미래는 바로 지금: 기술과 혁신이 글로벌 식품 안전에 미치는 영향

작성자: 마크 바움, FMI 최고 협업 책임자 겸 업계 관계 담당 수석 부사장, FMI

전 세계 식품 안전 커뮤니티는 지난 8개월 이상 전례 없는 비즈니스 운영 및 절차에 놀라운 속도로 적응해 왔습니다.이러한 변화의 속도는 새로운 비즈니스 방식으로 기술 발전을 가속화했습니다.최근에 열린 SQFI 글로벌 가상 이벤트에서 아마존의 식품 안전 및 규정 준수 책임자인 앨리슨 제닝스 (Allison Jennings) 와 몬델레즈 인터내셔널의 미생물학, 식품 안전 및 독성학 글로벌 책임자인 로이 커비 (Roy Kirby) 와 함께 역동적인 대화를 나눌 수 있어서 기뻤습니다.

전문가 패널은 인공 지능 (AI), 기계 학습 및 기타 기술 기반 도구가 글로벌 식품 안전 산업에 미치는 현재 및 미래의 영향에 대한 관점을 공유했습니다.논의를 통해 실무자와 서비스 제공업체가 감사 프로그램과 공급망 전체에서 기술을 더욱 활용할 수 있다는 것이 분명해졌습니다.

Fields는 대화 중에 다음과 같이 말했습니다. “현재 기술이 품질 보증 및 품질 관리 분야에서 수행하는 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. AI는 규정 준수 관리의 미래를 위한 핵심축 역할을 하는 오늘날 공급망 규정 준수 및 감사의 중추 역할을 합니다.”

식품 및 제품 안전 커뮤니티가 발전함에 따라 기업은 공급망 내 파트너 간의 계획, 커뮤니케이션 및 기술 연결을 요구하는 새로운 비즈니스 규칙을 구현해야 합니다.글로벌 식품 안전 이니셔티브 (GFSI) 표준을 준수하고 인공 지능 및 기계 학습과 같은 다양한 고급 도구를 적용하면 파트너십이 개선되어 규정 준수를 더 쉽고 관리하기 쉽게 만들 수 있습니다.간단히 말해 공급망에서 공급업체의 제품이 안전한지 확인하는 것이 필수적이며, 기술을 통해 기업은 보다 효율적인 방법으로 이를 수행할 수 있습니다.

안전한 음식에 대한 소비자의 요구가 그 어느 때보다 커졌다고 생각합니다.안전한 음식을 제공하기 위해 업계에서 사용할 수 있는 도구, 위험 평가 기능 및 분석 기능은 계속해서 최우선 과제로 떠오르고 있습니다.업계의 핵심은 유지이며, 소비자 신뢰를 유지하는 열쇠는 투명성입니다.

SQF 글로벌은 FMI의 한 부서인 세이프 퀄리티 푸드 인스티튜트 (Safe Quality Food Institute) 가 주최한 행사입니다.자세한 내용은 다음 사이트를 참조하십시오. sqfi.com