Código SQF Edición 9 Trazabilidad del Producto y Gestión de Crisis — Datos de Identificación Obligatoria del Producto en la Sección 2.6.1.2

En SQF Edición 9, se ha modificado un requisito con respecto al cambio de producto y la conciliación de etiquetas, específicamente en la sección 2.6.1.2.

2.6.1.2 Los procedimientos de puesta en marcha del producto, cambio de producto y cambio de empaque (incluidos los cambios de etiqueta) se documentarán e implementarán para garantizar que el producto correcto esté en el paquete correcto y con la etiqueta correcta y que el cambio sea inspeccionado y aprobado por una persona autorizada. Se implementarán procedimientos para asegurar que se concilie el uso de etiquetas y se investiguen y resuelvan las inconsistencias. Se mantendrán registros de cambio de productos y conciliación de etiquetas.

Esto es lo que necesitas saber:

Finalidad: El propósito de este requisito es garantizar un control y verificación adecuados de las etiquetas durante un cambio de producto que incluya un nuevo requisito de reconciliación de etiquetas.

Cambio de producto: SQF Edition 9 enfatiza la importancia de administrar de manera efectiva los procedimientos de cambio de productos. Requiere que las organizaciones tengan procedimientos documentados que describen los pasos a seguir durante los cambios de productos para evitar la contaminación cruzada, la transferencia de alérgenos u otros peligros potenciales.

Etiqueta de reconciliación: El requisito también se centra en la conciliación de etiquetas, lo que implica verificar que las etiquetas del producto coincidan con el producto que se está produciendo. Es crucial asegurar que se apliquen las etiquetas correctas a los productos correspondientes, minimizando el riesgo de etiquetado erróneo, confusión del consumidor y un posible retiro.

Documentación: SQF Edition 9 exige la documentación de los procedimientos de cambio de productos y conciliación de etiquetas, incluyendo instrucciones específicas, listas de verificación o formularios que demuestren el cumplimiento de los requisitos. Estos documentos sirven como evidencia de implementación efectiva y facilitan auditorías e inspecciones.

Capacitación y Verificación: Para cumplir con este requisito, el personal involucrado en el cambio de productos y la conciliación de etiquetas debe estar adecuadamente capacitado. La organización debe brindar capacitación sobre los procedimientos, expectativas y riesgos potenciales asociados a estos procesos. Adicionalmente, se deben llevar a cabo actividades regulares de verificación y validación para garantizar el cumplimiento continuo.

Mejora Continua: SQF Edition 9 alienta a las organizaciones a mejorar continuamente sus procesos de cambio de productos y conciliación de etiquetas. Al monitorear el desempeño, analizar datos e implementar acciones correctivas según sea necesario, las empresas pueden mejorar su eficiencia, precisión y prácticas generales de inocuidad alimentaria.

Vea más información sobre el cumplimiento en el nuevo SQF Practitioner: SQF Código, Edition 9 Updates and Insights.

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Es importante señalar que los requisitos y subsecciones específicos dentro de cada área del Código varían según el alcance de la industria, y se recomienda consultar el sitio web de SQFI y el documento de orientación SQF Edición 9 para la conciliación de etiquetas para una comprensión detallada y precisa de la estructura del código y sus requisitos específicos. Revisa las descargas del Código.

Profesionales SQF son su recurso

Para garantizar un cumplimiento preciso, se recomienda encarecidamente que consulte la documentación oficial de SQF Edición 9 y busque la orientación de profesionales calificados en inocuidad alimentaria para obtener una asesoría integral y personalizada.