Tracciabilità dei prodotti e gestione delle crisi del Codice SQF — Specifiche obbligatorie per l'identificazione dei prodotti nella sezione 2.6.1.2

Nell'edizione SQF 9, è stato modificato un requisito relativo al cambio di prodotto e alla riconciliazione delle etichette, in particolare nella sezione 2.6.1.2.

2.6.1.2 Le procedure di avvio del prodotto, cambio prodotto e cambio imballaggio (comprese le modifiche delle etichette) devono essere documentate e implementate per garantire che il prodotto corretto sia nella confezione corretta e con l'etichetta corretta e che il cambio sia ispezionato e approvato da una persona autorizzata. Devono essere applicate procedure per garantire che l'uso delle etichette sia riconciliato e che eventuali incongruenze siano esaminate e risolte. Le registrazioni relative al cambio di prodotto e alla riconciliazione delle etichette devono essere conservate.

Ecco cosa devi sapere:

Scopo: Lo scopo di questo requisito è garantire un controllo e una verifica adeguati delle etichette durante un cambio di prodotto che include un nuovo requisito di riconciliazione delle etichette.

Cambio prodotto: L'edizione 9 di SQF sottolinea l'importanza di una gestione efficace delle procedure di cambio prodotto. Richiede alle organizzazioni di disporre di procedure documentate che descrivano i passaggi da seguire durante i cambi di prodotto per prevenire la contaminazione incrociata, il trasferimento di allergeni o altri potenziali pericoli.

Riconciliazione delle etichette: Il requisito si concentra anche sulla riconciliazione delle etichette, che prevede la verifica che le etichette dei prodotti corrispondano al prodotto prodotto. È fondamentale garantire che ai prodotti corrispondenti vengano applicate le etichette corrette, riducendo al minimo il rischio di etichettatura errata, confusione per i consumatori e un potenziale richiamo di prodotto.

Documentazione: L'edizione 9 di SQF impone la documentazione delle procedure di cambio prodotto e di riconciliazione delle etichette, comprese istruzioni specifiche, liste di controllo o moduli che dimostrino la conformità ai requisiti. Questi documenti servono come prova di un'attuazione efficace e facilitano gli audit e le ispezioni.

Formazione e verifica: Per soddisfare questo requisito, il personale addetto al cambio prodotto e alla riconciliazione delle etichette deve essere adeguatamente formato. L'organizzazione dovrebbe fornire una formazione sulle procedure, le aspettative e i potenziali rischi associati a questi processi. Inoltre, dovrebbero essere condotte attività di verifica e convalida regolari per garantire la conformità continua.

Miglioramento continuo: L'edizione 9 di SQF incoraggia le organizzazioni a migliorare continuamente i processi di cambio prodotto e di riconciliazione delle etichette. Monitorando le prestazioni, analizzando i dati e implementando le azioni correttive necessarie, le aziende possono migliorare l'efficienza, l'accuratezza e le pratiche generali di sicurezza alimentare.

Scoprite ulteriori informazioni sulla conformità nel nuovo SQF Practitioner: Codice SQF, aggiornamenti e approfondimenti dell'edizione 9.

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È importante notare che i requisiti e le sottosezioni specifici all'interno di ciascuna area del Codice variano a seconda dell'ambito del settore e si consiglia di fare riferimento al sito web SQFI e al documento di orientamento SQF Edition 9 per la riconciliazione delle etichette per una comprensione dettagliata e accurata della struttura del codice e dei suoi requisiti specifici. Consulta i download del Codice.

I Professionisti della SQF sono la tua risorsa

Per garantire una conformità accurata, si consiglia vivamente di fare riferimento alla documentazione ufficiale di SQF Edition 9 e di chiedere assistenza a professionisti qualificati della sicurezza alimentare per una consulenza completa e personalizzata.