Joe Baumert, expert en allergènes aliment, étudiera les causes profondes des rappels liés aux allergènes et les lacunes dans la gestion et l'étiquetage des allergènes.

SQF Edition 10 fait de la surveillance environnementale une clause fondamentale et met davantage l'accent sur une évaluation environnementale documentée et fondée sur les risques.