Mise en œuvre du SQF Cours

Ce cours est accompagné d'un cahier d'exercices qui contient des activités pratiques pour vous aider à appliquer les concepts abordés dans le cours et à commencer votre parcours de qualité. Après avoir suivi ce cours en ligne à rythme libre, vous obtiendrez un certificat d'achèvement.

Ordre du jour

INTRODUCTION AU COURS :

• Qu'est-ce que la qualité ? Définir la qualité dans l'industrie alimentaire

ARTICLE 1 :
Concepts de qualité

• Module A : Concepts de qualité
• Module B : Sécurité et qualité
• Module C : Le parcours de la qualité
• Module D : Approche de la SQF en matière de qualité — Les 3 C

ARTICLE 2 :
Code qualité SQF

• Module A : Structure et partie A
• Module B : Partie B, Éléments du système

ARTICLE 3 :
HACCP pour la qualité

• Module A : Introduction et étapes préliminaires
• Module B : Étapes 6 à 10
• Module C : Vérification du système

ARTICLE 4 :
Contrôle statistique des processus

• Module A : Contrôle des processus
• Module B : Poursuite du contrôle des processus

ARTICLE 5 :
Gestion de la qualité

• Application des principes de gestion de la qualité

Qui devrait s'inscrire ?

Tout site ou toute personne qui cherche à :

• Comprendre le lien entre la qualité des produits et les principes de gestion de la qualité
• Expliquer les paramètres de qualité des produits dans un secteur ou un site de l'industrie aliment
• Documenter et mettre en œuvre le Code qualité SQF
• Comprendre et appliquer le modèle du « coût de la qualité » au sein d'un site
• Appliquer le cycle Plan, Faire, Vérifier, Agir ou PDCA pour améliorer la qualité des résultats
• Comprendre l'impact des principes de gestion de la qualité sur la qualité et la productivité des produits
• Appliquer et améliorer les principes de gestion de la qualité au sein d'un site