Il futuro è adesso: l'impatto della tecnologia e dell'innovazione sulla Sicurezza Alimentare Globale

Di Mark Baum, Chief Collaboration Officer e Senior Vice President of Industry Relations, FMI

La comunità globale della sicurezza alimentare si è adattata a operazioni e procedure aziendali senza precedenti a un ritmo mozzafiato negli ultimi otto mesi. Questa velocità di cambiamento ha accelerato i progressi tecnologici verso nuovi modi di fare business. Durante il recente evento virtuale SQFI Global, ho avuto il piacere di ospitare una conversazione dinamica con Allison Jennings, direttrice della sicurezza alimentare e conformità, Amazon; e Roy Kirby, direttore globale, microbiologia, sicurezza alimentare e tossicologia presso Mondelez International.

Il gruppo di esperti ha condiviso punti di vista sugli impatti attuali e futuri dell'intelligenza artificiale (AI), dell'apprendimento automatico e di altri strumenti tecnologici sul settore globale della sicurezza alimentare. Dalla nostra discussione, è chiaro che professionisti e fornitori di servizi possono sfruttare ulteriormente la tecnologia all'interno dei programmi di audit e in tutta la catena di fornitura.

Fields ha dichiarato durante la nostra conversazione: «Il ruolo che la tecnologia svolge attualmente nell'ambito della garanzia e del controllo qualità non può essere sottovalutato e funge da spina dorsale della conformità e degli audit della catena di fornitura odierni, con l'intelligenza artificiale che funge da perno per il futuro della gestione della conformità. »

Con l'avanzare della comunità della sicurezza alimentare e dei prodotti, le aziende dovranno abilitare una nuova serie di regole aziendali che richiedano pianificazione, comunicazione e connessioni tecnologiche tra i partner della catena di fornitura. L'adesione a uno standard dell'Iniziativa globale per la sicurezza alimentare (GFSI) e l'applicazione di una varietà di strumenti avanzati, come l'intelligenza artificiale e l'apprendimento automatico, miglioreranno le partnership rendendo la conformità più semplice e gestibile. In poche parole, è necessaria la necessità di verificare che il prodotto di un fornitore sia sicuro nella catena di fornitura e la tecnologia consente alle aziende di farlo in modi più efficienti.

Credo che la richiesta dei consumatori di cibo più sicuro non sia mai stata così grande. Gli strumenti a disposizione del settore per fornire cibo sicuro, la capacità di valutazione del rischio e le analisi di cui disponiamo continuano a essere al primo posto. La chiave per il settore è mantenere e la chiave per mantenere la fiducia dei consumatori è la trasparenza.

SQF Global è stato un evento ospitato dal Safe Quality Food Institute, una divisione della FMI. Per ulteriori informazioni, visita sqfi.com