Gestione del rischio Corsi
Questi corsi di autoapprendimento, creati da SQF e progettati per team interfunzionali (non solo per i professionisti del SQF), trattano le aree critiche della sicurezza alimentare e forniscono le migliori pratiche e procedure per identificare e mitigare le principali aree di rischio nel vostro sito. Trova il corso più adatto a te e inizia oggi stesso.
Gestione del rischio SQF: programma di gestione degli allergeni
Gli allergeni continuano a essere una delle principali cause di richiami da parte della FDA e dell'USDA, così come le visite allo studio medico per reazioni da lievi a pericolose per la vita da parte dei consumatori. 
L'SQF mira a ridurre al minimo il rischio di allergeni richiedendo ai siti di identificare tutti gli ingredienti allergenici al momento del ricevimento, conservati separatamente dai materiali anallergici e dai materiali contenenti altri tipi di allergeni. Inoltre, il personale addetto alla ricezione e alla conservazione deve essere pienamente consapevole della presenza e del rischio di allergeni e della procedura di conservazione.
Registratevi oggi stesso al corso interattivo di SQF su come implementare un solido programma di gestione degli allergeni per proteggere i consumatori, rispettare il Codice SQF e prevenire i richiami. Ti immergerai in:
- allergeni alimentari comunemente regolamentati
- rischi e controlli relativi agli allergeni
- etichettatura e sanificazione accurate
- analisi delle cause alla radice degli allergeni alimentari
- protocolli di convalida sul pavimento
- componenti essenziali di un programma di gestione degli allergeni alimentari SQF
- modifiche al processo che devono essere registrate per il Codice SQF
Le allergie alimentari possono essere mortali ed è importante mantenere la fiducia dei consumatori. Qualsiasi etichettatura errata o altri errori possono causare seri problemi. Previeni il verificarsi di eventuali problemi con questo corso completo e aggiornato del programma di gestione degli allergeni alimentari SQF.
Nota: l'abbonamento a questo corso termina sei mesi dalla data di acquisto.
Vantaggi:
- Impara da un professionista certificato SQF
- Esempi reali e situazionali di situazioni pericolose per le quali il tuo programma allergenico dovrebbe essere preparato
- Esempio di problema relativo a un problema di etichettatura e azioni correttive per risolverlo
Ordine del giorno:
- Introduzione alla gestione del rischio SQF: programma di gestione degli allergeni
- Un problema da risolvere: un errore di etichettatura delle materie prime
- Analisi del problema: migliori pratiche
- Uno scenario pratico: espansione della distribuzione
- Conclusioni e considerazioni finali
A chi si rivolge?
Professionisti SQF, responsabili della garanzia della qualità, responsabili della qualità, responsabili della produzione alimentare, professionisti della sicurezza alimentare, supervisori della produzione, supervisori di linea, responsabili della manutenzione
- Formazione
- Valutazione del rischio
- Gestione del rischio
- SQF Food Safety Scenarios Training: Risk Response Series
- Inglese
- Spagnolo (messicano)
- Struttura
Fai il test del rischio
Scoprite come vi confrontate nelle principali aree di rischio
La gestione del rischio è essenziale per lo sviluppo di una forte cultura della sicurezza alimentare. Le scarse prestazioni nella gestione degli allergeni, nel programma di frode alimentare e nella gestione dei richiami sono aree chiave che possono portare alla sfiducia nei confronti del marchio e, in ultima analisi, a una massiccia perdita di affari.
Dedica 5 minuti per mettere alla prova le tue conoscenze. Il nostro test gratuito valuta le aree di rischio vitali all'interno delle tue operazioni, fornendo un rapporto personalizzato e consigli pratici per il tuo sito. Dopo aver effettuato il test, riceverai i risultati che ti aiuteranno a identificare le aree di miglioramento, le risorse consigliate e i passaggi per il successo.
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