Inocuidad alimentaria no se limita a los productos que se mueven a través de sus instalaciones. También está moldeado por los servicios que soportan su 
operación todos los días.
Desde el saneamiento y el control de plagas hasta las pruebas, calibración y mantenimiento de equipos, los proveedores de servicios desempeñan un papel directo en el mantenimiento de condiciones seguras y la protección de la integridad del producto. Estas actividades pueden estar fuera de la producción básica, pero su impacto en los resultados de inocuidad alimentaria es inmediato y significativo.
Sin embargo, las expectativas sobre cómo se entregan y administran estos servicios no siempre se han definido dentro de un marco consistente y auditable.
Si bien los sitios certificados operan bajo requisitos de inocuidad alimentaria claramente establecidos, los servicios externos de los que dependen pueden variar ampliamente en la forma en que abordan la gestión de riesgos, la documentación y la rendición de cuentas del desempeño. Esta variabilidad puede introducir incertidumbre incluso en los sistemas de inocuidad alimentaria más desarrollados.
El Código de Servicios de Inocuidad Alimentaria de SQF se está desarrollando para hacer frente a esa brecha.
El Código establece expectativas claras y basadas en el riesgo para los prestadores de servicios cuyo trabajo influye directamente en la inocuidad alimentaria. También aporta mayor consistencia a la forma en que estos servicios se evalúan, documentan y administran dentro del sistema de inocuidad alimentaria más amplio.
Para los sitios certificados, esto representa un importante paso adelante. Fortalece la confianza de que los servicios que soportan las operaciones diarias están alineados con las expectativas de SQF y están contribuyendo a, sin comprometer, el desempeño en inocuidad alimentaria.
Para los proveedores de servicios, ofrece un marco para demostrar su papel en el apoyo a la producción segura de alimento y alinear sus prácticas con estándares reconocidos en toda la industria.
Ahora, estamos pidiendo su aporte de la industria.
Los sitios certificados y los proveedores de servicios experimentan estas relaciones de manera diferente. Los sitios confían en estos servicios para mantener el cumplimiento de normas y la integridad operacional, mientras que los proveedores son responsables de brindarlos de manera efectiva en diversos entornos. Los comentarios públicos aseguran que el Código refleje ambas perspectivas, siga siendo práctico de implementar y aborde los desafíos del mundo real.
SQFI invita a las partes interesadas de todo el sistema alimento a revisar el borrador y proporcionar comentarios. Su aporte ayudará a garantizar que el Código sea claro, relevante y valioso para quienes lo usan todos los días.
El período de comentarios públicos está abierto a través 15 de mayo.
Ahora es el momento de contribuir. Revise el borrador, comparta su perspectiva y páselo a sus proveedores de servicios para que también puedan contribuir con sus conocimientos.
Se requiere una cuenta SQFI para acceder al sistema de comentarios.
