未来は今：テクノロジーとイノベーションがグローバル食品安全に与える影響

FMI 最高コラボレーション責任者兼業界関係担当上級副社長のマーク・バウム氏

世界の食品安全コミュニティは、過去8か月以上にわたり、前例のない事業運営と手順に驚異的なペースで適応してきました。このような変化の速さは、ビジネスの新しいやり方への技術の進歩を加速させました。先日のSQFI グローバルバーチャルイベントでは、アマゾンの食品安全・コンプライアンス担当ディレクターであるアリソン・ジェニングスと、モンデレス・インターナショナルの微生物学、食品安全、毒物学のグローバルディレクターであるロイ・カービーとのダイナミックな対話を主催することができました。

専門家パネルは、人工知能 (AI)、機械学習、その他のテクノロジー対応ツールが世界の食品安全産業に与える現在および将来の影響についての見解を共有しました。私たちの議論から、実務家やサービスプロバイダーが監査プログラム内やサプライチェーン全体でテクノロジーをさらに活用できることは明らかです。

フィールズ氏は会話の中で、「品質保証と品質管理の分野でテクノロジーが現在果たしている役割はいくら強調してもしすぎず、現在のサプライチェーンコンプライアンスと監査のバックボーンとして機能しており、AIは将来のコンプライアンス管理の要となっています。」

食品・製品安全コミュニティが前進するにつれ、企業はサプライチェーンにおけるパートナー間の計画、コミュニケーション、技術連携を必要とする新しいビジネスルールを実現する必要があります。世界食品安全イニシアチブ（GFSI）（GFSI）基準を遵守し、人工知能や機械学習などのさまざまな高度なツールを適用することで、パートナーシップが強化され、コンプライアンスがより簡単で管理しやすくなります。簡単に言えば、サプライヤーの製品がサプライチェーンで安全であることを検証する必要がありますが、テクノロジーによって企業はより効率的な方法でそれを実現できるようになっています。

より安全な食品に対する消費者の需要はかつてないほど高まっていると思います。安全な食品を届けるために業界が自由に使えるツール、リスク評価機能、そして私たちが持っている分析は、引き続き最優先事項です。業界にとって重要なのは維持することであり、消費者の信頼を維持するための鍵は透明性です。

SQF グローバルは、FMI の一部門であるSafe Quality Food Institute が主催するイベントでした。詳細については、以下をご覧ください。 sqfi.com