Allergènes alimentaires — Protéger les consommateurs allergiques et prévenir les rappels. En raison de la prévalence croissante des allergies aliment, les organismes de réglementation des aliment ont imposé de nouvelles règles d'étiquetage, y compris la FACTER (Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research) Act, déclarant que le sésame est le 9e allergène majeur aux États-Unis. webinaire couvre la prévalence des allergies aliment et les pratiques exemplaires pour les fabricants de aliment pour prévenir les rappels dus à des allergènes non étiquetés.
Ce webinaire est le deuxième d'une série de quatre parties sur l'article 204 de la FSMA et traite de l'importance de l'identification unique lors de la tenue de dossiers.
Une conception hygiénique efficace est essentielle pour prévenir les dangers liés à salubrité alimentaire, réduire les risques liés à la conformité et favoriser une la culture de salubrité alimentaire à l'échelle de l'usine.
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