendo cada vez más a aplicaciones de auditoría digital. Estas herramientas ofrecen:

  • Documentación en tiempo real

  • Colección de pruebas fotográficas

  • Referencias de cláusulas integradas

  • Reporting y seguimiento más rápidos de las acciones correctivas

Como se muestra en nuestro seminario digital, incluso las actualizaciones simples de su proceso pueden crear beneficios de eficiencia a largo plazo.

En breve: Nuestra experiencia con auditoría interna para SQF

Por nuestra experiencia, los programas de auditoría interna más exitosos son los que no trate las auditorías como una quehacer. Los tratan como una oportunidad: entrenar, aprender y subir de nivel.

Ya sea que sea un gerente de calidad experimentado o que esté capacitando a su primer auditor interno, recuerde:

Consistencia > Perfección
Progreso > Pánico
Preparación > Sorpresas

Las auditorías internas no solo lo preparan para las externas; le ayudan a convertirse en un negocio más seguro, fuerte y con mayor capacidad de respuesta.

Para obtener más información sobre la realización de auditorías internas, vea nuestro seminario digital adjunto, Auditoría Interna para SQF Excellence, y visite nuestro sitio web para obtener documentos de orientación, hojas de consejos y listas de verificación para apoyar su programa de auditoría interna.

Vea el Seminario Digital

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