O futuro é agora: o impacto da tecnologia e da inovação na segurança alimentar mundial

Por Mark Baum, diretor de colaboração da FMI e vice-presidente sênior de relações industriais da FMI

A comunidade global de segurança de alimentos vem se adaptando a operações e procedimentos comerciais sem precedentes em um ritmo impressionante nos últimos oito meses. Essa velocidade de mudança acelerou os avanços tecnológicos em novas formas de fazer negócios. Durante o recente evento virtual da SQFI Global, tive o prazer de organizar uma conversa dinâmica com Allison Jennings, diretora de segurança e conformidade de alimentos da Amazon; e Roy Kirby, diretor global de microbiologia, segurança alimentar e toxicologia da Mondelez International.

O painel de especialistas compartilhou perspectivas sobre os impactos atuais e futuros da inteligência artificial (IA), aprendizado de máquina e outras ferramentas baseadas em tecnologia no setor global de segurança de alimentos. Em nossa discussão, fica claro que profissionais e prestadores de serviços podem aproveitar ainda mais a tecnologia em programas de auditoria e em toda a cadeia de fornecimento.

Fields disse durante nossa conversa: “O papel que a tecnologia desempenha atualmente nas áreas de garantia e controle de qualidade não pode ser subestimado e funciona como a espinha dorsal da conformidade e das auditorias atuais da cadeia de fornecimento, com a IA servindo como base para o futuro do gerenciamento de conformidade. ”

À medida que a comunidade de segurança de alimentos e produtos avança, as empresas precisarão habilitar um novo conjunto de regras de negócios que exijam planejamento, comunicação e conexões tecnológicas entre parceiros na cadeia de fornecimento. A adesão ao padrão da Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) e a aplicação de uma variedade de ferramentas avançadas, como inteligência artificial e aprendizado de máquina, melhorarão as parcerias, tornando a conformidade mais fácil e gerenciável. Simplificando, a necessidade de verificar se o produto de um fornecedor está seguro na cadeia de fornecimento é necessária, e a tecnologia está permitindo que as empresas façam isso de maneiras mais eficientes.

Acredito que a demanda dos consumidores por comida mais segura nunca foi tão grande. As ferramentas à disposição do setor para fornecer comida segura, a capacidade de avaliação de risco e as análises que temos continuam sendo as principais prioridades. A chave para o setor é manter, e a chave para manter a confiança do consumidor é a transparência.

O SQF mundial foi um evento organizado pelo Safe Quality Food Institute, uma divisão da FMI. Para obter mais informações, visite sqfi.com