FDA 智慧食品安全新時代藍圖的主要組成部分

作者：希拉里·塞斯瑪（CFS）博士、食品及產品安全總監及食品安全副總裁、FMI 食物安全副總裁

在最近的 SQF 全球虛擬活動上，FDA 進口食品安全副專員唐納德·普拉特博士提供了更新 FDA 智慧食品安全新時代策略藍圖 它於 2020 年 7 月 13 日發布。

FDA 的智慧食品安全新時代藍圖概述了解與快速變化的食品系統相關的食品安全挑戰的前進路。該藍圖基於 FDA 已經完成並將繼續執行 FDA 食品安全現代化法案（FSMA）的工作。FDA 的新計劃的最終目標是大幅降低食物傳播疾病的發生率。

聽眾聽到 Prater 博士強調了 FDA 創建更現代化的食品安全方法的主要組成部分。通過這種方法，FDA 鼓勵公司利用新和新興技術，採用更簡單，更有效和現代的方法和流程，並促進食品安全領導力、創造力和文化，以幫助創造更數字化、可追溯和更安全的食品系統。由於正在發生的所有變化，Prater 博士分享了如何在食品安全方面工作是一個令人興奮的時機。普拉特博士預計，未來 10 年，食品系統將會比過去幾十年來更多的變化。他補充說，要在現代中取得成功，我們需要採用現代技術支持的方法，FDA 稱為智慧食品安全的新時代。

FDA 希望在未來十年實現的目標包括以下主題：增強可追溯性、預測分析、對疫情爆發的快速應變、新的商業模式、減少食品污染，以及促進食品安全文化的發展。該藍圖專注於四個核心元素，每個元素對於彎曲食物傳播疾病的曲線至關重要。藍圖中的第一個核心要素是技術支援的可追溯性。第二個核心要素是更智能的工具和方法，以預防和疫情爆發應變。第三個核心要素是新的商業模式和零售現代化。第四個核心要素是食品安全文化。在這些核心元素中，FDA 提供了他們如何實現目標的路線圖。我們感謝這些討論和演講，以幫助 SQF 利益相關者了解他們在繼續保護食品的角色，隨著新的商業模式出現和改變，以滿足現代消費者的需求，以及它們在智能食品安全新時代中如何重要。

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