未來就是現在：科技與創新對全球食品安全的影響

文：Mark Baum，FMI 首席合作官兼 FMI 產業關係高級副總裁

過去八個月，全球食品安全社區一直以驚人的速度適應前所未有的業務運作和程序。這種變化的速度使技術的進步加速成為新的營商方式。在最近的 SQFI 全球虛擬活動中，我很高興與亞馬遜食品安全與合規總監艾莉森·詹寧斯（Allison Jennings）和蒙德萊斯國際微生物學、食品安全和毒理學全球總監 Roy Kirby 舉辦了一場動態的對話。

專家小組分享了人工智能（AI）、機器學習和其他技術支持的工具對全球食品安全行業的目前和未來影響的觀點。從我們的討論中，很明顯，從業員和服務提供商可以在審計計劃和整個供應鏈中進一步利用技術。

Fields 在我們的對話中表示：「技術目前在質量保證和質量控制領域所扮演的角色無法低估，它充當當今供應鏈合規和審計的骨幹，而 AI 是合規管理未來的關鍵。」

隨著食品和產品安全社區的發展，公司將需要實施一套新的商業規則，這些規則需要供應鏈中的合作夥伴之間規劃，溝通和技術聯繫。遵守《全球食物安全倡議》（GFSI）標準，並應用各種先進的工具（例如人工智能和機器學習），將改善合作夥伴關係，使合規更容易和更易於管理。簡而言之，需要驗證供應商的產品在供應鏈中是否安全是必要的，而技術使公司能夠以更高效的方式做到這一點。

我相信，消費者對更安全的食品的需求從未如此高。業界可以提供安全食品的工具、風險評估能力和我們所擁有的分析一直是首要的。業界的關鍵是維持，保持消費者信任的關鍵是透明度。

SQF 全球是由 FMI 一個部門的安全優質食品研究所主辦的活動。有關更多信息，請訪問 平方網站