La inocuidad de los alimentos en los protocolos de producción manufacturera es más importante que nunca. Hay dos desarrollos que queremos destacar para la comunidad SQF.
El primero es el anuncio de la FDA de procedimientos para temporalmente suspender todas las inspecciones de rutina de las instalaciones de vigilancia doméstica. Con esto, la producción y los fabricantes necesitan estar al tanto de los riesgos de inocuidad alimentaria en sus instalaciones. Así, muchos empleados críticos de producción y fabricación continúan llegando a sus instalaciones para garantizar que no haya interrupciones en la cadena de suministro y que los productos que compran los consumidores mantengan un estándar de seguridad y calidad.
La pregunta a la vanguardia de quienes trabajan en la industria alimento es: ¿Qué pasos se pueden tomar para minimizar el riesgo para nuestros empleados y maximizar nuestros procedimientos de seguridad?
Instamos a nuestros grupos de interés a permanecer atentos y actualizados en las últimas alertas de salud y seguridad de diversos gobiernos y organizaciones de salud como la FDA, CDC, OSHA y OMS. Alentamos a todos a que vuelvan a consultar con frecuencia para obtener actualizaciones, información y recursos a medida que nuestra industria continúa navegando por esta pandemia global.
El segundo desarrollo continuo es el proceso de auditoría. Con el fin de apoyar los esfuerzos de la industria para producir alimento seguros y de calidad, los auditores de inocuidad alimentaria de terceros también han estado esforzándose en primera línea. SQFI, junto con muchos otros propietarios de programas de certificación comparada (CPO) de GFSI, ha instituido una política de extensión de auditoría en respuesta a la seguridad de nuestros grupos de interés y trabajadores dentro de la industria alimento. Sin embargo, muchas auditorías todavía se están llevando a cabo siempre que sea posible con protocolos reforzados que abordan la seguridad de los auditores y los trabajadores.
Queremos aprovechar esta oportunidad para agradecer a nuestros grupos de interés y extender nuestro agradecimiento por el arduo trabajo y la dedicación de todos para proteger el suministro global de alimento.
Obtenga más información sobre las auditorías en curso durante el COVID-19
The USDA Food Safety and Inspection Service's (FSIS) new "askFSIS Live!" virtual sessions are designed to help small food plants connect directly with FSIS experts in a more accessible way.
Cada año, el 7 de junio, la comunidad mundial se reúne para reconocer el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, para reflexionar sobre la importancia de los alimentos inocuos y los sistemas que los protegen.
La trazabilidad es fundamental para la cultura de inocuidad alimentaria, la gestión de riesgos y la preparación de la cadena de suministro. Descubra por qué actuar ahora ayuda a las organizaciones a reducir el riesgo y generar confianza.
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