Componenti chiave della nuova era del piano di sicurezza alimentare più intelligente della FDA

Di Hilary Thesmar, PhD, RD, CFS, Chief Food and Product Safety Officer e SVP Food Safety, FMI

Al recente evento virtuale SQF Global, il dott. Donald A. Prater, Commissario associato della FDA per la sicurezza alimentare importata, ha fornito un aggiornamento su La nuova era del piano strategico per una sicurezza alimentare più intelligente della FDA, pubblicato il 13 luglio 2020.

Il piano New Era of Smarter Food Safety della FDA delinea un percorso da seguire per affrontare le sfide della sicurezza alimentare associate al sistema alimentare in rapida evoluzione. Il progetto che si basa sul lavoro che la FDA ha svolto e continuerà a fare per attuare la legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) della FDA. L'obiettivo finale della nuova iniziativa della FDA è ridurre significativamente l'incidenza delle malattie di origine alimentare.

Il pubblico ha ascoltato il Dr. Prater evidenziare i componenti chiave dell'iniziativa della FDA per creare un approccio più moderno alla sicurezza alimentare. Con questo approccio, la FDA incoraggia le aziende a sfruttare tecnologie nuove ed emergenti, adottare approcci e processi più semplici, efficaci e moderni e promuovere la leadership, la creatività e la cultura della sicurezza alimentare per contribuire a creare un sistema alimentare più digitale, tracciabile e sicuro. Il Dr. Prater ha condiviso come sia un momento entusiasmante per lavorare nel campo della sicurezza alimentare a causa di tutti i cambiamenti che stanno avvenendo. Il Dr. Prater prevede che ci saranno più cambiamenti nel sistema alimentare nei prossimi 10 anni di quanti ce ne siano stati negli ultimi decenni. Ha aggiunto che per avere successo in questi tempi moderni, abbiamo bisogno di un approccio moderno basato sulla tecnologia, che la FDA definisce la nuova era della sicurezza alimentare più intelligente.

Gli obiettivi che la FDA spera di raggiungere nel prossimo decennio includono i seguenti argomenti: tracciabilità avanzata, analisi predittiva, risposta rapida alle epidemie, nuovi modelli di business, riduzione della contaminazione del cibo e promozione dello sviluppo di una cultura della sicurezza alimentare. Il progetto si concentra su quattro elementi fondamentali, ognuno dei quali è fondamentale per invertire la curva delle malattie di origine alimentare. Il primo elemento fondamentale del progetto è la tracciabilità basata sulla tecnologia. Il secondo elemento fondamentale sono gli strumenti e gli approcci più intelligenti per la prevenzione e la risposta alle epidemie. Il terzo elemento fondamentale sono i nuovi modelli di business e la modernizzazione del commercio al dettaglio. Il quarto elemento fondamentale è la cultura della sicurezza alimentare. All'interno di ciascuno di questi elementi fondamentali, la FDA fornisce una tabella di marcia su come intende raggiungere i propri obiettivi. Apprezziamo la discussione e la presentazione per aiutare le parti interessate del SQF a comprendere il loro ruolo nel continuare a proteggere gli alimenti man mano che emergono e cambiano nuovi modelli di business per soddisfare le esigenze dei consumatori moderni e come siano essenziali nella nuova era di una sicurezza alimentare più intelligente.

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