Código de Segurança Alimentar: Foodservice, Edição 8.1
Em parceria com a National Restaurant Association, a SQFI desenvolveu uma solução exclusiva para quem trabalha no setor de serviços de alimentação para reduzir e eliminar os riscos à segurança de alimentos. O Código de Serviços Alimentares inclui uma auditoria terceirizada que fornece ao setor de serviços de alimentação as ferramentas para criar um sistema de gerenciamento de segurança de alimentos proativo, em vez de reativo, em todas as suas localidades.
Listas de verificação
Folhas de dicas
Esses documentos são configurados para auxiliar no processo de certificação do SQF.
- Folha de dicas 01 - Introdução: etapas para a Certificação SQF
- Folha de Dicas 02 - Escolhendo a Certificação SQF correta
- Folha de dicas 03 - Prevenção de riscos à segurança alimentar
- Folha de Dicas 04 - Compromisso de gestão
- Folha de Dicas 05 - A Auditoria do Site
- Folha de dicas 06 - Visão geral do APPCC
- Folha de Dicas 07 - Programa de Fornecedores Aprovados
- Folha de dicas 08 - Especificações
- Folha de dicas 09 - Controle e registros de documentos
- Folha de dicas 10 - Cumprindo a legislação em manufatura
- Folha de Dicas 11 - Correção, Ação Corretiva e Ação Preventiva
- Folha de dicas 12 - Conduzindo uma avaliação de risco
- Folha de Dicas 13 - Programa de Treinamento de Funcionários
- Folha de Dicas 14 - Plano de Defesa Alimentar
- Folha de Dicas 15 - Identificação, Rastreabilidade, Retirada e Recall do Produto
- Folha de dicas 16 - Cronograma de verificação
- Folha de dicas 17 - Gerenciamento de alérgenos
- Folha de Dicas 18 - Plano de Auditoria Interna
- Folha de dicas 19 - Monitoramento ambiental
- Folha de dicas 20 - Gerenciamento de crises
- Folha de dicas 21 - Prevenção de pragas
- Folha de dicas 22 - Plano de higiene pessoal
- Folha de dicas 23 - Serviço de limpeza
- Folha de dicas 24 - Limpeza
- Folha de Dicas 25 - Seleção e Manutenção de Equipamentos
Recursos de vídeo
Esses seminários digitais e gravações de vídeo podem apoiar a implementação do Programa de Varejo de Alimentos SQF.
Fornecimento de ingredientes e seleção de fornecedores: o que você realmente precisa saber?
A importância do fornecimento de ingredientes e da seleção de fornecedores não pode ser exagerada no cenário de negócios complexo e interconectado de hoje. Nossas decisões nessas áreas têm implicações de longo alcance na qualidade do produto, na satisfação do cliente e no sucesso geral dos negócios. No entanto, com a grande quantidade de dados disponíveis, pode levar algum tempo para determinar quais informações são essenciais para tomar decisões informadas e cultivar relacionamentos sólidos com os fornecedores.
Durante esta sessão, Paul aborda os aspectos críticos do fornecimento de ingredientes e da seleção de fornecedores. Explore os principais pontos de dados necessários não apenas para identificar e qualificar ingredientes e fornecedores, mas também para determinar em quais relacionamentos com fornecedores vale a pena investir.
- Cultura de segurança alimentar
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Cursos de Treinamento em destaque
Oferecemos opções de treinamento on-line, ministrado por instrutor e individualizado.
Oferecidos por meio de nossa rede global de centros de treinamento, nossos cursos de implementação se concentram na implementação e no alinhamento de programas com o Código SQF e na construção de um ambiente em que a segurança de alimentos seja a principal prioridade.
Demonstre seu compromisso com a segurança e a qualidade de alimentos e aprimore seu conjunto de habilidades atual por meio de nossos cursos on-line.
Demonstre seu conhecimento do Código SQF e seu compromisso com a excelência em segurança de alimentos concluindo nosso exame “Implementando Sistemas SQF”.
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