Por Ashley Eisenbeiser, MS, CFS, Directora Sénior, Programas de Seguridad Alimentaria y de Productos, FMI
Una cultura fuerte de inocuidad alimentaria no depende de un solo elemento. Un individuo, un evento o una política y procedimientos por sí solos no crean una fuerte cultura inocuidad alimentaria. Más bien, los elementos de la cultura de inocuidad alimentaria deben integrarse en toda una organización, en todos los niveles, de arriba hacia abajo. La cultura inocuidad alimentaria se ha definido como los “valores compartidos, creencias y normas que afectan la mentalidad y el comportamiento hacia la inocuidad de los alimentos en, a través y en toda la organización. ” Si bien no existe un enfoque de talla única para crear, construir y mantener una cultura robusta de inocuidad alimentaria, debe comenzar en la cima. El éxito depende del compromiso de una organización con la inocuidad alimentaria.
FMI celebra a las empresas en primera línea de la inocuidad alimentaria que trabajan incansablemente para proporcionar alimentos seguros a los consumidores de todo el mundo. En asociación con el Instituto Internacional de Capacitación en Protección alimento (IFPTI), FMI creó el Premio a la Innovación en inocuidad alimentaria Alimentaria para reconocer a las empresas, organizaciones y agencias reguladoras que han realizado contribuciones y compromisos innovadores con la seguridad alimentaria y para alentar a otras personas de la industria, gobierno y academia a buscar soluciones creativas e implementar nuevas prácticas para seguir manteniendo nuestros alimentos lo más seguros que pueda ser.
A través del 19 de noviembre de 2021, FMI está aceptando nominaciones para el Premio FMI a la Innovación en Seguridad Alimentaria 2022. Información adicional sobre el premio, incluyendo detalles sobre elegibilidad y requisitos de envío, se puede encontrar aquí.
Información y recursos adicionales
Formulario de nominación al Premio de Innovación en Seguridad Alimentaria del FMI
Ganadores del Premio a la Innovación en Seguridad Alimentaria del FMI
Documento de posición de cultura de inocuidad alimentaria, GFSI V1.0
Documento de orientación sobre la cultura de inocuidad alimentaria, SQF Ed. 9
FDA y Detener las enfermedades transmitidas por los alimentos
Serie de seminarios web sobre cultura de seguridad alimentaria
El Código SQF para Servicios de Inocuidad Alimentaria proporciona un marco que permite a los proveedores de servicios demostrar a través de auditorías de terceros que su trabajo respalda la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro.
El primer Product Spotlight Day de SQF, centrado en la automatización y la documentación digital, atrajo a casi 1.200 personas registradas interesadas en explorar soluciones y escuchar directamente de siete proveedores.
La automatización está ayudando a los equipos de inocuidad alimentaria a fortalecer la trazabilidad, cerrar brechas más rápido y estar listos para la auditoría antes de que llegue la presión.
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